Пудинг, зайрмаг болон бусад амттангаас өөр сонголт бол амтат өндөгний цөцгий юм. Хоолны амттан хийх олон янзын жор байдаг боловч цөцгийн үндсэн найрлага нь үргэлж ижил байдаг: элсэн чихэр, цөцгий, өндөг.
Агаартай тансаг хоол
Өндөгний тос нь хэд хэдэн давуу талтай бөгөөд энэ нь энэхүү амттанг алдаршуулах шалтгаан болдог. Гол нууц бол бэлтгэл хийхэд хялбар байдал, нарийн амт, агаарлаг бүтэц, бага илчлэг агууламж юм. Өндөгний тос нь маш тэжээллэг тул хүндийн мэдрэмж, хэт ханасан мэдрэмжийг үлдээдэггүй. Мөн хоол хийхэд танд цөөн хэдэн энгийн орц хэрэгтэй.
Хоол хийх дуртай хүмүүс цөцгийн жорыг анх хэн зохион бүтээсэн талаар маргалддаг. Амттаныг хийх түүх нь XIV Людовик хаанд үйлчилж, хоолны жороор бүх жороо дүрсэлсэн Франсуа Мессиалогоос эхэлсэн юм. Эдгээр алс холын үед амттан нь онцгой баячуудын давуу эрх байсан бөгөөд ядуучууд хожим нь элсэн чихрийн үйлдвэрлэл өсч хөгжсөний дараа боломжтой болжээ. Амттан чимэглэх уламжлал нь анх чихэр нь зөвхөн онцгой баярт зориулагдсан хоол байсан тул баярын өнгө төрхийг бий болгохын тулд чимэглэхийг хичээдэг байсантай холбоотой юм.
Зохих ёсоор бэлтгэсэн уургийн тос нь хэлбэрээ төгс хадгалж, хадгалах чадвар сайтай. Цөцгий нь бие даасан хоол эсвэл төрөл бүрийн чихрийн бүтээгдэхүүний дүүргэгч болгон ашиглаж болно. Тусдаа таваг болгон цөцгий нь ихэвчлэн аяганд хийж, жимс, сараалжтай шоколад эсвэл сиропны хээгээр чимэглэдэг.
Уургийн тосыг хэрхэн яаж хийх вэ
Тиймээс цөцгийн хувьд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.
- өндөг - 4 ширхэг. (энэ тохиолдолд цагаан арьстнуудыг шараас салгах шаардлагатай);
- 8 хоолны халбага элсэн чихэр;
- хагас шил хөргөсөн буцалсан ус;
- хутганы үзүүрт нимбэгийн хүчил.
Нэгдүгээрт, ус, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилээс сироп хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бүх найрлагыг саванд хийж, өтгөртөл нь бага дулаанаар чанаж болгосон байх ёстой. Хоол хийх явцад сироп харанхуй болж, талсжихгүй байхын тулд та харагдах ёстойг санаарай. Сироп хөрөх үед цагаан арьстнуудыг хумслаарай. Тууштай байдал нь сэвсгэр хөөс төлөв байдалд хүрэхэд хөргөсөн сиропыг уураг руу нимгэн урсгалаар асгаж, агуулгыг идэвхитэй хутгана. Хутгах үйл ажиллагаа нь цөцгий нэгэн төрлийн байхыг баталгаажуулдаг.
Шарыг цагаанаас ялгахад хялбар болгохын тулд өндөгийг урьдчилан хөргөнө. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийхэд хангалттай байх болно.
Уургийн тос хийх өөр хялбар арга байдаг. Үүнийг хийхийн тулд хоёр өндөг, нэг аяга сахар авна. Уурагуудыг ялгаж, элсэн чихэрээр хучиж, бага зэрэг давс нэмнэ. Бүх хольцыг өтгөн хөөс үүсэх хүртэл холигчоор цохино. Хэрэв та цөцгий өнгө өгөхийг хүсч байвал хүссэн хүнсний будгаа нэмнэ үү.
