Kebab-ийн дараа лула kebab нь байгальд эсвэл зугаалгаар бэлтгэдэг зуны хамгийн алдартай хоол юм. "Шарсан хоолой" -ны "харьяалал" -ыг тодорхойлоход хэцүү байдаг - хоолны нэрийг турк, араб хэлнээс ингэж орчуулдаг. Лула kebab бэлтгэх нь хэцүү биш боловч ур чадваргүй бол аяга тавгийг эвдэхэд хялбар байдаг.
Махны сонголт
Татсан махны махны сонголт нь шинэхэн бөгөөд хөлдөөгүй болно. Энд өнгө, үнэр чухал байх болно.
Дорно дахины хүмүүс хурганы араар хийсэн лула кебабыг илүүд үздэг боловч үхрийн мах, гахайн мах, тэр ч байтугай тахианы махаар хийж болох нь дамжиггүй. Та янз бүрийн төрлийн татсан махыг хольж болно.
Зөвлөгөө
Лул хийх хамгийн тохиромжтой сонголт бол том хэмжээтэй мах бутлуур юм.
Лула kebab нь тарган байх ёстой
Татсан махан kebabны зуурамтгай чанар нь шорлогны хиам галд унахгүй байх нь чухал юм. Үүний тулд гахайн өөх (сүүлний өөх тос) татсан маханд заавал байх ёстой орц байх ёстой.
Өөх тос нь бүх махны дөрөвний нэг байх ёстой бөгөөд хэрчсэн татсан махыг хасахын тулд өөх тосыг хутгаар жижиглэн хэрчсэн тохиолдолд илүү их хэмжээгээр зөвшөөрдөг. Илүү хялбар хэрчсэний тулд гахайн өөхийг бага зэрэг хөлдөөх хэрэгтэй.
Кинонуудтай хамт
Зохих ёсоор бэлтгэсэн kebab таны аманд хайлдаг. Үүний тулд мах, гахайн өөхийг бүх хальс, судаснаас цэвэрлэхэд анхаарах хэрэгтэй.
Сонгино
Сонгино бол татсан махны орлуулшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд яг л гахайн өөх шиг мах бутлуурын дотор мушгихгүй хэрчсэн байхыг шаарддаг. Хэт их сонголт бол том тор юм. Үгүй бол сонгины зуурмаг нь татсан махны зуурамтгай чанарыг алдагдуулж, kebab-ыг шорлог дээр засах боломжгүй юм. Та үүнийг сонгинотой хамт хэтрүүлж болохгүй. Энэ нь татсан махны гуравны нэгээс илүүгүй байх ёстой, учир нь гаргасан шүүс нь муу ажил хийх болно.
Бусад нэмэлтгүйгээр
Лула kebab нь котлет биш тул татсан маханд өндөг, талх оруулахгүй. Гахайн өөх нь аяганд шаардлагатай зуурамтгай чанарыг өгнө.
Мэдээжийн хэрэг давс, чинжүү нэмэх ёстой боловч давслах нь тавагыг шүүслэг чанараас нь салгах болно.
Татсан махыг зуурах хэрэгтэй
Татсан махаа 15 - 20 минутын турш зуурч, цохихоо мартуузай. Татсан махны бэлэн байдлыг жигд байдлаар нь тодорхойлж болохоос гадна таны гарт наалдахгүй.
Хүйтэн
Өөх тосыг хатууруулахын тулд бэлтгэсэн татсан махыг хоёр цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Үүний зэрэгцээ, татсан махыг хөлдөөх биш харин хөргөнө гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.
Илүү тохиромжтой сонголт бол бэлэн хиамыг хуванцар боолтоор боож боох бөгөөд үүнийг хоол хийхээс өмнө шууд арилгаж болно.
Үүсэх
Kebab нь гараа чийгшүүлэхийн тулд өргөн, хүйтэн шорлог, ус шаарддаг. Хиам үүсэх явцад татсан мах таны гарт наалдаж болохгүй. Сайтар жигнэхийн тулд хиамны зузаан байх шаардлагагүй. Татсан мах нь шорлогны эсрэг нягт тохирч байх ёстой.
Шарах үйл явц
Шарахдаа хиамыг сайн жигнэх боловч дотор нь шүүслэг хэвээр байхын тулд kebab-ийг хурдан, олон удаа эргүүлж байх ёстой. Энэ процесс ихэвчлэн 12 минут үргэлжилдэг.
Жор
Нэг килограмм хурга, 300 грамм өөхний сүүлний өөх, дөрвөн сонгиноос татсан мах бэлтгэ. Үүн дээр давс, чинжүү, хуурай лаврын нэмнэ. Хэрэв хүсвэл сармис эсвэл бусад халуун ногоо. Гайхамшигтай kebab хоол хийхэд олж авсан мэдлэгээ ашиглан.
