Хуушуурын салат нь гадаад төрх байдал, амт чанараараа маш өвөрмөц тул баярын амтлагч, сэтгэл татам, сэтгэл хангалуун байдаг. Тахиа, шарсан загас, үхрийн махаар хийсэн хоолыг улаан буудай эсвэл өндөгний бин хийж идээд үзээрэй.
Хуушуурын болон тахианы салат
Орц:
- Тамхи татдаг эсвэл чанасан хөхний 250 гр;
- 150 гр даршилсан мөөг;
- 6-8 улаан лууван;
- 2 улаан лооль;
- 100 гр ногоон салат;
- 10 гр dill ба яншуй;
Соусын хувьд:
- 50 г байгалийн тараг;
- 80 мл чидун жимсний тос;
- тус бүр 1/3 tsp газрын цагаан чинжүү, давс;
Хуушуурын хувьд:
- 80 гр гурил;
- 1 тахианы өндөг;
- 150 мл сүү;
- 1/3 tsp Сахар;
- чимх давс;
- ургамлын тос.
Өндөгийг бага зэрэг давс, элсэн чихэрээр хумсны хорхойг ашиглан зодож, сүүтэй хольж аажмаар гурил нэмнэ. Холимогийг нэгэн төрлийн болтол хутгана. Зузаан, хавтгай ёроолтой хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад ургамлын тосоор үрж, хоёр талдаа хуушуураа бага зэрэг шартал хуурна. Тэднийг хөргөөд, тус бүрийг нь өнхрүүлж, нимгэн гоймон болгон хуваа.
Тахианы махыг тууз болгон хувааж, улаан лууванг хөндлөн огтлолоор, улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваа. Ногоон шанцайны ургамал, dill-ийг жижиглэн хэрчинэ. Мөөгнөөс давсны уусмалд хадгалсан шингэнийг хатааж, хутгаар цавчих. Бүх бэлтгэсэн таваг найрлагыг нэгтгэнэ. Тарагыг оливын тос, чинжүү, давстай хольж, салатаа амтална. Яншуй навчаар чимэглээрэй.
Шарсан загастай хуушуурын салат
Орц:
- 250 гр цагаан загасны булан;
- 50 гр гурил;
- 200 гр савой байцаа;
- 1 улаан чинжүү;
- 3 ногоон шанцайны ургамал навч;
- Эхний жорын дагуу 2 бин;
- ургамлын тос;
- давс;
Соусын хувьд:
- 50 гр цангис жимсний чанамал;
- 50 мл бальзамын цуу;
- 50 мл чидун жимсний тос.
Загасны буланг давсаар үрээд гурилаар түрхээд алтан шаржигнах хүртэл ургамлын тосонд шарна. Үүнийг хөргөөд хэсэг болгон хуваа. Чинжүү, байцаа, шанцайны ургамал хэрчиж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэнд загас нэмж, хуушуурын гоймон нэмээд бага зэрэг давс хийгээд салатаа хоёр халбага эсвэл сэрээгээр зөөлөн холино. Саатал, чидун жимсний тос, бальзамын цууг тус тусад нь саванд хийж таваг дээр дуслаарай.
Хуушуурын болон үхрийн махны салат
Орц:
- 250 гр чанасан үхрийн мах;
- 1 том сонгино;
- 25 мл алимны цууны цуу;
- 1 tbsp. Сахар;
- 8-10 даршилсан даршилсан ногоо;
- майонезаас 80 гр;
- 1/3 tsp газрын хар чинжүү;
- давс;
Хуушуурын хувьд:
- 2 тахианы өндөг;
- 50 мл сүү;
- 1/3 tsp давс.
Өндөгийг давсаар нухаж, сүүгээр хөөсөрч, омлеттай бин жигнэнэ. Хагас шилэн ус буцалгаж, дотор нь цуу, элсэн чихэр уусгана. Сонгины хагас цагирагт дүрээд 2 минут буцалгаад коланд дээр хаяна. Үхрийн мах, жүрж, хуушуурыг тууз болгон хайчилж ав. Бүх зүйлийг том аяганд хийж, дээр нь майонезаас хийж хутгаад, шаардлагатай бол чинжүү, давсаар амтална.
