Гар хийцийн амттай бялуунд зориулж амттай тос, шингээгч, мөстлөг бэлтгэ. Гэхдээ гол зүйл бол зөв шатаасан бялуу юм. Та тэдгээрийг богино зуурмаг, жигнэмэг эсвэл хийсвэр боовоор хийж, бүтээгдэхүүнийг ямар ч хэлбэр, зузаанаар өгч болно.
Бисквиттэй бялуу
Гэрийн бялуу хийх хамгийн түгээмэл сонголт бол жигнэмэг юм. Жигнэмэгийн бялууг хөгц эсвэл жигд хуудсан дээр хийж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг сиропоор дэвтээгээд дараа нь цөцгийтэй түрхэнэ. Зөв жигнэмэг жигнэмэг нь агаартай, сэвсгэр болдог тул хэлбэрээ сайн хадгалдаг.
Жигнэмэг хийхэд хялбар байдаг. Уурагуудаас шарыг ялгаж, бүрэн уусгах хүртэл элсэн чихэрээр үрнэ. Цагаан арьстнуудыг хүчтэй хөөс болгон хувааж, дараа нь уургийн хольцын хагасыг шар дээр нэмнэ. Шигсэн гурил болон үлдсэн өндөгний цагаан дээр нэмээд зуурсан гурилаа дээрээс доош нь зөөлөн хутгана. Бялууг амттай болгохын тулд бүтээгдэхүүний харьцааг ажигла. 640 гр жинтэй арьстай жигнэмэг хийхэд 1 аяга улаан буудайн гурил, 6 өндөг, 6 хоолны халбага элсэн чихэр хэрэгтэй болно.
Бялууг агаартай болгохын тулд жигнэмэг жигнэх дүрмийг дагаж мөрдөөрэй. Зуурсан гурилыг тос түрхсэн таваг дээр хийж 200-220 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа нь царцдасын зузаанаас хамаардаг ба 10-50 минутын хооронд хэлбэлздэг. Та бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг модон хэлтэрхийгээр шалгаж болно - жигнэмэг дээр наалдсаны дараа дээр нь зуурсан гурилын ул мөр үлдэх ёсгүй. Бялуу унахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд жигнэх явцад зуухны хаалгыг онгойлгохгүй байхыг хичээ.
Бэлдмэлийг шингээж авахаас өмнө сайтар хөргөнө. Тэднийг хэдэн цаг суугаарай. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол норгосны дараа бялуу задарч магадгүй юм. Зузаан царцдасыг хэд хэдэн нимгэн давхаргаар хувааж болно. Үүнийг тусгай утсан хутгаар хий - энэ нь жигнэмэг нурахаас сэргийлдэг.
Богино зуурмаг боовны бялуу
Богино зуурсан боовноос та гар хийцийн бялуу, нарийн боовны амттай үйрмэг бялууг жигнэх боломжтой. Тэд чанамал, цөцгийтэй цөцгий, эсвэл цөцгий, цөцгий хүртэл ямар ч тосоор бүрхэгдсэн байдаг. Элсний бялуу нь илүү өөх тос, өтгөн тул хэлбэрээ сайн хадгалдаг. Ихэнх тохиолдолд тэдгээрийг дугуй эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийдэг.
Хамгийн амттай богино боовыг цөцгийн тосоор хийдэг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв хүсвэл үүнийг жигнэхэд зориулж хийсэн өндөр чанарын маргаринаар сольж болно. Нийт 900 гр жинтэй бялуу бэлтгэхийн тулд танд 300 гр цөцгийн тос, 3 аяга улаан буудайн гурил, 2 өндөг, 1 аяга сахар хэрэгтэй болно. Хэрэв та давсгүй цөцгийн тос хэрэглэж байгаа бол зуурсан гуриландаа бага зэрэг давс нэмнэ.
Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн богино боовны бялуу хийж болно. Цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихрийг нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглаж, дараа нь шигшсэн гурил хийнэ. Зуурмагийг гараар зуураад хөргөгчинд хөргөнө. Зуурмагт агуулагдах тос хурдан хайлдаг тул холих, жигнэх үед температурын горимыг ажиглах нь маш чухал юм.
Гурилтай самбар дээр бэлэн зуурсан гурилаа тавина. Давхараа хутгаар хэд хэдэн газарт цавчиж, жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд хийгээд дараа нь сайтар халаасан зууханд хийнэ. Бялууг хэт өтгөн бүү хий - тэд сайн жигнэхгүй. Хоолоо 230-250 ° C-т жигд алтан өнгө хүртэл чанаж болгоно. Бялууг жигд хуудсан дээрээс авахдаа маш болгоомжтой үргэлжлүүлээрэй - эмзэг элсэн бүтээгдэхүүн амархан задардаг.
