Хаврын хамгийн амттай шөлнүүдийн нэг бол залуу халгай, хорхойтой ногоон байцаатай шөл юм. Энэ хоолыг ус эсвэл махан шөлөөр чанаж болно. Хоол хийх дараа шууд шөл идээрэй - ирээдүйд хэрэглэхэд чанаж өгөхгүй. Бэлтгэсэн байцаатай шөлийг шинэхэн цөцгийтэй хамт амтлаад бүхэлд нь эсвэл нилээд жижиглэсэн чанасан өндөг нэмнэ.
Махан шөлтэй ногоон байцаатай шөл
Шөлийг амттай, зөөлөн болгохын тулд зөвхөн залуу өвсийг хэрэглээрэй. Энэ нь сайн буцалгаж, таваг нь баялаг амтыг өгдөг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 300 гр залуу sorrel;
- залуу халгай;
- 4 төмс;
- 1.5 литр махан шөл;
- ногоон сонгино баглаа;
- яншуй баглаа;
- 3 өндөг.
Нөөцийг саванд хийнэ, хэрчсэн төмс тавина. Шөлийг буцалгаж, галыг багасгана. Шаржигнуурыг ялгаж, зайлж угаана. Халгай дээр буцалсан ус хийнэ. Бүх ногооныг нилээд цавчих, ногоон сонгино цавчих.
Ургамлыг шөлтэй саванд хийж давс, элсэн чихэр нэмнэ. Байцаа шөлийг 7 минутаас илүүгүй чанаад дараа нь нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Нэг аяга дээр нэг халбага цөцгий, хагас чанасан хальсалсан өндөг нэмнэ.
Цагаан хоолтон байцаатай шөл
Танд хэрэгтэй болно:
- хамхуул 200 гр;
- 200 гр залуу sorrel;
- 2 төмс;
- 2 литр ус;
- 1 сонгино;
- 1 лууван;
- 2 булан навч;
- хар чинжүү цөөн хэдэн вандуй;
- давс;
- хатуу чанасан өндөг;
- хайруулын ургамлын тос;
- dill баглаа.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоог халуун ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, усаар хучиж, гал дээр тавина. Давс, чинжүү, лаврын навч нэмнэ. 5-7 минутын турш байцаа шөл буцалгана, дараа нь лууван, сонгино саванд хийнэ.
Шамайг зайлж, ялгаж, хамхуулыг буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Ургамлыг нилээд цавчих ба шөлөнд хийнэ. 7-8 минутын турш чанаад дараа нь хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. Өндөг чанасан өндөгийг жижиглэж хэрчээд цөцгийтэй хамт хавтан болгонд нэмнэ.
Халгай байцаа шөл
Энэ шөлийг зөвхөн хамхуул, цуутай биш ногоон салатаар чанаж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 250 гр залуу sorrel;
- 250 гр хамхуул;
- 4 өндөг;
- 1 сонгино;
- 1 лууван;
- 300 гр төмс;
- 1 tbsp. жижиглэсэн яншуй эсвэл dill нь халбага;
- 80 гр шар тос;
- амсах давс.
Халгай, хулууг ялгаж, бага зэрэг усаар хучиж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Дараа нь ургамал шигшүүрээр арчиж, шөлтэй холино.
Сонгино нилээд цавчих, лууваныг үрж жижиглэнэ. Хүнсний ногоог саванд хийж тос, давс, 1 стакан ус нэмнэ. Ус бүрэн уурших хүртэл хольцыг буцалгана. Өндөг буцалгана, хальсыг нь нилээд цавчих. Лууван, сонгинотой өндөглөдөг, хутгана. Халгайтай хорхойн нухашаа нэмж, 6 аяга усыг саванд хийгээд 15 минутын турш шөлийг буцалгана.
Шоо болгон хуваасан төмсийг цэвэрлээрэй. Үүнийг байцаа шөл, давс дээр нэмээд төмс зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Бэлтгэсэн шөл рүү жижиглэсэн яншуй, dill хийнэ. Цөцгий болон шинэ хөх тарианы талхаар үйлчил.
