Зууханд чанаж болгосон хоолны дуршилтай царцдастай анхилуун, шүүслэг нугас нь үргэлж ямар ч баярын ширээний гоёмсог чимэглэл байх болно. Доорхи жороор ийм нугас хий, тэгвэл танай зочид энэхүү гайхамшигтай хоолыг удаан хугацаанд санаж байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 2 кг-аас ихгүй жинтэй нугас;
- 3 чихэрлэг ба исгэлэн алим;
- давс
- хар перц
- цүүцтэй кориандра;
- шингэн зөгийн бал - 2-3 хоолны халбаганууд.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хөргөсөн өлөн нугасаа алчуураар угааж хатаана. Арьсан дээр үлдсэн өд байгаа эсэхийг гулуузыг сайтар шалгаж, одоо байгаа хэсгийг нь арилгана уу. Хэрэв сүүлний эргэн тойронд илүүдэл өөх тос байвал түүнийг хайчилж ав эсвэл дотроос нь ав. Давс, хар чинжүү, кориандрын холимогоор нугасыг дотор болон гадна талаас нь арчина.
Алхам 2
Зуухны температурыг 180-190⁰ болгож тохируулна. Алимыг судалж, том шаантаг болгон хуваа. Тэдэнтэй хамт нугас дүүргэ. Шувууны гэдсийг модон шүдний оооор хатгаж эсвэл өтгөн даавуун утсаар оё.
Алхам 3
Кассеролоо тавиад хоёр талдаа уя. Үүнийг жигд хуудсан дээр тавиад хүссэн температуртаа аль хэдийн халаасан зууханд хийнэ. Нугас нь ханцуйндаа 1 цаг 30 минутын турш чанаж иднэ.
Алхам 4
Нэг цаг хагасын дараа зуухнаас нугасыг яг л тосгуурын хамт болгоомжтой авч, халуунд тэсвэртэй гадаргуу дээр тавина. Ханцуйвчаа болгоомжтой урж, дээрээс нь онгойлгоход ханцуйны доод хэсэг хэвээр үлдэж, нугас шарж идсэн шүүсээ хадгална.
Алхам 5
2-3 хоолны халбагатай гурилан жүүс гаргаж аваад зөгийн балтай холино. Энэ хольцыг нугас дээр жигд хийнэ. Үүнийг 220⁰-ийн зууханд 15 минутын турш буцааж тавина. Нугас шатаахгүй байхыг анхаараарай. Дууссаны дараа шувууны гэдсэн дэх утас эсвэл шүдний шүдийг ав. Бүх нугасыг өвс, чанасан алимаар хийсэн том, хавтгай таваг дээр үйлчил. Нугасны хөлийг цаасан папиллотоор чимэглэх боломжтой.
