Буурцаг нь уураг ихтэй тул цагаан хоолтон болон мацаг барьж буй хүмүүсийн хамгийн сайн найз юм. Нэмж дурдахад энэ нь үзэсгэлэнтэй Клеопатра-гийн үед хэрэглэж байсан мэдрэлийн систем, арьсны гоо сайханд тустай олон витамин, ялангуяа В6 агуулдаг. Улаан шош чанаад, та дарь эх шиг дэгжин болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Лобиогийн хувьд:
- - 1 кг улаан шош;
- - 5 улаан сонгино;
- - 5 хумс сармис;
- - 100 гр хушга;
- - Навч селөдерей, килантро тус бүр 50 гр;
- - 1 таана;
- - 1 халуун ногоон чинжүү;
- - давс;
- Котлетын хувьд:
- - 650 гр лаазалсан улаан шош;
- - 200 гр лаазалсан сэвэг зарам;
- - 1 сонгино;
- - 1 хонхны чинжүү;
- - 2 хумс сармис;
- - 30 гр яншуй;
- - 2 tbsp. цардуул;
- - 5 tbsp. гурил, талхны үйрмэг;
- - 3 tbsp. ус;
- - давс;
- - ургамлын тос.
- Салатын хувьд:
- - 300 гр буурцаг;
- - 200 гр улаан лууван;
- - 1 том өргөст хэмх;
- - 100 гр цөцгий;
- - 2 tbsp. мөхлөгт гич;
- - 1/2 tsp давс;
- - 20 гр dill.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Анхилуун улаан шошны lobio
Шошийг хүйтэн усанд 8 цагийн турш байлгаад дараа нь коланд хийж шавшина. Үүнийг саванд хийж, хоолыг 2 см-ээр бүрхэхийн тулд усаар дүүргээд хүчтэй галд хийнэ. Буцалсны дараа хоол хийх температурыг дунджаар бууруулж, шошыг 40 минутын турш хийж, үе үе хутгана.
Алхам 2
Сонгино хоёуланг нь хальсалж, нилээд цавчих ба селөдерейг цавчих. Шошийг нухаш дарагчаар буталж, дээр нь бэлэн ногоо нэмнэ. Бүгдийг хутгаж, буталсан самар, жижиглэсэн халуун чинжүү, килантро, буталсан сармистай хольж, давс нэмээд таган дор дахин 15-20 минут буцалгана. Халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.
Алхам 3
Цагаан хоолтон улаан буурцагны котлет
Лаазалсан хоол хүнснээс шингэнийг шавхана. Болгарын чинжүү, сонгиноо нимгэн хэрчинэ, сармисаа үрнэ. Бүх шинэхэн ногоог бага зэрэг ургамлын тосонд хийж хөргөнө, шош, сэвэг зарам, яншуйны навчны хамт хутгагч саванд хийнэ. Бүх зүйлийг нухаш болгон нухаж, ус, цардуул, талхны үйрмэг, давстай сайтар хутгаж амтлана.
Алхам 4
Буурцагыг халбагаар хальтирч, гурилаар дүрнэ. Өөхгүй дугуйг халаасан ургамлын тосонд хийж, тал бүр дээр нь ердийн буюу бүрсэн хайруулын тавган дээр 5 минут шарна. Эдгээр аргаар идээрэй эсвэл ногооны бургер хий.
Алхам 5
Улаан чинжүүтэй салат
Улаан шошыг эхний жороор тайлбарласны дагуу чанаж болгоно. Өргөст хэмхийг уртааш нь тайрч, шүүслэг үрийг цайны халбаган дээр халбагаар хийж, салатыг туранхай болгохгүй. Үлдсэн целлюлозыг хагас цагираг болгон хайчилж, улаан луувангаа нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав. Бүх зүйлийг салат саванд хийнэ. Тусдаа саванд гич ба давстай цөцгий хөөс хийж, салатаа амталж хутгана. Үүнийг жижиглэсэн dill нь цацаж.
