Лула kebab бол уламжлалт араб хоол бөгөөд шорлог дээр шарсан гонзгой котлет юм. Гэсэн хэдий ч, цагаан хоолтон, lenten цэсийн хувьд та ер бусын төмсний kebab хоол хийж болно. Ийм хоол нь зөвхөн хурдан чанаад зогсохгүй хамгийн бага хэмжээний хоол шаарддаг.
Төмсний kebab
Лула kebab нь зөвхөн амттай харагддаг төдийгүй мацаг барих үеэр танд болон таны хайртай хүмүүст баяртай байх болно. Танд хэрэгтэй (8-10 нэгж дээр үндэслэн):
- 1-1.5 кг төмс;
- 5 tbsp. л. ургамлын тос;
- турмерик (амсах болно);
- давс, хар чинжүү (амсах болно);
- ногоон (дилл, яншуй, сонгино) - заавал биш;
- шорлог, модон саваа;
- мах бутлуур.
Төмсийг сайтар зайлж, хальсандаа давсалсан усанд буцалгаад хэсэг хугацаанд хөргөнө. Төмсийг хальсандаа буцалгаснаас болж булцуунд цардуул үлдэж, татсан мах наалдамхай болж улмаар төмсний хиам модонд сайн наалдаж, салж унахгүй байх нөхцлийг бүрдүүлдэг. Төмсний хальсыг хальсалж, төмсийг татна. Төмсийг нухашны тогтвортой байдалд жижиглэх шаардлагагүй гэдгийг санаарай. Та бас төмсийг зүгээр л бүдүүн ширхэгтэй нунтаглаж болно.
Төмсний массыг гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь ургамлын тос, турмерик нэмээд холино. Энэхүү дорнын амтлагчийг нэмэхэд татсан төмс шаргал өнгөтэй болно. Давс, чинжүүгээ өөрийн үзэмжээр амтлахаа бүү мартаарай. Одоо татсан махаа исгэж байхаар 20-30 минут байлгаарай.
Гараа усаар норгоод төмсний массаас жижиг хиам гаргаж аваад дараа нь тусгай модон саваа эсвэл шорлог дээр уя. Төмсний kebabыг ургамлын тосоор тосолсон тавган дээр тавиад 160 ° C температурт халаадаг зууханд хийнэ. 20-30 минутын турш царцдастай болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Та мөн kebab-г шарахаас өмнө шарах хүртэл чанаж иднэ.
Бэлэн төмсний kebabыг нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, гар хийцийн даршилсан ногоо, шанцайны ургамал, ногоотой хамт халуунаар үйлчил.
Гахайн махтай төмсний kebab
Төмсний kebabыг гахайн махаар бэлтгэхэд огт өөр технологи ашигладаг. Танд хэрэгтэй (4 нэгжийн хувьд):
- 500 гр төмс;
- давсалсан гахайн өөх 200 гр;
- давс, хар чинжүү (амсах болно);
- шорлог, модон саваа.
Төмсийг сайтар зайлж, хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваа. Энэ хоолонд дунд зэргийн төмс хамгийн тохиромжтой байдаг. Давстай гахайн өөхийг ижил аргаар нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Гахайн махыг хэр нимгэн хэрчвэл бэлэн хоол илүү амттай болно гэдгийг санаарай.
Шорлог эсвэл модон саваа дээр утсан, ээлжлэн, гахайн мах, төмс хийх хэрэгтэй. Давс, чинжүүгээ амтлахаа бүү мартаарай. Кебабыг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр хийж 180 ° С-т жигнэх хүртэл жигнэнэ. Та хоол хийхдээ шарсан махыг ашиглаж болно.
Соус, ургамал эсвэл залуу ногоотой гахайн өөхтэй халуун төмсний kebab үйлчил. Сайхан хооллоорой!
