Өндөг, байцаа, төмсний аягыг хоёр үгээр тайлбарлаж болох бөгөөд энэ нь тэдний тухай бүх зүйлийг хэлэх болно. Гэхдээ гэрийн эзэгтэй нар яг л эдгээр чанаруудыг эрэлхийлж, гэр бүлдээ зориулж өөр хоолны бүтээлийг бий болгодог. Анхилуун үнэртэй кассерол, өндөгний соустай амаар усалдаг бургер, эсвэл бүлээн салат хийвэл таны хайртай хүмүүс талархах болно.
Байцаа, төмсний кассерол
Орц:
- 400 гр цагаан байцаа;
- 250 гр төмс;
- 2 тахианы өндөг;
- 1 сонгино;
- 20 гр цөцгийн тос;
- 50 гр талхны үйрмэг;
- давс;
- ургамлын тос.
Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, байцаа цавчих. Ургамлын тосонд дунд зэргийн гал дээр бүгдийг нь гүн гүнзгий хүрэн зөөлөн, хөргөнө. Төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Бүх ногоог нэг саванд хийж өндөглөн түрхээд сайтар хутгаад давсалж амтална.
180oC хүртэл халаана. Жижиг жигд таваг дээр цөцгийн тос түрхээд талхны үйрмэгээр цацна. Дотор нь байцаа-төмсний "зуурмаг" хийж, халбаганы араар гадаргууг тэгшлээрэй. Casserole-ийг 15-20 минутын турш хооллоорой.
Өндөгний соустай байцаа, төмсний котлет
Орц:
- 300 гр цагаан байцаа;
- 300 гр төмс;
- 1 тахианы өндөг;
- 2 сонгино;
- 60 гр гурил, талхны үйрмэг;
- 20 гр цөцгийн тос;
- 1/3 tsp газрын хар чинжүү;
- давс;
- ургамлын тос;
Соусын хувьд:
- 2 чанасан тахианы өндөг;
- 200 мл сүү;
- 15 гр цөцгийн тос;
- 40 гр гурил;
- 2 ширхэг dill.
Байцаа, сонгиноо жижиглэн хэрчээд хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус эсвэл ургамлын тосонд 5-7 минут буцалгана. Хальсалж төмсөө чанаад нухаш дарагчаар сайтар нухна. Хоёр массыг хөргөнө, хамт хутгаад, чинжүү, давсаар амтална. Өндөг, хайлсан цөцгийн тос, гурилыг хутгана. Паттиг бүрдүүлж, талхны үйрмэгээр хийж, дунд зэргийн халуунд шаржигнана.
Соусаа хий. Бөөн цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж хайлуулна. Гурил нэмээд цайвар хүрэн болтол нь хуурч, бүлээн сүүгээ нимгэн урсгалаар нэмж, байнга хутгаж, өтгөртөл нь чанаж болгоно. Өндөгнөөс хясаа авч, сэрээгээр нь нилээд нунтаглаж, соусын суурьтай холино. Паттиг өндөгний махаар үйлчилж, жижиглэсэн dill цацна.
Өндөг, байцаа, төмсний дулаан салат
Орц:
- 3 чанасан тахианы өндөг;
- 250 гр цагаан байцаа;
- 6 төмс;
- гахайн мах 200 гр;
- 2 даршилсан өргөст хэмх;
- 20 гр яншуй;
- 1 tbsp. гич;
- 3-4 tbsp. майонезаас;
- давс.
Төмсийг арьсандаа чанаад, хальсыг нь аваад ногоог шоо болгон хувааж ав. Гахайн махны туузыг арчиж, саванд хийж, хэрчсэн байцаагаа үлдсэн өөхөнд 10 минут буцалгана. Өндөг, яншуйг томоор хэрчинэ. Даршилсан өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав. Бүх зүйлийг гүн салат саванд хийж, майонезаас болон гич, давсаар хутгана.
