Энэ бол загварлаг чимэглэсэн бялуу бөгөөд зөвхөн үзэсгэлэнтэй биш, бас маш амттай болж хувирдаг. Энэ нь сэвсгэр хөвөн бялууг нарийн бөгөөд агаартай уургийн тос бүхий гайхалтай хослолтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бисквитийн хувьд:
- - 6 өндөг;
- - 150 гр элсэн чихэр;
- - 140 гр гурил;
- - 20 гр какао;
- - 1 халбага жигд нунтаг;
- - ваниллин
- Сүүфлийн хувьд:
- - 230 гр элсэн чихэр;
- - 200 гр өтгөрүүлсэн сүү;
- - 200 гр цөцгийн тос;
- - 3 хэрэм;
- - 140 мл ус;
- - 20 гр желатин
- Цөцгийн хувьд:
- - 235 гр элсэн чихэр;
- - 3 хэрэм;
- - 85 мл ус;
- - 1/3 халбага нимбэгийн хүчил
- Суулгацын хувьд:
- - хүчтэй чихэрлэг кофе
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өндөгийг хөөс болгон хутгаад элсэн чихрийн хэсэг, бага зэрэг ваниллин нэмнэ. Гурил, какао, жигнэмэгийг шигшээд өндөгний масс дээр зөөлөн нэмнэ.
Алхам 2
Холимогийг хусуураар нугалах аргыг ашиглан хутгана. 24 см-ийн диаметр бүхий илгэн доторлогоотой аяганд хийнэ. 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Цахилгааны тавиур руу шилжүүлээд аваад хөргөнө.
Алхам 3
Дараа нь хэлбэрийг арилгасны дараа жигнэмэгийг 3 бялуу болгон хуваана. Суфле хий. Зөөлөн цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь хутгаад хутгаад дээрээс нь өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Желатиныг нэвт норгоно.
Алхам 4
Элсэн чихэр нэмээд ууссан болтол халаана. Халуун сиропыг ташуурдсан өндөгний цагаан руу хийнэ. 10 минутын турш хамгийн их хурдаар хумсаа үргэлжлүүлээрэй.
Алхам 5
Дараа нь хамгийн бага хурд руу шилжиж, өтгөн массыг хэсэгчлэн нэмнэ. Мөөгөнцрийн ёроолыг хүнсний хальстай холбоно.
Алхам 6
Өтгөн чихэрлэг кофенд дэвтээсэн бялуугаа тавиад эхний хоёр бялууг софлегоор бүрхэнэ. 4-6 цагийн турш хөргөгчинд хадгална.
Алхам 7
Цөцгий бэлтгэ. Хөргөсөн өндөгний цагааныг оргил цэг хүртэл хумсны. Элсэн чихэр буцалгаснаас хойш 4 минутын турш дунд зэргийн гал дээр усаар буцалгана. Нимбэгний хүчил нэмж хутгаад 3-4 минут буцалгана.
Алхам 8
Сиропыг цагаан арьстанд дусааж, 10 минутын турш хамгийн дээд хурдаар хөөсөөр хийнэ. Бялууны дээд хэсгийг туузаар бэхэлсэн нарийн боовны уут ашиглан цөцгийтэй чимэглээрэй.
Алхам 9
"Нээлттэй од" руу шилжиж, цөцгийн нэг хэсгийг хүрэн будгаар хольж, "диаметр" -ийг бүх диаметрээр нь тавина.
Алхам 10
Монограмыг дүрслэхийн тулд хаалттай од хавсралтыг ашиглана уу. Бялууны дунд төв алтанзул цэцэгний доор цөцгийтэй цөцгийн хэдэн ширхэгийг тарь.
Алхам 11
Цагаан цөцгийтэй нахиа түрхээд бүх сагсыг ягаан өнгөөр дүүргэ. Ногоон навчны хувьд хөндлөн толгойг ашигла.
