Өнөө үед та ер бусын суши амтлах санал тавиад Японы ресторанд очоод хэнийг ч гайхшруулахгүй. Одоо ихэнх нь энэ хоолыг гэртээ хоол хийх гэж оролдож байгаа бөгөөд бэлтгэлд нь төвөгтэй зүйл ажиглагдаагүй байна - зарим тогооч нар суши ороомогоос илүүтэйгээр асцицаар хоол хийх нь илүү хэцүү гэж баталж байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - дугуй үр тарианы будаа 300 гр;
- - нори хуудас 2 ширхэг. 25х20 см;
- - васаби 1 багц;
- - даршилсан цагаан гаа 80 гр;
- - шар буурцаг сумс 300 гр;
- - Мицукан, эсвэл цагаан будааны цуу, 50 гр.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - авокадо 60 гр;
- - хулд загасны булан 80 гр;
- - улаан тобико загасны түрс 60 гр;
- - майонезаас 20 гр.
- Гал тогооны хэрэгсэл: хулсан дэвсгэр, хүнсний хальс, хурц хутга, аяга, сушигаар үйлчлэх хутганы хэрэгсэл.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд та будаа чанах хэрэгтэй. Энэ нь ус тунгалаг болтол урсгал усаар маш сайн зайлж угаана. Дараа нь та цагаан будааны эзэлхүүнтэй тэнцэх хэмжээний ус асгаж, хүчтэй галд хийнэ. Та давс хийх шаардлагагүй. Ус буцалгах үед халаалтыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр сайтар таглаад 30 минутын турш ус бүрэн буцалтал буцалгаад, таган дор ойр ойрхон үзэхгүй байхыг хичээ.
Алхам 2
Цагаан будааг чанаж болгосон үед 10-20 минутын турш таглаад 50-60 градусын температурт хөргөнө. Хэрэв савны ёроолд эсвэл хажуу талд жижиг царцдас үүссэн бол түүнийг арилгах хэрэгтэй. Дараа нь бэлтгэсэн цагаан будааны цууг (Мицукан) будаанд хийнэ, 3-5 минут тутамд Мицукан бүрэн шингэтэл хутгана. Эдгээр үйл ажиллагааг хийсний дараа суши хийх будаа бэлэн болсон гэж үзэж болно.
Алхам 3
Дэвсгэрээ гялгар цаасаар сайтар боож боох. Кино дээр хутгаар хэд хэдэн цооролт хийж дэвсгэрийг өнхрүүлээд хальсан дор хуримтлагдсан агаарыг суллана.
Алхам 4
Нори хуудсыг аваад хамгийн урт талыг нь талыг нь хуваана.
Алхам 5
Хулсан саваа муруй биш тэгш хавтгай дэвсгэр дээр суши хийх хэрэгтэй. 1-ээс дээш найрлагатай суши өнхрүүлгийг ихэвчлэн будааг гадуур нь харуулан хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд дэвсгэрийн биднээс хамгийн хол талд нори хуудсыг ширүүн талаас нь гаргаж тавиад дээр нь 100 грамм будаа тавиад, хуудасны дээд ирмэгээс 1.5-2 см ухарч, хуудасны ёроолоос арай бага зайтай. Цагаан будааг заасан хэсэгт жигд тарааж, дэвсгэрийн ёроолоор бага зэрэг дарж, нори хуудасны зүүн ба баруун хилээс цааш гарахыг зөвшөөрөхгүй.
Алхам 6
Бөглөхдөө авокадог хальсалж, нимгэн урт шоо болгон хувааж, хулд загасны буланг бас хийх хэрэгтэй.
Алхам 7
Дараа нь та хуудасны цухуйсан ирмэгийг сайтар авч, будаагаар доошоо доошоо, дэвсгэрийн ойролцоо тал руу эргүүлээд суши ороомог бооход тохиромжтой байх ёстой. Дараа нь та хуудасны доод ирмэгээс 2-2.5 см-ээс хойш гишгэж майонезыг жигд түрхэж, ижил зайд, нэг талдаа хулд шоо, нөгөө талд нь авокадо шоо хийж, орцоо сольж болно. Суши өнхрөх дэвсгэрийг дэвсгэрээр ороож, тэгш өнцөг үүсгэх хэрэгтэй. Суши өнхрүүлгийг бүрдүүлэх ажил дуусахад та дэвсгэрийнхээ ирмэг дээр тулж, дахин сайтар боож, дотор нь мөлхөж буй хэсгийг далныхаа хөнгөхөн хөдөлгөөнөөр хий. Суши өнхрүүлгийн эсрэг талын үзүүртэй ижил зүйлийг хий.
Алхам 8
Суши өнхрүүлгийн 4 тал бүр дээр бага хэмжээний тобико загасны түрсийг жигд тарааж, дэвсгэр дээр буцааж оруулан сайтар дарна. Суши өнхрүүлгийг хүйтэн усанд дүрсэн хурц хутгаар 6, 8 хэсэг болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн суши ороомогоо таваг эсвэл хулсан гүүрэн дээр тавиад васаби, даршилсан цагаан гааны сарнайгаар чимэглээрэй.
