Магадгүй бидний хүн нэг бүр заримдаа амттай, хурдан, бэлтгэхэд хялбар, нэгэн зэрэг амттай хоолоор өөрсдийгөө эрхлүүлэхийг хүсдэг байх. Сам хорхойтой итали паста нь эрүүл, амттай, өдөр тутмын оройн зоог, лааны гэрэлд романтик үдэш хийхэд тохиромжтой тул бидний өдөр тутмын амьдралын аврагч болно. Цөцгийтэй соус, хоолны дуршилтай гоймон, хундага дарс дахь сам хорхойн нарийхан, нарийн амт, ингэснээр та Газар дундын тэнгисийн үдшийн илбэд автах болно!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- спагетти - 200 гр;
- хөлдөөсөн хаан сам хорхой 300 гр;
- тос 20% - 400 мл;
- чидун тос - 4 хоолны халбаганууд;
- сармис - 1 хумс;
- давс;
- нимбэгний 1/2 ширхэг;
- интоорын улаан лооль - 10 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сам хорхойг бүрхүүлээс хальсалж, паалантай эсвэл шаазан аяганд хийнэ. Амтанд нэмэлт нарийн ширхэгтэй болгохын тулд сам хорхой дээр нимбэгний шүүс асгаж 10-15 минутын турш даршилж байлгана. Удаан хугацаагаар давслах нь шаардлагагүй хүчиллэгийг нэмж, сам хорхойны зөөлөн бүтцийг эвдэж болно.
Алхам 2
Чидун жимсний тосыг халуун хайруулын тавган дээр нэмнэ. Сармисын нэг хумсыг 4-5 зүсмэл болгон хувааж, чидун жимсний тосонд 1-2 минутын турш хуурч, дараа нь зайлуул - бидэнд хэрэггүй болно. Сам хорхойг хайруулын тавган дээр хийж, тасралтгүй хутгаж, 2-3 минутын турш хуурна (сам хорхой нь бидний нүдэнд мэдэгдэж буй саарал өнгөнөөс ягаан улбар шар өнгөтэй болно). Цөцгий нэмж, соусаа хутгаад галыг багасгана. Sauce сайн хайлж, өтгөн болох ёстой. Энэ процесс нь танд 20-25 минут болно. Цөцгий шатахгүйн тулд үе үе хутгана.
Алхам 3
Спагетти буцалж буй давстай усанд буцалгана. Эхлээд усанд нэг халбага үнэргүй ургамлын тос нэмнэ. Энэ нь наалдахаас сэргийлж, спагеттиг хүйтэн усаар зайлуулах шаардлагагүй болно.
Хамгийн чухал зүйл бол спагеттиг хэтрүүлэлгүй, al dente-ийн үе шатыг "барьж" болохгүй, өөрөөр хэлбэл бага зэргийн чанасан, уян хатан байдлын нөлөө байх ёстой.
Алхам 4
1 хумс сармисаа бага зэрэг хөргөсөн жанруу шахаж шахаж сайтар хутгана. Халуун гоймоныг том ялтсууд дээр тавиад, дунд нь сам хорхойг соусанд хийж, интоорын улаан лоолийг хоёр хуваагаад тавагны ирмэгийн дагуу байрлуулна. Дээрээс нь шинэхэн газрын чинжүү цацаж цацна.
