Satsebeli бол ихэнх шувуу, махан хоолоор Гүржид үйлчилдэг уламжлалт сүмс юм. Өнөөдөр сатсебелийн соусыг дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой тул өөрөө бэлтгэх шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн соусыг жинхэнэ сонгодог гэж үздэг.
Мэдээжийн хэрэг, айл бүр сатсебелийг хэрхэн яаж хоол хийх нууцтай байдаг. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нь соусын тусламжтайгаар тавгийн амтыг бүрэн тодруулахын тулд сонгодог хувилбарыг өөрчилдөг.
Сатсебелийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Уламжлалт соусын жор нь анар, усан үзэм, бөөрөлзгөнө шүүс, хушга, гүргэм, газрын улаан чинжүү, тахианы шөл, шинэ килантро зэрэг холимог орно.
Гэсэн хэдий ч, шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд зарагдахгүй байгаа тул satsebeli-ийн жор ихээхэн өөрчлөгдсөн байна. Жишээлбэл, cilantro-ийн оронд яншуй нэмээд гүргэмийг лаврын хамт сольж, suneli hops, кориандра, улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг сүмс нь амттай, хурц, махан хоолыг бүрэн төгс нөхдөг. Гэсэн хэдий ч тэд жинхэнэ сатебелтэй ямар ч холбоогүй юм.
Сонгодог satsebeli сумс
Сатсебелигийн сонгодог хувилбарыг бэлтгэхээр шийдсэн тул хоолны амтаас хамааран орц найрлага нь янз бүр байж болно гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Та 200 грамм хальсалж хушга авч, нарийн шигшүүрээр арчих хэрэгтэй. Хэрэв та хүсвэл нухаш сармисны хоёр хумс нэмж болно. 200 грамм сонгино нилээд жижиглэж, сараалжтай самар дээр нэмнэ.
Жижиглэсэн килантро, зарим гүргэм, газрын улаан чинжүү зэргийг амсахаар нэмнэ. Ихэвчлэн 1 грамм халуун чинжүү, 30-40 грамм шинэ ургамал хангалттай байдаг. Бүх найрлага нь зуурмаг дээр нунтаглаж, нэгэн төрлийн зуурмаг тууштай байдалд хүрдэг. Аажмаар, ойролцоогоор тэнцүү хэмжээгээр авсан бөөрөлзгөнө, анар, усан үзмийн шүүсний 200 мл холимгийг соусанд оруулна. Шаардлагатай бол та шүүсний хольцыг усан үзмийн цуугаар сольж болно.
Хоол хийх төгсгөлд 200 мл мах эсвэл тахианы шөлийг сатебелид оруулдаг. Давс нь амтанд нэмдэг. Энэхүү жороор бэлтгэсэн Сатсебели нь алдартай тамхины тахианы хамгийн сайн соус гэж тооцогддог.
Сатсебелийн соусын орчин үеийн хувилбар
Энэхүү жороор соусаа бэлтгэхийн тулд 200 грамм өтгөн улаан өнгөтэй улаан лоолийн зуурмаг, 200 мл ус эсвэл шөл, баглаа килантро, 5 хумс сармис, цайны халбага цуу, аджика халбага хэрэгтэй болно., 0.5 халбага нунтагласан хар чинжүү, нэг халбага hops-suneli, амсах давс.
Жижиглэсэн ногоон, жижиглэсэн сармис, сунели хоп, аджика, хар чинжүү, соусаа зуурмаг дээр хийж бараг нэгэн төрлийн болтол нунтаглана. Цаашлаад цуу ба улаан лоолийн зуурмагийг массад нэмж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үргэлжлүүлэн нунтаглана. Усыг аажмаар нэвтрүүлдэг. Зузаан жан уу? шингэний хэмжээг багасгахыг зөвлөж байна.
Ашиглахын өмнө сатсебелийн соусыг ууж уух хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр түүний хурц мэдрэмж, зүйрлэшгүй үнэр бүрэн илэрхийлэгдэнэ.
