Тахини халваг өтгөн чихэрлэг зуурмаг - тахинаас хийдэг тул ингэж нэрлэдэг. Зуурмаг нь хэд хэдэн найрлагаас бүрдэнэ. Дорно дахины амттан нь МЭӨ 5-р зууны үеэс мэдэгдэж байжээ. эрүүл, амттай амттангаар. Үүнд юу багтсан бэ?
Бүтэц
Тахинна халвагийн гол орц бол тахин (тахини) юм. Энэ үгийг "кунжут", "кунжут" гэж орчуулдаг.
Энэхүү зуурмагийн найрлагад газрын кунжутын үр давамгайлдаг.
Үрийг тосонд хийж нунтаглахад зуурамтгай чанар нэмэгдэж, тахин зуурмаг шиг болдог. Илүү сайн хатууруулахын тулд меласс эсвэл байгалийн гаралтай хөөсөрч буй зөөлөн карамель хольцыг бүтээгдэхүүнд нэмнэ. Эдгээр найрлага нь халваганд ширхэгтэй харагддаг.
Дараахь хөөс үүсгэгчийн үүрэг гүйцэтгэж болно.
- лицензийн үндэс;
- савангийн үндэс;
- өндөгний цагаан;
- зефир үндэс.
Орчин үеийн үйлдвэрүүдэд тахини халвад нэмдэг өөр нэг орц бол амт оруулагч бодис юм. Ихэнх тохиолдолд эдгээр нь ваниль, какао эсвэл байгалийн шоколад юм. Үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн намуу цэцгийн үр, үзэм, чихэр жимс, газрын самар, бүйлс эсвэл самар зэргийг нэмж бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулахыг хичээдэг.
Кунжутын үр дээр үндэслэсэн амтат хоол нь гашуун амттай, мартагдашгүй гүнжид-ванилийн үнэртэй.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
Бүтээгдэхүүнд агуулагдах калорийн хэмжээ 100 гр тутамд 500-560 Ккал байдаг бөгөөд энэ нь насанд хүрсэн хүний өдөр тутмын үнийн гуравны нэг юм.
Уураг - 10-15 гр, өөх тос - 30 гр, нүүрс ус - 50 гр.
Ашиг тус
Халва нь үрээр хийгдсэн тул энэ зонхилох найрлагын олон тооны ашигтай бодис, микроэлементүүдийг агуулдаг.
Тахиний амттан нь кунжутын дүүргэлтээс (бүрхүүлгүй) хийгдсэн тул целлюлозын бүх ашиг тусыг халва руу бүрэн шилжүүлдэг. Эдгээр нь био идэвхит бодис ба витамин B1, B2, A, E, уураг, байгалийн гаралтай хүчил юм.
Халва хэрэглэх нь юу хувь нэмэр оруулдаг вэ?
- Витамин, өөх тосны хүчлүүдийн ачаар биеийн ерөнхий сайжруулалт.
- Кали, зэс, төмөр, цайр, фосфорын найрлагаас болж үс, хумсны хувирал. Байгалийн гаралтай хоол хүнстэй хамт хурдан шингэдэг эдгээр микроэлементүүд нь яс, мөгөөрсний эдгэрэлт, зөв төлөвшилд хувь нэмэр оруулж, шүдний пааланд сайнаар нөлөөлдөг.
- Байгалийн утаснуудын ачаар боловсруулалт сайжирсан.
- Бие махбодийн аз жаргалын гормон болох серотонины ачаар мэдрэлийн системийг сэргээж өгдөг.
- Цусны эргэлтийг сайжруулж, зүрхний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг (витамин Е).
- Алсын хараа сэргээх, нүдний эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх (А аминдэм).
- Анхаарлын төвлөрөл, тархины үйл ажиллагааг сайжруулах (витамин В1).
- Дархлаажуулалтыг бэхжүүлж, ханиаднаас урьдчилан сэргийлэх (витамин В2).
- Антиоксидант агуулдаг тул хорт хавдрын хөгжлийг удаашруулдаг.
Болгоомжтой
Тахинны халва нь маш их ач тустай боловч кунжут нь бусад самартай адил харшил үүсгэдэг. Тиймээс харшлын урвалын талаар үйлдвэрлэгчийн анхааруулгыг анхааралтай авч үзэх хэрэгтэй.
Нэмж дурдахад хоолны дэглэмээ үздэг хүмүүс чихэрлэг зүйлийг зүй бусаар ашиглах ёсгүй. Бүтээгдэхүүн нь нүүрс ус ихтэй, маш өндөр илчлэгтэй байдаг.
