Улаан өндөгний баяр бол Ортодокс Христэд итгэгчдэд зориулсан онцгой баяр юм. энэ өдөр хайртай хүмүүсээ оройн хоолонд урьж, хамгийн амттай хоолоор дайлдаг заншилтай. Гэхдээ тэд зөвхөн гайхалтай амттай байхаас гадна сайхан чимэглэсэн байх ёстой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Күүкийн хувьд;
- - 1 өндөг;
- - 200 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин;
- - 1 аяга элсэн чихэр;
- - 2 аяга шигшсэн гурил.
- Цөцгийн хувьд:
- - 1 уут желатин;
- - 50 гр элсэн чихэр;
- - 1 өндөг;
- - 1 хавчих ваниллин;
- - 50 мл сүү;
- - 1 халбага нимбэгний шүүс;
- - 50 мл ус;
- - хутганы үзүүрт жигд натри;
- - 1 чимх давс.
- - хүнсний будаг.
- Чимэглэлийн хувьд:
- - мармелад;
- - шоколад;
- - чихрийн шүрших;
- - эм;
- - сүрэл;
- - олон өнгийн кокосын ширхгүүд.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хамгийн түгээмэл жигнэмэг жигнэмэгийг жигнэх. Зөөлөн цөцгийн тос эсвэл маргариныг элсэн чихэр, өндөгтэй хольж зуурмагтаа гурил нэмээд уян хатан зуурмаг зуурна. Үүнийг давхаргад хийж, дугуйлан, зууван хэлбэрийг хайчилж ав.
Алхам 2
Зуухыг 180 градусын температурт халаана. Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучих эсвэл маргаринаар тосол. дээр нь жигнэмэг тавиад зөөлөн болтол 15-20 минутын турш зууханд хийнэ. Үүний дараа жигд хуудсыг аваад элэгийг бүрэн хөргөнө.
Алхам 3
Цөцгий бэлтгэ. Чимэглэлийн хувьд өтгөрүүлсэн сүүнээс тос, уураг тохиромжтой байдаг. Гэхдээ зефир маш сайхан харагдаж байна, үүнээс гадна гадаргуу дээр түрхэх нь маш энгийн бөгөөд жигнэмэг ширээн дээр байх үед хэлбэрээ алдахгүй. Тиймээс, желатиныг чанасан, хөргөсөн ус, сүүгээр хийнэ. Массыг хутгаж, нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь хольцыг галд хийж, буцалгана. Бага зэрэг ваниллин нэмж, мөхлөгүүд бүрэн уусч дуустал желатинаа үргэлжлүүлэн халаана. Дараа нь зуухнаас аваад хөргөнө. Цөцгий масс нь дулаан байх ёстой.
Алхам 4
Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Тэдгээрийг холигчоор хөнгөн хөөсөөр цохино. Дараа нь аажмаар элсэн чихэр нэмээд бага зэрэг давс нэмээд дунд зэргийн хурдтайгаар 5 минут орчим үргэлжлүүлэн цохино, дараа нь хамгийн дээд хэмжээнд нь тохируулаад цөцгийг дахин 10 минут цохино, уураг нь бат бөх, тогтвортой хөөс болж хувирна. Уургийн массад хавдсан желатин нэмнэ. 10 минутын турш цохино. Дараа нь хутганы үзүүрт сода хийгээд нимбэгний шүүс нэмнэ. Цөцгийээ дахин 5 минут байлгана. Үүний үр дүнд та цагаан гялгар массыг авах ёстой.
Алхам 5
Цөцгий хэсэг болгон хувааж, тус бүрт хүнсний өнгө нэмнэ. Хольцыг зөөлөн боловч сайтар хутгаж жигд болтол нь хутгана.
Алхам 6
Тахианы мах хийхийн тулд дугуй жигнэмэг ашиглана уу. Дээр нь шар цөцгий давхарга түрхээрэй. Улбар шар өнгийн marmalade-ийн үелэл, хушуу, хөлийг хайчилж, жигнэмэг дээр тавь. Тахианы далавч, өдийг өтгөн сүрэлээс хийж болно. Усан халаагуурт хайлуулсан шоколадтай нүдийг зур.
Алхам 7
Будсан өндөг бол Улаан өндөгний баярын үдийн хоолны чухал шинж чанар юм. Будсан жигнэмэгийг засахын тулд хүссэн сүүдэрийн зефир тосыг зууван хэсгүүдэд тараана. Мармеладын туузыг хайчилж, гадаргуу дээр хавсаргана. Күүкийг цацаж, жижиг ширхэгтэй чихэрээр чимэглээрэй. Эсвэл кремээ хоолойны уутанд хийгээд хүссэн загвараа будаж болно.
Алхам 8
Анхны санаа нь үүр жигнэмэг хийх явдал юм. Дугуй жигнэмэг дээр цөцгий тос түрхээд, наргил модны самараар цацаж, 3-4 зууван хэлбэртэй чихэр нэмнэ.
