Өтгөрүүлсэн сүүтэй самар нь бага наснаасаа олон хүний мэддэг амтат хоол юм. Бэлтгэхийн тулд танд "hazel" ховил бүхий тусгай хайруулын таваг хэрэгтэй болно. Дүүргэлтийг чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр хийдэг бөгөөд хэрэв хүсвэл какао хийж болно.
Nuts жигнэмэгийн зуурмагийг хий. Шаардлагатай: 2 tbsp. гурил, 100 гр элсэн чихэр, 250 гр маргарин эсвэл чавга. цөцгийн тос, 1 tsp. нимбэгний шүүс, 2 өндөг, 0.5 tsp. сод, давс, ваниллин. Уургийг хөөсөртөл нь цохино, элсэн чихрийг шараар үрнэ. Цөцгийн тос эсвэл маргариныг саванд хайлуулж, элсэн чихэр, давс, ваниллин, гурил нэмнэ. Холимог дээрээ нимбэгний шүүстэй унтраасан содыг нэмээд хутгана. Дараа нь элсэн чихэртэй шар нэмээд цагаандаа хийнэ.
Зуурсан гурил зуураад хөргөгчинд нэг цагийн турш хадгална. Мөөгөнцөрийг 2/3 зуурмагаар дүүргээд хааж, илүүдэл зуурмагийг хутгаар арилгана. Hazelnuts-ыг зуухан дээр тавиад жигд халаагаад 40 секундын дараа эргүүлээд эргүүлээрэй. Күүкийг жигнэсний дараа жигнэмэгийг нээгээд ширээн дээр эсвэл таваг дээр хийнэ. Хагас хөргөгчинд хөргөөд дүүргэж дүүргээд холино.
Бөглөхийг бэлтгэхийн тулд та хамгийн багадаа 8-8, 5% -ийн өөх тос агуулсан өтгөрүүлсэн сүү худалдаж авах хэрэгтэй. Түүний найрлага нь ургамлын гаралтай өөх тосны хольц агуулаагүй байх ёстой, ийм бүтээгдэхүүнийг чанаж өгөхгүй. Өтгөрүүлсэн сүүний битүү лаазыг саванд хийж, усаар дүүргээд 2 цаг буцалгана. Хоол хийх явцад савыг бүрэн усаар хучсан байх ёстой. Дараа нь хөргөгчинд хийж, савыг онгойлгож өтгөрүүлсэн сүүг самрын буталсан цөмтэй (бүйлс, hazelnuts, хушга) холино. Бусад дүүргэлтийг чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр хийж болно. Жишээлбэл, энэ нь бага зэрэг ликёр, цөцгийн тос эсвэл амтанд нэмсэн какаотой холилдоно.
Та зөвхөн лаазтай саванд халуун ус хийх хэрэгтэй, эс тэгвэл өтгөрүүлсэн сүү дэлбэрч магадгүй юм.
Самарыг тос түрхэж хийж болно. Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй болно: 2 tbsp. гурил, 70 гр элсэн чихэр, 100 гр чавга. цөцгийн тос, 100 гр цардуул, 0.5 tsp. сод (тайлагдсан), майонезаас 80 гр, 2 өндөг. Цөцгийн хувьд: 2 tbsp. гурил, 150 мл сүү, 1 өндөг, 50 гр чавга. цөцгийн тос, 1 tbsp. цардуул, 3 tbsp. хушга, ваниллин, 3 tbsp. чанасан өтгөрүүлсэн сүү, 200 гр элсэн чихэр.
Өндөгийг элсэн чихэрээр зодож, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, цардуул, гурил, майонезаас болон гуужуулсан сод нэмнэ. Зуурсан гурил хийгээд хөргөгчинд 30 минут байлгана. Дараа нь самар жигнэх хэрэгтэй.
Цөцгий бэлтгэ. Ваниллин, элсэн чихэр, цардуул, гурилыг нэгтгэнэ. Үргэлж хутгахдаа аажмаар сүү хийнэ. Та бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масс авах болно. Үүнийг удаан гал дээр хийж, байнга хутгах замаар өтгөртөл нь чанана. Өндөгийг бага зэрэг сүүгээр цохино, цөцгий рүү хийнэ, хутгана. Галаас аваад хөргөнө. Өтгөрүүлсэн сүү, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, газрын самар хийж сайтар хутгаад хөргөгчинд 20 минут байлгана. Дараа нь самарыг цөцгий тосоор дүүргэ.
Күүкийг чанамал, чанамал, зөгийн балаар дүүргэж болно.
Хэрэв танай гэрт самар жигнэх таваг байхгүй бол бялуу жигнэх хэрэгтэй. Үүссэн зуурсан гурилыг 4 хэсэгт хувааж, үүнээс гурав нь ижил хэмжээтэй, хагасаас бага хэмжээтэй байх ёстой. Бялууг зууханд хийж хөргөнө. Жижиг бялууг гулсмал зүү ашиглан буталж, нилээд жижиглэсэн самар нэмнэ. Самартай бага зэрэг үйрмэг нэмэх хэрэгтэй өтгөрүүлсэн сүүтэй 3 бялууг нугалав. Үлдсэн үйрмэгийг тал, дээд талдаа цацаж, дараа нь алмааз болгон хуваа.
