Конкиглиони бол чөмөг хийх зориулалттай бүрхүүл хэлбэртэй асар том гоймон юм. Энэхүү уламжлалт итали бүтээгдэхүүнийг мах, жимс жимсгэнээс эхлээд үндсэн хоол, амттангийн аль алинд нь зориулж олон төрлийн дүүргэлттэй хослуулж болно.
Мах дүүргэгчтэй конкильонууд
Энэхүү хоол нь том хясааны сонгодог хэрэглээ юм. Хэрэв махыг дүүргэх нь дүрмийн хувьд орц найрлагын хувьд нэг их ялгаатай байдаггүй бол консилионы заавал шаарддаг жан нь маш өөр байж болно. Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 20 ширхэг конвилиони;
- 150 гр татсан гахайн мах, үхрийн мах;
- 100 гр бяслаг;
- 2 хумс сармис;
- 100 мл цөцгий;
- 3 том улаан лооль;
- давс, хар чинжүү амсах болно;
- 50 гр шинэхэн лаврын.
Саванд ус хийнэ, буцалгаад, давсаар амтална. Конгионионыг савны ёроолд буулгаж, гэмтээхээс болгоомжилж, хагас бэлэн болтол буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, том хясаа бага зэрэг хөргөнө. Татсан мах, хагас сараалжтай бяслаг, халуун ногооны холимогоос бүрдсэн махыг дүүргэж дүүргэ. Далайн хясааг хайруулын тавган дээр тавь.
Гоймонгийн соусаа хий. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийн хальсыг авч, эхлээд буцалсан усаар түлж, гүн аяганд сэрээгээр бутална. Хэвлэлээр дамжуулсан сармисаа нэмж, жижиглэсэн лаврын тос нэмж, цөцгий, давс хийнэ. Соусаа сайтар хутгаж, конкиглион дээр хийнэ. 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь бяслаг цацаж, хайлж дуустал 5-10 минутын турш буцалгана.
Sauce нь конкиглионыг бүрэн бүрхсэн байх ёстой, хэрэв хангалттай биш бол та бага зэрэг ус нэмж болно.
Хулуу, бяслагтай консиглиони
Орц:
- 15 ширхэг конвилиони;
- 500 гр хулуу;
- 100 гр аливаа зөөлөн бяслаг;
- 2 хумс сармис;
- хавчих лаврын навч;
- 200 мл хуурай цагаан дарс;
- 100 мл цөцгий;
- оливын тос;
- 100 гр пармезан;
- давс, хар чинжүү.
Энэ жороор хийсэн хулууны оронд та лийрийг ашиглаж болно, 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хулууны хальсыг арилгаж, дунд хэмжээний зүсмэлүүд болгон хуваасан. Урьдчилан жигд хуудсан дээр илгэн цаасаар хийж, татсан сармисаа цацаж, оливийн тосоор дуслаарай. Өөр цаасаар хучиж, 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хагас цаг орчим жигнэнэ. Хулуу зөөлөн байх ёстой.
Бэлэн хулууг өрөөний температурт хөргөнө, дараа нь гараараа нухна. Үүнд үйрмэг бяслаг, жижиглэсэн лаврын ногоон нэмнэ. Давс, чинжүүтэй улирал. Бүрхүүл бүрийг энэ хольцоор эхлүүлээрэй.
Боолт бэлтгэ. Цөцгий саванд халаагаад хуурай цагаан дарс нэмнэ. Шингэний дөрөвний нэг нь уурших хүртэл удаан гал дээр буцалгана. Бага зэрэг чинжүү.
Чихмэл конжлионийг галд тэсвэртэй хүрээтэй таваг дээр хийж, дээр нь бэлтгэсэн соустай хамт тавина. 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж, гоймон зөөлөн болтол хагас цаг орчим жигнэнэ. Бэлэн хоолыг тавган дээр байрлуулж, нилээд сараалжтай Пармезанаар цацна. Цагаан дарсаар үйлчил.
