Пицца Calzone бол Италийн хоолны гайхалтай жишээ юм. Италийн төв хэсэгт болон өмнөд бүс нутагт хамгийн их хайртай. Энэ төрлийн пиццаг ихэвчлэн бялуу гэж андуурдаг боловч энэ нь огт байдаггүй. Хаалттай пицца Calzone нь онцгой үнэр, баялаг амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Дүүргэлт:
- - 350 гр тахианы хөх
- - 1 Болгарын чинжүү
- - 2 том сонгино
- - 1 жижиг ногооны чөмөг
- - 200 гр шампиньон
- - 200-250 гр үрж жижиглэсэн бяслаг
- - 1 tsp маржорам
- - 0.25 tsp Чили
- Зуурмаг:
- - 2 tbsp. гурил
- - 0.75 st. сүү
- - 1 tbsp. л. Сахар
- - 2.5 урлаг. наранцэцгийн тос халбага
- - 1 tbsp. л. хуурай мөөгөнцөр
- - чимх давс
- Sauce:
- - 0.5 tbsp. ус
- - 4 дунд улаан лооль
- - 0.25 tsp чинжүү
- - 0.75 tsp элсэн чихэр
- - давс (амсах болно)
- - хайруулын ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы хөхийг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Чили, давс нэмнэ.
Алхам 2
Бүх ногоог том хэрчээд тахианы хөхтэй холино.
Алхам 3
Маржорам, давс нэмээд үр дүнд нь дүүргэж бага зэрэг хуурна.
Алхам 4
Улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, хальсыг нь арилгана. Жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 5
Жижиглэсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийж, ус, чинжүү, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Sauce сайтар холино. 10 минут буцалгана.
Алхам 6
Соусыг чанаж болгосны дараа тахианы хөх, ногоотой холино. Дүүргэлтийг хөргөнө.
Алхам 7
Сүүгээ бүлээн болтол бага зэрэг халаана.
Алхам 8
Мөөгөнцөр, элсэн чихрийг сүүтэй хольж, 10 минут байлгана.
Алхам 9
Сүүнд гурил, ургамлын тос, давс нэмнэ. Нэг төрлийн зуурсан гурил зуурах. Бид зуурсан гурилаа тохирох хэмжээгээр нь үлдээдэг.
Алхам 10
Зуурмаг гарч ирмэгц хоёр хэсэгт хуваана.
Алхам 11
Зуурмагийн нэг хэсгийг өнхрүүлэн тавина. Дээрээс нь дүүргэж жигд давхаргаар тараана. Хажуугаар нь дүүргэлгүйгээр 3-4 см зуурмагаа орхи.
Алхам 12
Бүх дүүргэлтийг тавьсны дараа дээр нь үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр жигд цацна.
Алхам 13
Үлдсэн зуурсан гурилыг мөн эхний хэсэгтэй ижил хэмжээтэй давхаргад хийнэ.
Алхам 14
Дүүргэгчээ зуурмагаар хучиж, пиццаны ирмэгийг холбож бэхлээд нугална. Пиццаны дээд давхаргын голд агаарыг гаргахын тулд бага зэрэг зүслэг хий.
Алхам 15
Бид пиццагаа 220 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 20-25 минутын турш жигнэх (зуурсан гурил нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой).
