Элэгний хиамны бялуу бол зохисгүй мартагдсан хоол юм. Үүний зэрэгцээ, янз бүрийн орц найрлагатай элэгний хиамнаас та сонирхолтой, амттай нарийн боовны олон сонголтыг бий болгож чадна.
Элэгний хиам, фета бяслагтай бялуу
Бялуунд зуурмаг бэлтгэхийн тулд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: 500 гр улаан буудайн гурил, 1 цайны халбага сод, 500 мл тараг, 1 тахианы өндөг, 1 цайны халбага давс, 2 халбага элсэн чихэр.
Дүүргэгчийг бэлтгэхийн тулд: 500 гр элэгний хиам, 150 гр фета бяслаг, сармисны баглаа. Бялууг шарахын тулд 200-250 мл ургамлын тос хэрэгтэй.
Шигшсэн улаан буудайн гурилыг сод, давс, элсэн чихэр, тараг, тахианы өндөгтэй холино. Зуурсан гурил зуураад 10-15 минутын турш тайван байлгаарай. Энэ хугацаанд та бялууг дүүргэж бэлтгэж болно.
Хиамыг хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна. Сармисын сумыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, халуун ургамлын тосонд шарна. Галыг дунд зэргийн хэмжээгээр багасгаж, шарсан сумандаа хиам нэмнэ.
Дүүргэгчийг шарахдаа найрлагыг нь сэрээгээр зуурна. Нухсан фета бяслагыг хөргөсөн татсан маханд нэмнэ. Дүүргэлтийг сайтар холино.
Зуурсан гурилыг хайчлах самбар дээр 0.5 см-ээс ихгүй зузаантай давхаргад хийж, аяга ашиглан ижил тойрог хайчилж ав. Бөглөөг аяга бүрийн голд хийж, ирмэгийг нь чангалж, бялуу хэлбэртэй болгоно. Тааламжтай алтан өнгө үүсэх хүртэл хоёр талдаа халсан ургамлын тосоор их хэмжээгээр хуурна.
Элэг хиам, төмсний бялуу хийх жор
Элэг, төмсөөр хийсэн бялуу бэлтгэхийн тулд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: 1 кг мөөгөнцрийн зуурмаг, 250 гр элэгний гурил, төмсний 3-4 булцуу, 1 толгой сонгино, дилл, давс, хар перец зэргийг амсах болно.
Төмсний булцууг урсгал усаар угааж, хальсалж, том ширхэгтэй үрж цэвэрлэнэ. Сонгино нилээд хэрчиж, халуун ургамлын тосонд шарна. Нилээд жижиглэсэн хиам, нухсан төмс сонгино дээр нэмээд татсан махыг зөөлөн болтол үргэлжлүүлэн шарна. Хөргөсөн татсан махыг нилээд жижиглэсэн dill-тай холино. Хэрэв хүсвэл дүүргэгч дээр давс, чинжүү нэмж болно.
Мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй хэсгүүдэд хуваана. Хэсэг бүр 0.3-0.4 мм зузаантай тойрог хэлбэрээр эргэлддэг. Татсан махаа дугуйлангийнхаа дунд хийж бялуу болгоно.
Талхыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь бялуу тавь. Дараа нь жигд хуудсыг цэвэр алчуураар хучиж, зуурсан гурил өсөхийн тулд дулаан газар тавь.
Зуухыг 180-200 ° C хүртэл халаана. Жигнэмэгийг дунд түвшинд тавь. Зууханд элэгний хиам, төмсний боов хийхэд 30-35 минут шаардагдана.
