Хуушуур бол Оросын хамгийн сайн уламжлалт хоол юм. Алтан хүрэн царцдас, халуун жигнэмэгээр дүүргэсэн эсвэл дүүргэлтгүй нимгэн, өтгөн - хуушуур нь бүгд амттай бөгөөд дуртай байдаг. Гэхдээ нэг жороор та маш олон шинэ хоол хийх боломжтой гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Хуушуурын амтат хоолны сонголт нь ердөө л асар том бөгөөд энэ нийтлэлд та өөрийн хүссэн жорыг олох нь гарцаагүй.
Хуушуурын зууш гэж юу вэ?
Өдөр тутмын болон баярын ширээнд зориулж янз бүрийн хөнгөн зууш байдаг. Хуушуурыг амралтын өдрөөр бараг бэлддэггүй бөгөөд дэмий хоосон байдаг. Эцсийн эцэст, хуушууранд ер бусын хэлбэр дүрс өгөх нь хангалттай бөгөөд дүүргэж, хуушуурын амтлагчаар төсөөлөх нь таны баяр ёслолын гарын үсэг болох болно.
Хуушуурын зууш нь салат, бялуу, бялуу, тахианы бялуу, кассерол, ороомог хэлбэртэй байдаг. Чихэрлэг бус хуушуурыг татсан мах, тахиа, загас, шарсан мөөг, хүнсний ногоо, түрс, пашт эсвэл далайн хоолоор дүүргэж болно. Хуушуурын чихэрлэг дүүргэлт нь гэрийн бяслаг, чанамал, чанамал, шоколад, жимс, жимсгэнэ, хатаасан жимс байж болно.
Хаврын боодлыг боох 10 зугаатай арга
Та хаврын ороомгийг дараахь байдлаар сайхан, сонирхолтой байдлаар боож болно.
1.
2.
3. Хуушуураар үйлчлэх маш сайхан арга. Энэ аргын нэг чухал ялгаа нь хуушуур зөвхөн хайруулын тавган дээрээс нимгэн, бүлээн байх ёстой. Дүүргэгчийг хуушуурын дунд байрлуулж, ирмэгийг нь дээш өргөөд ногоон сонгины өд, бяслаг гахайн сүүл, нимбэгний эсвэл жүржийн хальстай туузаар холбоно.
4. Амтат дүүргэлттэй бинкийг "чихэр" болгоход хялбар байдаг. Нэгдүгээрт, тэдгээрийг хуруу шилэнд хийж, ирмэгийг нь нимбэг, жүржийн хальсаар хийсэн туузаар холбодог. Хуушуурын ийм үйлчилгээ хүүхдэд маш их таалагдах болно.
5. Хуушуурын чихмэл, хоолойд ороож, 3-4 см өндөртэй хурц хутгаар зүснэ.
6. Дүүргэгчийг хуушуурын төвд байрлуулж, нугалж, сайтар дарна.
7. Бялууг хуушуурын дунд хийж, ирмэгийг нь хоёр талдаа шүдний тусламжтайгаар бэхлэнэ.
8. Бөглөөг ирмэг дээр нь тавина, эсвэл хуушуурын дээр бүрэн тараана. Дараа нь энэ нь нягт хоолой руу эргэлдэж, хоолой нь спираль хэлбэртэй байна.
9. Хуушуурыг тавган дээр тавиад, дүүргэж битүүмжилж, дээр нь хоёр дахь овоолго тавина гэх мэт. Бялууны өндөр нь ямар ч байж болно.
10. Тэд маш үзэсгэлэнтэй, ер бусын болж хувирдаг. Зуурмагийг нарийн боовны уутнаас халуун хайруулын тавган дээр цутгаж цорго хийдэг. Арга нь дадлага, ур чадвар шаарддаг.
Сүүтэй сонгодог бин хийх жор
Хуушуурын аливаа хоолны дуршилыг бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг бэлтгэх сонгодог жорыг мэдэх нь чухал юм. Хуушуурыг илүү туранхай болгохын тулд сүүгээ усаар орлуулж, цөөн тооны өндөг хийж болно.
Орц:
- сүү - 500 мл.;
- өндөг - 3 ширхэг;
- гурил - 250-300 гр.;
- элсэн чихэр - 1-2 tbsp. халбага;
- давс - 0.5 tsp;
- ургамлын тос - 2-3 tbsp. хайруулын тавган дээр тослох зориулалттай зуурмаг + тосонд халбага
- цөцгийн тос (бэлэн бин тослох зориулалттай) - 100 гр.
Алхам алхмаар хоол хийх:
1. Өндөгийг саванд хувааж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Гөлгөр болтол нь хумсаар хутгана.
2. Өндөг дээр нэг аяга сүү асгаж хутгана.
3. Шигшсэн гурилаа нэмээд хутгана. Та өтгөн цөцгий тууштай зуурсан гурил авах хэрэгтэй.
4. Үлдсэн сүүгээ асгаж хутгана.
5. Зуурмагтаа ургамлын тос нэмээд хутгаад 20 минут байлгана.
6. Хайруулын тавгийг ёроолын зузаан худагтай халааж, ургамлын тосны нимгэн давхаргаар тосол. Та мөн хайруулын тавган дээр тос түрхэхийн тулд ердийн шинэ гахайн мах хэрэглэж болно.
7. Зуурсан гурилыг урьдчилан халаасан хайруулын төвд хийнэ.
8. Хуушуурын тал бүрийг 1-2 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
9. Бэлэн хуушуурыг тавган дээр хийж, хайлсан цөцгийн тосоор самна.
Энгийн тахианы махны хуушуурын жор
Энэхүү хуушуурын хоолны дуршил нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг, илчлэг багатай, амттай байдаг.
Орц:
- тамхи татдаг тахианы хөх - 300-350 гр.;
- тахианы өндөг - 4 ширхэг;
- эрдэнэ шишийн цардуул - 1 tbsp. халбага;
- сүү - 50 мл;
- Бээжингийн байцаа - 200 гр;
- нүхтэй хар чидун - хагас лааз;
- шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
- шар тос эсвэл ургамлын тос - 20-25 гр.;
- цөцгий - 70-80 гр.;
- майонезаас - 2 tbsp. халбага;
- гич - 1 tbsp. халбага;
- амт нь давс.
Алхам алхмаар хоол хийх:
1. Тамхи татдаг тахианы хөх, хятад байцаа, өргөст хэмхийг нимгэн хэрчээд салатны саванд хийнэ.
2. Чидун жимсийг дөрөв хувааж, салатанд нэмнэ.
3. Өндөг, сүү, цардуул, бага зэргийн давс зуурсан гурил зуурна.
4. Савыг сайтар халаагаад тосоор тосолно.
5. Өндөгний нимгэн бин жигнэх.
6. Бэлэн хуушуураа өнхрүүлээд нимгэн хэрчээд салатанд нэмнэ.
7. Тусдаа саванд салатны ороолтыг хий. Үүнийг хийхийн тулд гич, цөцгий, майонезаас холино.
8. Салатыг давсаар амталж, боодлын холимогоор хутгана.
Энэхүү жорыг зөвхөн салат төдийгүй хөнгөн зуушны үндсэн хоол болгон ашиглаж болно.
Мөөг, бяслагтай бинкан кассерол
Энэхүү хуушуурын кассерол нь халуун, хүйтэн аль аль нь сайхан амттай байдаг.
Хоол хийх хугацаа: 60 минут
Үйлчилгээ: 6
Хуушуурын орц:
- Сүү - 500 мл;
- Гурил - 5 tbsp. халбага.;
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага.;
- Давс - 0.5 tsp.;
- Ургамлын тос - 1 tbsp. халбага.;
- Хуурай мөөгөнцөр - 6 гр.
Бөглөх найрлага:
- Тахиа - 400 гр.;
- Мөөг - 400 гр.;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Цөцгий - 2 tbsp. л.;
- Голландын бяслаг - 100 гр.;
- Амт нь давс.
Соусын найрлага:
- Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- Цөцгий - 100 мл;
- Бяслаг - 20 гр.
Алхам алхмаар хоол хийх:
1. Сүүг 30-32 градусын температурт халаана. Элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмээд 10 минут байлгана.
2. Өндөгийг хумсаар зодож, сүүнд нэмээд хутгана.
3. Гурил, давс нэмээд бөөндөхөөс сэргийлж дахин хутгана.
4. Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосоор тосол.
5. Хуушуураа цөцгийн тосоор үрж жигнэнэ.
6. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба ургамлын тосонд хуурна.
7. Мөөгийг угааж, цавчих, давсалж, сонгинотой хамт хуурна.
8. Тахианы махыг чанаж, нилээд цавчих, мөөгөн дээрээ нэмээд хуурна.
9. Дүүргэгч дээр цөцгий нэмж, давс хийж хутгана. Галыг унтраагаад хөргөгчинд хадгална.
10. Бяслагыг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, дүүргэгч дээр нэмээд холино.
11. Хуушуурын ирмэг дээр дүүргэгчээ хийж, хуушуурыг гуурсанд хийнэ. Бүх бинкуудыг ийм байдлаар эхлээрэй.
12. Соусын бяслагыг нарийн хэрчсэн дээр үрээд өндөг, цөцгий нэмээд холино.
12. Зуухыг 160-170 градусын температурт халаана.
13. Дүүргэсэн хуушуурыг жигнэмэгийн таваг дээр хийж, дээр нь соусаар дүүргэнэ.
14. Мөөг, бяслагтай хуушуурын кассеролийг 30 минут орчим жигнэнэ.
Салмон, цөцгийтэй бяслаг бүхий бинкан ороомог
Зуурмагийн найрлага:
- сүү - 300 мл.;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 250 гр.;
- элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- давс - чимх;
- ургамлын тос.
Бөглөх найрлага:
- тос бяслаг - 200гр.;
- бага зэрэг давсалсан хулд загас - 150 гр.;
- даршилсан өргөст хэмх - 3-4 ширхэг;
- ногоон.
Алхам алхмаар хоол хийх:
1. Сүүгээ бага зэрэг бүлээн давс, элсэн чихэр хийж хутгана.
2. Өндөгийг хумсаар зодож, сүүнд нэмнэ.
3. Гурилыг тусад нь саванд хийж зуурсан өндөг, сүү нэмнэ. Ургамлын тосыг хутгаж хутгаад хийнэ.
4. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуушуураа хуурна.
5. Даршилсан өргөст хэмхийг нимгэн шоо болгон хайчилж ав.
6. Ногоогоо жижиглэн хэрчээд бяслагтай холино.
7. Салмон загасыг нимгэн хэрчинэ.
8. Хуушуур болгонд бяслаг, ургамал тараана. Хуушуурын ирмэг дээр хулд загас, дээр нь өргөст хэмх тавь.
9. Бөөрөнхийлөөд 40-60 минутын турш хөргөнө.
10. Хуушуур бүрийг хурц хутгаар 3-4 см-ийн ороомог болгон хайчилж ав.
Шоколадтай бялуу
Шоколадтай хуушуурын бялуу хийх нь маш хялбар бөгөөд энгийн. Энэ нь маш амттай бөгөөд ямар ч сайхан шүдийг гайхшруулж чаддаг.
Зуурмагийн найрлага:
- сүү - 450 мл.;
- өндөг - 3 ширхэг;
- гурил - 400 гр.;
- элсэн чихэр - 150 гр.;
- давс - чимх;
- ваниллин - чимх;
- ургамлын тос.
Цөцгий найрлага:
- какао - 40гр.;
- хар шоколад - 1 баар;
- жигд нунтаг - 0.5 tsp;
- тос 25% өөх тос - 200 мл.
Хуушуурын алхам алхмаар бэлтгэх:
1. Өндөгийг давс, хоёр хоолны халбагын элсэн чихэртэй хольж хутгагч эсвэл хумсны хутгагч ашиглан цохино.
2. Сүүгээ халаагаад өндөгний холимог руу нимгэн урсгалаар хийнэ, дахин цохино.
3. Гурилыг өөр саванд хийж, какао, жигд нунтаг нэмнэ.
4. Хоёр хольцыг хольж холино.
5. Хоёр талдаа хуушуурыг зөөлөн болтол нь ердийн аргаар хуурна.
Цөцгий алхам алхмаар бэлтгэх:
1. Цөцгий холигчоор аажмаар элсэн чихэр нэмнэ.
2. Шоколадыг усан ваннд хайлуулна.
3. Цөцгий дээр хайлсан шоколад, ваниллин нэмээд хутгана.
4. Хуушуурын дээр цөцгий тос түрхээд овоолно.
Бэлэн бялууг дээрээс нь хайлсан шоколадаар асгаж эсвэл жимсээр чимэглэж болно. Шоколадтай хуушуурын бялууг 2 цаг байлгана.
