Гэрийн бяслагтай хийсвэр хөөрхөн өглөөний цай эсвэл хөнгөн зууштай халуун цайтай хослуулбал сайн. Бага зэрэг ур чадвартай бол тэдгээрийг жигнэмэгийн талаар яриагүй хүмүүст ч бэлтгэхэд хялбар байдаг. Гэрийн бяслагтай бялууг хийсвэр боов эсвэл мөөгөнцөргүй зуурмагаар хийж үзээрэй.
Мөөгөнцрийн зуурмагаас гэрийн бяслаг бүхий хийсвэр
Орц:
- 500 гр мөөгөнцрийн хийсвэр боов;
- 300 гр гэрийн бяслаг 5-18% өөх тос;
- 1 тахианы өндөг ба шар;
- 2-3 tbsp. үзэм;
- 2 tsp гурил;
- 1 уут ванилийн сахар (10 гр);
- 4 халбага цагаан элсэн чихэр;
- 1 нимбэг (хальс);
- 0.5 tsp давс;
- ургамлын тос.
Хийсэн боовыг хэт их гэсгээж болохгүй, эс тэгвэл наалдамхай болно. Нэмж дурдахад, жигнэх үед хийсч босож ирэхгүй, хатуу болж хувирдаг.
Зуурмагийг өнхрөхөөс хагас цагийн өмнө хөлдөөгчөөс гаргаж ав. Усан үзэм дээр буцалсан ус хийнэ, 15 минут байлгана. Гэрийн бяслагыг хоёр төрлийн элсэн чихэр, бага зэрэг давс, үрж жижиглэсэн нимбэгний хальстай холино. Нь дэвтээсэн жимснээс дусаагуурыг шүүгээд гурилаар хийгээд өнхрүүлээд өндөгний хамт хөөс болгоно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жигд хуваарилах хүртэл бүх зүйлийг сайтар холино.
Зуурмагийн хуудсыг 5 мм-ийн зузаантай болгоно. Тэдгээрийг ижил тооны ширхэг болгон хурц хутгаар болгоомжтой хайчилж ав. Үүссэн тэгш өнцөгтүүдийн тал дээр 1 tbsp байрлуулна. ааруул, ирмэгийг нь усаар бага зэрэг норгоно. Үлдсэн бялууны төв шугамаар 3-4 богинохон зүсэлт хийж, чихмэл бялууг түүгээр нь хучна. Халбаганы ар талыг түүхий хийсвэр хийсвэр ирмэг дээр гүйлгэж, эсвэл хуруугаараа дар.
Хийх нь жигнэж байх үед зуухаа онгойлгож болохгүй. Шилэн шилээр дамжуулан үйл явцыг ажигла.
180oC хүртэл халаана. Жигнэх цаасыг жигд цаасаар дэвсэж, ургамлын тосоор өгөөмрөөр бүрнэ. Түүхий зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнээ түрхээд хооронд нь 2-3 см зай үлдээгээд хоол хийх сойз ашиглан өндөгний шараар үрж үрнэ. 25 минутын турш ааруул хийсвэрийг чанаж болгоно.
Мөөгөнцөргүй зуурмагаас гэрийн бяслаг бүхий хийсвэр
Орц:
- 500 гр мөөгөнцөргүй хийсвэр боов;
- 250 гр гэрийн бяслаг;
- 1/2 нимбэг;
- 1 уут ванилийн сахар;
- 4-6 tbsp. Сахар;
- 1 тахианы өндөг;
- 2 tbsp. элсэн чихэр.
Ааруулыг сэрээ, ванилийн сахар, энгийн сахараар бутлана. Нимбэгний хальсыг авч, үрийг нь авч, цитрусын целлюлозыг мах бутлуур эсвэл хутгагч дээр цавчих ба дүүргэгч дээр нэмээд бүгдийг нь сайтар хутгана.
Мөөгөнцөргүй гэсгээсэн зуурмагийг өнхрүүлэн 10х10 см, 5-7 мм зузаантай дөрвөлжин хэсэг болгон хуваана. Эхний хэсэг тус бүрийн дунд хэсгийг өмнөх шатанд бэлтгэсэн хольцоор хучиж, секунд тутамд бүрхэнэ.
Өндөгийг хумсаар зодож, хийсвэр боовыг их хэмжээгээр чийгшүүлнэ. Тэднийг 180oС хүртэл халаасан зууханд 20 минут жигнээд хөргөөд цацна
нунтаг элсэн чихэр бүхий шүүгчээр дамжуулан. Амтат боов хийхэд анхилуун цай бэлтгэ.
