Давсалсан салат "Улбар шар өнгийн зүсмэл" бол гайхалтай тендер, амттай хоол юм. Үүнийг бэлтгэх нь хялбар бөгөөд энгийн бөгөөд түүний тод, ер бусын дүр төрх нь ямар ч ширээний чимэглэл болж өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - тахианы мах - 250-300 гр;
- - даршилсан шампиньон - 200 гр;
- - хатуу бяслаг - 100 - 1500 гр;
- - сармис - 2 хумс;
- - том лууван - 2 ширхэг;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - өндөг - 4 ширхэг;
- - майонезаас.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бид тахианы махыг угааж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана, шөлийг нь аваад хөргөнө. Дараа нь бид арьс, ясыг арилгаж, үүссэн филеийг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 2
Махыг чанаж байх үед лууванг угааж буцалгана, хайруулын тавган дээрх усыг зайлуулж, хүнсний ногоогоо хөргөөд байлгаад бүдүүн хэрчсэн дээр үрж цэвэрлэнэ. Сонгино хальсалж, дунд шоо болгон хувааж, ургамлын тос дээр алтан өнгө хүртэл шарна. Шарсан сонгиноо саванд хийгээд сараалжтай луувангийн 1/2 холино.
Алхам 3
Өндөгийг 7-10 минут буцалгасны дараа шарыг бүрэн буцалгана, дараа нь буцалж буй усыг зайлуулж, саванд мөсөн ус хийнэ (ингэснээр өндөг илүү хурдан хөрч, илүү сайн цэвэрлэгдэх болно). Шарыг цагаанаас ялгаж, янз бүрийн саванд том ширхэгтэй үрж үрж цэвэрлэнэ. Тусдаа саванд том ширхэгтэй grater дээр гурван бяслаг. Сармисаа хальсалж, шахаж шахаж шахаж шахна. Даршилсан шампиньоноос давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, мөөгийг нь авч, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваа.
Алхам 4
Бид салатыг цуглуулж эхэлдэг. Шарсан сонгинотой хольсон лууванг том хавтгай тавагны ёроолд тавьж, нэн даруй жүржийн зүсмэл хэлбэртэй болгоно. Тахианы махыг лууван дээр тавиад дараа нь хоёр давхаргыг майонезаар түрхэнэ. Гурав дахь давхарга нь жижиглэсэн шампиньон, дахин майонезаас юм. Сараалжтай бяслагийг сармистай хольж, дээрээс нь салатны дөрөв дэх давхаргыг бүрдүүлээд бид майонезаар бүрээд дараа нь салатаа үрж жижиглэсэн шараар цацаж, майонезаас нимгэн давхарга, сараалжтай уургийн хагасаар тослоорой. Салатны дээд ба хажуу талыг үлдсэн сараалжтай луувантай хамт цацаж, ингэснээр бүх гадаргууг бүрхэж өгнө. Үлдсэн өндөгний цагаанаас бид улбар шар судсыг дууриаж судал үүсгэдэг.
