Сармис нь шинэхэн болон бусад хоолонд хэрэглэж болох ер бусын эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Сармис зууш нь анхны амтаараа ялгагдана. Дулааны боловсруулалт, даршилж идсэнээр энэ ногооны хурц үнэр бага ялгарч, идэхэд таатай болдог.
Сармис бол шим тэжээлийн агуулах юм. Энэ нь В бүлгийн витамин, витамин С, цахиур, магни, фосфор болон зарим органик хүчил агуулдаг. Энэ нь эрт хөгшрөлттэй тэмцэх, залуу насыг хадгалахад тусалдаг антиоксидант агуулдаг. Сармисыг хоол хүнсэндээ хэрэглэх нь дархлааг бэхжүүлж, зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Сармис нь цусны даралт, цусан дахь холестерины концентрацийг бууруулдаг. Энэ бол хүчтэй афродизиак юм. Сармис нь аллицин болон хэд хэдэн чухал тос агуулдаг тул өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг. Энэ бүтээгдэхүүнийг шинэхэн хэрэглэх нь маш их хэрэгтэй байдаг боловч түүний амт шинж чанараас шалтгаалан хүн бүрт таалагддаггүй. Сармисын үндсэн дээр та баярын ширээн дээр үйлчилдэг олон анхны, энгийн зуушыг гэртээ бэлтгэж болно.
Манжинтай даршилсан сармис
Даршилсан сармисыг хамгийн түгээмэл зууш гэж үздэг. Энэ нь мах, загас, эсвэл тусдаа таваг хэлбэрээр, согтууруулах ундааны нэмэлт байдлаар үйлчилж болно. Ийм хоосон зайг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 600 гр сармис;
- 200-250 гр нишингэ (илүү зохимжтой залуу);
- 1 tbsp. л давс;
- бага зэрэг халуун ногоо (хар чинжүү, амтат чинжүү);
- 2 tbsp. л элсэн чихэр;
- цуу 9% - 50-70 мл.
Хоол хийх алхамууд:
- Даршилж эхлэхээс өмнө сармисаа сайтар шалгаж, ялзарсан эсвэл хөгцөрсөн хумсыг хая. Гэмтлийн талбай бага байсан ч ийм хумсыг зууш бэлтгэхэд ашиглаж болохгүй. Сармисаа зөөлөн хальслаарай. Дээд талыг нь тайрч авах боломжтой.
- Нишингэ хальсалж, маш нимгэн тууз болгон хуваа. Ажилаа хөнгөвчлөх, бүх зүсмэлүүд ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байхын тулд та солонгос лууван хоол хийхэд ашигладаг тусгай үрж жижиглэж болно.
- Сармис, нишингэгээ паалантай саванд хийж эсвэл ариутгасан лонхтой болгоно. Энэ бүхэн нь хоол хийх хэмжээ, зорилгоос хамаарна. Хэрэв та ирээдүйн хэрэглээнд зориулж зууш бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол ариутгасан лонхтой нишингэтэй сармисаа задлах нь дээр. Сармисаа хангалттай хурдан идэхийн тулд та даршилж байхдаа маринадыг таглаатай аль ч саванд хийж хүнсний ногоо дээр асгаж болно. Аяга нь паалантай, шилэн эсвэл зэвэрдэггүй ган байх нь чухал юм.
- Жижиг саванд ус (1 литр орчим) асгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд дараа нь галд хийнэ. Давсны уусмал буцалгах үед халуун ногоо, цагаан цуу нэмээд зуухаа унтрааж, сармис, нишингэ дээр marinade хийнэ.
- Таглаатай лонхтой эсвэл сонгосон савыг хаа. Хоолны дуршил хөргөсний дараа сэрүүн газар тавь. Та үүнийг 2 долоо хоногийн дараа ашиглаж болно. Энэ хугацаанд сармис нь сайн даршилж, сайхан амтыг олж авах болно.
Алдартай зууш бэлтгэхийн тулд та хальсалж хумс биш харин бүхэл толгойг даршилж болно. Энэ тохиолдолд сармис нь бага амттай байх болно. Та зөвхөн хальсны дээд давхаргыг хальслах хэрэгтэй бөгөөд хумс бүрхүүлд үлдэж болно. Эдгээр зорилгоор залуу сармисыг сонгох нь дээр.
Маринад хийх цуу, давс, элсэн чихэр, усны харьцааг хүссэн хэмжээгээр тохируулж болно. Элсэн чихрийн агууламжийг нэмэгдүүлснээр зуушны амт улам бүр амттай болдог.
Тунх, улаан лооль бүхий сармисны хоолны дуршил
Алдартай гар хийцийн сармис, тунхууны болон улаан лоолийн хоолны дуршил нь халуун ногоотой хоолыг илүүд үздэг хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 200 гр сармис;
- 200 гр тунхууны;
- 2 болгарын чинжүү;
- 800-900 гр улаан лооль (илүү том, маш боловсорсон);
- бага зэрэг давс;
- зарим халуун ногоо.
Хоол хийх алхамууд:
- Сармисыг хальслаарай. Муудсан, зөөлөн шүдийг нэн даруй арилгах нь дээр. Мөөгөнцөр хумсыг бэлэн зууш руу оруулахгүй байх нь ялангуяа чухал юм.
- Хүнсний ногооны хальс эсвэл хутгаар тунхууны үндсийг хальслана. Болгарын чинжүүг зайлж, орой ба үрийн үрийг нь аваад дараа нь зүсмэлүүд эсвэл том шоо болгон хувааж авна.
- Улаан лоолийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, ишний хэсгийн дээд хэсгийн хатуу хэсгийг ав.
- Бүх найрлагыг мах бутлуураар дамжуулна. Тунхууны нүдний салст бүрхэвчийг цочроохгүйн тулд мах бутлуурын цухуйсан хэсэгт уут хийж болно. Та найрлагыг өөр аргаар нунтаглаж болно. Жишээлбэл, та бүх ногоо, үндэс ногоогоо хутгагчаар нунтаглаж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд хэсэг нь илүү том болж хувирах бөгөөд тууштай байдал нь жигд биш байна.
- Жижиглэсэн массыг гүн гүнзгий саванд хийж, бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмнэ. Та халуун ногоо нэмэх шаардлагагүй. Хоолны дуршил нь аль хэдийн халуун ногоотой болсон. Массыг маш сайн хутгаж, саванд хийнэ, хөргөгчинд хийнэ. Ийм хоосон зайг төгс хадгалдаг тул халуун ногоотой зуушаар үйлчилж болно. Энэ нь талх, чанасан төмстэй сайн зохицдог.
Сармис ба өтгөн бяслагны хоолны дуршил
Сармистай боловсруулсан бяслагаар хийсэн амжилттай сонгодог хоолны дуршил нь ямар ч хоолыг засах боломжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 2 боловсруулсан бяслаг;
- 4-6 хумс сармис;
- бага зэрэг давс;
- майонезаас;
- dill эсвэл яншуй.
Хоол хийх алхамууд:
- Сармис хумсыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна. Та тэдгээрийг холигчоор нунтаглаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд массын тогтвортой байдал арай өөр байх болно.
- Боловсруулсан бяслагыг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
- Ургамлыг (dill эсвэл яншуй) нилээд цавчих. Хоолоо засахын тулд цөөн хэдэн мөчрийг үлдээгээрэй.
- Бяслагыг сармис, ургамлын хамт аяганд хийж хутгаад бага зэрэг давс хийж майонезаас нэмж сайтар холино. Та сармис-бяслагны холимогт ногоон нэмж болохгүй, гэхдээ бэлэн зуушаа дээр нь цацна.
Та ийм хоолыг ширээн дээр зуушаар үйлчилж, талхны зүсмэл дээр амттай массыг тарааж эсвэл жижиг салат аяганд хийж болно. Энэхүү жороор боловсруулсан бяслагыг ямар ч төрлийн халуун бяслагаар сольж болох боловч та нарийн ширхэгтэй үрж жижиглэх хэрэгтэй. Төрөл бүрийн амттай ааруулын бялуу нь зууш бэлтгэхэд тийм ч тохиромжтой биш юм.
Холимогийг илүү сэтгэл ханамжтай болгохын тулд тендерт 1 боловсруулсан бяслагыг чанасан өндөгөөр солихыг зөвшөөрнө. Нэгдүгээрт, өндөгийг чанаж, хальсалж, дараа нь нарийн grater дээр үрж, үлдсэн найрлагатай холино. Үйлчлэхийн өмнөхөн хоолны дуршил бэлдэх нь дээр.
Сармис, самартай луувангийн хоолны дуршил
Сармис, хушга нэмээд шинэхэн, шүүслэг луувангаас маш амттай зууш бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.
- 2 том лууван;
- 3-4 хумс сармис;
- 6-8 хушга;
- тослог майонезаас эсвэл цөцгий;
- бага зэрэг давс.
Хоол хийх алхамууд:
- Лууванг хальсалж, үрж жижиглэнэ. Сармисаа цэвэрлэж, хэвлэлээр дамжуулна.
- Хушганы хальсыг хальтирч, тохиромжтой аргаар цавчих. Та үүнийг хутгагчаар хийж болно, эсвэл хутгаар цавчих боломжтой боловч хэрчсэн байдал өндөр байх ёстой.
- Гүн саванд найрлагыг нь хольж, бага зэрэг давс нэмээд майонезаас нэмээд дараа нь бүгдийг нь сайтар холино. Энэ жор дээр майонезаас биш та өөх тос цөцгий ашиглаж болно.
Үр хольцыг анхны зуушаар хийж болно. Энэ нь талханд түрхэх, эсвэл чанасан өндөгний хагас дээр хуваасан жижиг улаан лооль дээр халбагаар индүүдэх нь тохиромжтой байдаг.
Хоолны дуршлыг илүү сэтгэл хангалуун байлгахын тулд бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслаг хийж бэлэн болсон холимогоо tartlets-д хийж болно. Чимэглэлийн хувьд хушга, эсвэл ногоон навчны хагасыг ашигладаг.
