Кетчуп бол улаан лоолийн соус бөгөөд үндсэн орц найрлага нь улаан лооль, халуун ногоо бөгөөд олон төрлийн хоол, хачиртай талх амтлагч болгон ашигладаг. Дэлгүүрүүдийн лангуун дээрээс та олон төрлийн кетчупийг дотоодын болон импортын аль алиныг нь харж болно, гэхдээ тэднээс хэрхэн чанартай, амттай сонгох вэ?
Кетчупын ангилал
Кетчупийн импортын сорт байдаггүй боловч ОХУ-д үйлдвэрлэсэн төрлийг ангилдаг. Хамгийн өндөр нь "Нэмэлт" бөгөөд найрлага нь зөвхөн улаан лоолийн нухаш, халуун ногоо, ус агуулдаг гэсэн үг юм. Эдгээр кетчупуудад хиймэл амт, хадгалалт, өтгөрүүлэгч нэмдэггүй. "Нэмэлт" ангиллын кетчупыг ГОСТ R52141-2003 стандартын дагуу үйлдвэрлэдэг бөгөөд тэдгээрийн улаан лоолийн нухаш 40% -иас багагүй байх ёстой.
Байгалийн улаан лоолийн нухашны хамгийн дээд ангиллын кетчупууд дор хаяж 30%, 1 ба 2-р ангилалд багтдаг бол хамгийн багадаа 15% байх ёстой. Сүүлийнх нь үйлдвэрлэсэн аж ахуйн нэгжид шууд боловсруулсан техникийн дагуу үйлдвэрлэгдэж болно. Кетчупт хийсэн улаан лоолийн нухаш илүү зуурмаг болтол чанах тусам илүү амттай болох нь ойлгомжтой.
Хэрхэн зөв кетчуп сонгох вэ
Кетчупын категорийг заагаагүй бол та түүний найрлагыг удирдан чиглүүлж, бүх үйлдвэрлэгчид шошгон дээр заавал зааж өгөх ёстой. Хэрэв та улаан лоолийн нухаш, ус, халуун ногоо зэргээс гадна өтгөрүүлэхэд ашигладаг цардуул, бохь орсон бол энэ нь тийм ч сайн биш юм.
Заримдаа зардлыг бууруулахын тулд элсэн чихрийн оронд хямд хиймэл орлуулагч эсвэл чихэрлэг орлуулагч хэрэглэдэг. Ийм кетчупууд сайн биш байх нь тодорхой байна.
Өндөр чанартай сүмс нь халуун ногоо, сонгино, сармис, газрын чинжүү, цагаан гаа, яншуй, лаврын орцтой байж болно. Яаралтай байдлын зэргийг нэр эсвэл шошгон дээр бичнэ.
Нэмж дурдахад орц найрлагын жагсаалтыг үзээд соусанд ямар нэмэлт, амт нэмэгдүүлэгч, амт, хадгалалтын бодис нэмснийг харж болно. Тэдгээрийг Е үсэг ба тоогоор тэмдэглэсэн болно. Тэдгээрийн дийлэнх нь хор хөнөөлгүй боловч 121, 123, 240, 924A, 924B гэх мэт Е-г эрүүл мэндэд хор хөнөөлтэй хүнсэнд хэрэглэхийг хориглодог.
Мэдээжийн хэрэг, хугацаа нь дууссан кетчуп нь анхилуун амттай байсан ч хугацаа нь дууссаны дараа ашиглах боломжгүй болдог. Энэ бүтээгдэхүүний хугацаа дуусах хугацааг заавал шалгаарай.
Кетчупыг сонгохдоо шилэн саванд савласан хүмүүст давуу эрх олгох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь ямар өнгийн соустай болохыг харах боломжийг олгодог. Кетчупийн өнгө нь түүний чанарын шууд бус шалгуур юм. Байгалийн кетчуп нь улаан эсвэл хар улаан өнгөтэй, соусын хүрэн эсвэл улбар шар өнгө нь жимсний нухаш эсвэл зарим хиймэл найрлага нэмсэн болохыг илтгэнэ.
