Гэрийн сүмс "Satsebeli"

2024 Зохиолч: Brandon Turner | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 01:55

Алдартай амтат исгэлэн сүмс "Сатсебели" эсвэл "Сацибели" нь Гүржийн хоолыг төлөөлдөг. Энэхүү соусыг зөвхөн kebab-аар төдийгүй мах, хүнсний ногооны хамт өгдөг. Энэ нь өтгөн тууштай, халуун ногоотой үнэртэй. Үүнийг хүйтэн, халуун аль аль нь идэж болно.

Орц:

100 гр улаан лоолийн зуурмаг;
1 баглаа ногоон килантро;
5 хумс сармис;
½ халбага алимны цанны цуу
1 халбага хуурай adjika;
½ цайны халбага нарийн давс, газрын чинжүү, хоп-сунели амтлагч;
100 гр ундны ус.

Бэлтгэл:

Cilantro-г урсгал усаар зайлж угаана. Мөчрөөс бүх навчийг нь таслаад одоохондоо хойш нь тавь. Ишийг хутгаар аль болох нарийхан хайчилж ав. Сармис хумсыг хальсалж, хутгаар бутлана.
Дараа нь бидэнд жижиг зуурмаг хэрэгтэй. Буталсан сармис, килантро навчаа дотор нь хийж, нэг халбага хуурай adjika нэмнэ. Давс нь килантро шүүсийг бий болгодог тул давс зайлшгүй шаардлагатай. Suneli hops болон шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нэмнэ. Алимны цууны цуу хийнэ. Одоо "pestle" ашиглан зуурмагны агуулгыг буталж эхэлнэ. Уксус нь бүх орц найрлагад аль болох амтаа илчлэхэд тусална.
Үүссэн нэгэн төрлийн халуун ногоотой массыг улаан лоолийн зуурмагтай хольж, хоорондоо сайтар холино.
Улаан лоолийн халуун ногоотой тууштай байдалд заасан ундны усыг асгаж хутгана.
Амт, шаардлагатай бол давс, цуу нэмж нэмж холино.
Соусаа хэмжээгээр нь саванд хийж хөргөгчинд хэдэн цагийн турш явуулсны дараа үндсэн хоолоор үйлчилж болно.

Хэрэв ямар нэг шалтгаанаар ийм удаан хүлээх цаг байхгүй бол соусаа хөргөгчинд үлдээх шаардлагагүй. Гэхдээ Сатсебелийг ууснаас хойш амт нь илүү хурц, анхилуун үнэртэй болдог. Хуурай adjika-ийн хэмжээг дээш доош нь өөрчилж болно.