Цөцгий, жимстэй нарийхан ванилийн бялуу нь ямар ч сайхан шүдийг үл тоомсорлохгүй. Энэхүү бурханлаг амттан нь гэр бүлийн аливаа баяр ёслолын үеэр жинхэнэ ширээний чимэглэл болно. Холигч, жигнэх таваг, зайлшгүй шаардлагатай хоол хүнсээ нөөцлөөд ид шидээ эхлээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - 200 гр гурил,
- - 200 гр элсэн чихэр,
- - 12 өндөг,
- - 35 гр ваниллин,
- - 3 tsp жигд нунтаг,
- - 80 гр цардуул.
- Жимсний тос:
- - 6-8 tbsp. Сахар,
- - 20-25 гр желатин,
- - 2 шил цөцгий,
- - 200 гр хан боргоцой,
- - 200 гр гадил жимсний.
- Бялууг засахын тулд:
- - 200 гр гадил,
- - 200 гр хан боргоцой,
- - 320 мл тос,
- - 50 гр хушга,
- - 100 гр элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шарыг цагаан арьстнуудаас салгаж ав. Шарыг элсэн чихэр, ваниллин, 5 хоолны халбаган дээр сайтар нухна. л. буцалсан ус. Цардуул, жигд нунтагыг шигшсэн гуриландаа хийгээд шараар нь сайтар хийгээд модон халбагаар зөөлөн хутгана. Уурагуудыг холигчоор зодож эзлэхүүнийг 2, 5-3 дахин нэмэгдүүлнэ. Бялууны тос бараг бэлэн боллоо.
Алхам 2
Бялуу хайруулын тавган дээр жигд цаас хийж, зуурмагаар дүүргээд 10 минут байлгана. Зуухыг 220 0С-т халааж, зуурсан гурилтай хөгц хийж ирээдүйн бялууг 40 минутын турш цөцгий, жимсээр жигнэнэ.
Алхам 3
Жимсний цөцгийн хувьд желатинаа дэвтээж, банана, хан боргоцойн целлюлозоос гурилан бүтээгдэхүүн хийж, элсэн чихэр нэмээд холигчоор сайн цохино. Жимсний нухашандаа ташуурдуулж цөцгий тосоо хийгээд желатинаа нэмнэ. Бялуу тосыг хөргөгчинд 20 минут байлгана.
Алхам 4
Цөцгийн тосны хувьд желатиныг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Сүүгээ чанаад дээр нь элсэн чихэр, цөцгий, ваниллин, желатин нэмээд сайтар холино. Бялуу тосыг нэг цагийн турш сэрүүн газар байрлуулна.
Алхам 5
Жигнэсэн царцдасыг хэвтээ байдлаар 4 давхаргаар хайчилж ав. Доод талыг нь тавган дээр тавь. Дээрээс нь цөцгийн тос түрхээрэй. Хоёр дахь бялуу давхаргыг байрлуулж, жимсний тосоор тараана. Гурав дахь бялуу давхаргыг жимс, цөцгийн тосны холимогоор тараана. Дөрөв дэх бялууг дээр нь дар.
Алхам 6
Гадил, хан боргоцойны махыг сайхан цавчих. Цөцгий нь эзэлхүүн нь хоёр дахин нэмэгдтэл элсэн чихэрээр цөцгийрүүл. Цөцгийнхөө нэг хэсгийг нарийн боовны тариурт хийж, үлдсэн дээд бялуу давхаргыг тараана. Бялуу дээр жимсний хэсгүүдийг байрлуулж, боовны тариураар сарнайгаар хий. Цөцгий, жимсний бялууг үрж жижиглэсэн хушгаар цацаж хөргөгчинд 3-4 цаг байлгана.
