Өндөг, өндөгний хамт крутон бол өглөөний цай юм. Францын хоолны хувьд croutons нь шарсан талх, испани хэлээр torrhas гэж нэрлэдэг. Гэхдээ та croutons гэж юу ч хамаагүй тэд шарсан талхны зүсэм хэвээр байх болно. Та өглөөний цайнд зориулж мөөгний соус эсвэл шатаасан мөөгөөр croutons хийж болно.
Мөөгний соусын croutons жор
Орц:
- хуучирсан цагаан талх;
- 500 гр аливаа мөөг;
- 3 аяга сүү;
- 4 өндөг;
- сараалжтай бяслаг;
- 6 tbsp. цөцгийн тос халбага;
- наран цэцгийн тос.
Талхыг 1 см зузаан зүсмэл болгон хайчилж, сүүгээ дүрээд дараа нь зодуулсан өндөг рүү дүрнэ. Гүн шарсан мах, сэрүүн.
Мөөгийг өөрийн жүүсээр зөөлөн болтол нь чанаж, тос, давс нэмнэ. Хоёр шилний сүүг гурван өндөгний шараар хольж, мөөгөнцөр дээрээ нэмнэ. Өндөг өндөглөхөөс сэргийлж өтгөн болтол нь чанаж болгоно.
Мөөгний соусыг croutons дээр хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж өглөөний хоол бэлэн болно.
Жигнэсэн мөөгний croutons жор
Орц:
- 200 гр мөөг;
- 120 гр талх;
- 20 гр цөцгийн тос;
- 1 өндөг;
- хар чинжүү, давс, ургамал.
Талхыг тосоор тосолж, дээр нь том мөөгний таг хийж тавиад, малгай бүрт жижиг цөцгийн тос хийж, хар перецээр цацаж зууханд шарна.
Хатаасан өндөгийг чанаад, шарыг нь авч, давсаар үрээд, жигнэсэн мөөгөн дээр тавиад жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацна. Уургийг нилээд цавчих, давс, ургамлын холино.
Хайруулын тавгаа цөцгийн тосоор тос түрхээд, хоёр талдаа цагаан талхны зүсмэлүүдийг хуурч хөргөнө, зүсмэл бүр дээр нь мөөгний малгай тавиад эргэн тойронд нь ургамлын гаралтай өндөгний цагааныг тараана.
