Тахианы маханд тохирох хачирыг олох нь маш хялбар байдаг. Энэ шувуу нь үр тариа, хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, гоймонтой адил сайн зохицдог. Зөвхөн амттангийн анхны соусын талаар бодох л үлдэх болно.
Хүнсний ногооны хачир
Орц:
- ногоон шош ба Болгарын чинжүү - тус бүр 80-100 гр;
- брокколи ба цэцэгт байцаа - тус бүр 130-150 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- боловсорсон хулуу - 100-120 гр;
- давс, төрөл бүрийн чинжүү, амсах тос.
Бэлтгэл:
Бүх ногоогоо цэвэрлээд сайтар угаана. Ийм хоолонд хөлдөөсөн жимс тохиромжтой байдаг. Та тэдгээрийг урьдчилан гэсгээх шаардлагагүй.
Хоёр төрлийн байцаа "шүхэр" болгон задлахын тулд хамгийн хэцүү хэсгийг нь тайрч хаях хэрэгтэй. Үрийг нь чинжүүгээс аваад өргөн тууз болгон хуваа. Хулуунаас зөвхөн целлюлозыг ашиглах болно. Энэ нь том ширхэг, түүхий лууван хуваасан байх ёстой. Буурцаг нь ямар ч байсан хурдан чанаж иддэг тул та тэдний үрийг бүрэн үлдээж болно.
Бүх боловсруулсан ногоог уурын усан онгоцны тавиур руу илгээнэ. Уур дамжин өнгөрөхийн тулд тэдгээрийн хооронд бага зай байх ёстой. "Гал тогооны туслагч" -ын холбогдох савыг усаар дүүргэ. Дээрээс нь бүх ногоотой савыг байрлуул. Төхөөрөмжийн тагийг хаа.
Хачирыг 17-20 минутын турш чанаж болгоно. Хэрэв хүнсний ногооны хэсгүүд том болж, заасан хугацаа нь тэднийг зөөлрүүлэхэд хангалтгүй байсан бол та хэдэн минут нэмэх хэрэгтэй.
Бэлэн хөнгөн хачирыг тавган дээр байрлуулаад дараа нь давс, чинжүү нэмнэ. Та мөн хүнсний ногооны дээрээс бага зэрэг тос асгаж, ургамал цацаж болно.
Жинхэнэ ногоон гоймон
Орц:
- дээд зэргийн гурил - 3, 5-4 tbsp.;
- хатаасан замаг нунтаг - 2 жижиг халбага;
- ямар ч төрлийн яншуй, ногоон сонгино - тус бүр 1/3 баглаа;
- өндөг - 4 том;
- чидун тос - ¼ tbsp.;
- ус -. st.;
- нунтаг семолина - амсах болно.
Бэлтгэл:
Бүх гурилыг хамгийн нарийн шигшүүрээр гүн гүнзгий саванд шигшинэ. Тэдэнд ногоон нунтаг нэмнэ. Хатаасан далайн байцаа гурил дээр жигд тарааж байхын тулд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг маш сайн холих шаардлагатай.
Хуурай найрлагыг цэвэр ширээн дээр хийнэ. Слайдын төвд хотгор байрлуулна уу. Ус, чидун жимсний тос, түүхий өндөгний орцыг тусад нь нэгтгэнэ. Үр хольцыг слайд дахь нүхэнд хийнэ.
Өтгөн зуурсан гурилыг гараараа шууд зуурна. Үүнийг 40-50 минутын турш үлдээж "амрах" хэрэгтэй. Дараа нь массыг 4 хэсэгт хуваана. "Үлдсэн" зуурсан гурилыг маш нимгэн өнхрүүлээрэй. Нимгэн урт тууз болгон хайчилж ав. Энэ үе шатанд гоймон зүсэгч ашиглах нь ялангуяа тохиромжтой, гэхдээ та үүнийг гар, хутгаар хийж болно.
Үр гоймоныг семолинаар бага зэрэг цацна. Тэднийг 2-2.5 минутын турш давстай устай саванд хийж, дараа нь коланд эсвэл шигшүүрт хийнэ.
Бэлэн хоол нь тахианы махтай сайн зохицдог. Ногоон гоймоныг үрж жижиглэсэн бяслагтай хольж холих нь ялангуяа амттай байдаг.
Португалийн төмс
Орц:
- залуу том төмс - 750-850 гр;
- бяслаг - 70-80 гр;
- цэвэршүүлсэн тос - 60 мл;
- гич (чихэрлэг эсвэл халуун) - 2 жижиг халбага;
- давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү;
- шинэ ургамал - заавал биш.
Бэлтгэл:
Төмсийг нэн даруй хальсалж, давстай ус нэмээд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Хоолны суурь нь чанаж байхад та сумс хийж болно. Үүний эхний алхам бол гичийг цөцгийн тосоор нэгтгэж, найрлагыг нь цохих явдал юм. Та үүнийг гар холигчоор эсвэл зүгээр л хөндлөн салаагаар хийж болно. Бүх зүйлийг давсалж, чинжүүтэй цацна. Бяслагийг том ширхэгтэй үрж жижиглээрэй.
Халуун чанасан төмсийг нухна. Үүний тулд ямар ч тохиолдолд хутгагч хэрэглэхгүй, эс тэгвээс аяга таваг ажиллахгүй болно!
Төмсний массыг зууханд тэсвэртэй таваг руу шилжүүлнэ. Тэгш тараана. Дээрээс нь гичийн соустай. Дунд температурт зууханд дөрөвний нэг орчим цагийн турш тавина. Эцэст нь бяслагаар хучиж дахин 3-4 минут жигнээд буцалгана.
Үр дүнд нь сонирхолтой хачирыг хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн ургамлаар цацна. Аливаа тахианы халуун хоол, цөцгийн соустай хамт үйлчил.
Растик яруу төмс
Орц:
- төмс - 3 том булцуу;
- эрдэнэ шишийн ширхэг (элсэн чихэргүй) - 30-40 гр;
- чидун тос - 1 том халбага;
- жижиглэсэн пармезан - 30-40 гр;
- паприка ба сармис нунтаг - том чимх;
- амт нь давс;
- жижиглэсэн шинэ яншуй - 1 tbsp. л.
Бэлтгэл:
Жоронд заасан эрдэнэ шишийн ширхэгийн бүх хэмжээг уутанд илгээнэ. Дээрээс нь гулсмал зүүгээр явуул. Найрлага нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Элсэн чихэр, карамель, зөгийн бал болон бусад чихэрлэг нэмэлт ороогүй "фитнес" ширхэглэлийг заавал аваарай.
Үр тариа дээр санал болгосон бүх амтлагчаа нэмнэ. Пармезаны үртэс нэмнэ. Холимог.
Төмсийг хальстай нь хамт нямбай зүсэж хэрчинэ. Чидун жимсний тосоор дуслаарай. Өөх нь хазуулсан газар бүрт орох ёстой.
Шаантаг бүрийг нэг нэгээр нь халуун ногооны холимогт эрдэнэ шишийн ширхэгээр дүрээд дараа нь бага зэрэг тосолсон жигд хуудсан дээр тараана. Төмсний зүсмэлүүдийг зууханд 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хамгийн оновчтой температур нь 180-190 градус байна. Төмсний зүсмэлүүд дотор талдаа зөөлөн, гадна талдаа шаржигнуур байх ёстой.
Бяслагны соустай ийм хачир нь ялангуяа амттай байдаг. Сүүлд бэлтгэхийн тулд өтгөн цөцгий, үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг, давс холино. Энэ найрлага нь богино долгионы зууханд халаадаг бөгөөд дараа нь төмсний хэсгүүдийг дүрж болно. Хачир нь шарсан тахиатай сайн зохицдог. Хоёр дахь удаагаа оруулах нь зүйтэй.
Жигнэсэн цэцэгт байцаа
Орц:
- цэцэгт байцаа - 1 жижиг толгой байцаа;
- аньс - 70-80 гр;
- сармис - бүхэл бүтэн толгой;
- цэвэршүүлсэн тос - ¼ st.;
- хатаасан розмарин ба давс.
Бэлтгэл:
Хуурай жигд хуудсан дээр хоёр хуудас тугалган цаасыг хөндлөн тавина. Дунд хэсэгт нь цэцэгт байцааны толгой тавь. Урьд нь үүнийг зайлж, бага зэрэг хатаахад хангалттай байх болно.
Розмарин ба давсыг холино. Энэхүү амттай хольцыг байцаа дээр цацна. Дээрээс нь анчисаа тарааж, ургамлын тосоор юүлнэ. Дээд бохир хальснаас нь салгасан сармисны толгойг байцаа толгойн хажууд тавь.
Бэлтгэсэн бүтцийг бүхэлд нь тугалган цаасаар битүүмжилнэ. Зууханд дунд температурт 80-90 минутын турш байлгана. Дараа нь - бүрхүүлийг зөөлөн задлах эсвэл тайлж, ер бусын хачирыг хагас цагийн турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Температур нь хэвээр байна.
Бэлэн байцаа хэсэг болгон хайчилж ав. Оройн хоолны үеэр ямар ч халуун соустай эсвэл гар хийцийн майонезаас тахианы хамт үйлчил. Сармисаа хоол хийсний дараа шууд хая. Үүний гол даалгавар бол ногоондоо амтаа өгөх явдал юм.
Хулууны шинэ чимэглэл
Орц:
- боловсорсон хулуу - 600-650 гр;
- ургамлын тос -. st.;
- сармис - 4-6 хумс;
- цэвэршүүлсэн тос - 3-5 tbsp. л.;
- давс, анхилуун үнэртэй ургамал.
Бэлтгэл:
Та хулуу боловсруулах замаар процессыг эхлүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг сайтар угааж, хүнсний ногооны хальсыг нимгэн зүсэж, "сул" цөмийг нь огтолж, бүх үрийг зайлуулах нь зайлшгүй чухал юм. Та хулуугаа хүссэнээрээ хувааж болно - шоо, шоо, бусад хэлбэрийн ширхэг.
180-190 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа урьдчилан асаагаарай. Энэ үед тусдаа саванд буталсан сармисаа тос, давс, анхилуун үнэртэй өвстэй холино. Үүссэн найрлагыг маш сайн холино. Энэ нь нэгэн төрлийн байх ёстой.
Жигнэх хуудсыг өндөр чанарын илгэн цаасаар хучих. Дээрээс нь сармисны тос хийнэ. Хулууны хэсэг бүрийг ижил өөх тосоор тосолно. Хүнсний ногооны шаантагыг илгэн дээр тараана. Тэднийг халуун зууханд хоол хийхээр илгээнэ үү.
Хагас цагийн турш амттан жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд хулуу зөөлөн болох ёстой. Оройн хоолны үеэр цөцгий дээр суурилсан сармисны соустай хамт үйлчил.
Аспарагус
Орц:
- шинэ спаржа найлзуурууд - 10-12 ширхэг;
- ус - 2/3 tbsp.;
- чидун тос - ¼ tbsp.;
- пармезан - 60-70 гр;
- улаан лооль - 9-10 ширхэг. (боловсорч гүйцсэн, шүүслэг).
Бэлтгэл:
Аспарагусын найлзуурыг устай саванд сайтар угаана. Тэднээс бүх хатуу хэсгийг хайчилж ав. Үлдсэн хэсгүүдийг хэсэг болгон хайчилж ав. Тус бүрийн урт нь ойролцоогоор 6-7 см байх ёстой.
Бүх бэлтгэсэн аспарагусыг өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр хийнэ. Бага зэрэг давсалсан усаар бүрэн хийнэ. Тагийг нь саванд хийж, спаржа зөөлөн, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Энэ нь ихэвчлэн 10-12 минут болдог.
Хайруулын тавган дээр үлдсэн усыг зайлуулж зайлуулна. Саванд шингэн үлдэхгүй байхын тулд үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Бараг л дууссан аспарагусыг оливын тосоор цацна. Дээрээс нь улаан лоолийн хагасыг тараана. Бүх зүйлийг давс, жижиглэсэн пармезанаар цацна.
Тагийг нь хайруулын тавган дээр буцааж тавь. Савыг хоёр минутын турш бага дулаанаар зуух руу илгээнэ үү. Энэ хугацаанд бяслаг бүрэн хайлж байх ёстой. Шатаасан тахианы хамт чимэн гоёг үйлчил. Энэ нь жигнэмэгээр жигнэсэн шувууны амтыг төгс нөхөж, "чимэглэх" болно.
Францын хэв маягийн нухсан төмс
Орц:
- төмс (сайн чанасан төрөл бүрийн) - 1 кг;
- шинэ сармис - 2-3 хумс;
- давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү;
- Ганга ба лаврушкийн мөчир - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - хагас боодол;
- сүү (маш их өөх тос!) - бүтэн шил.
Бэлтгэл:
Бүх төмсний булцууг угааж, хальслаарай. Тэднийг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Усан саванд хүнсний ногоог зуух руу илгээнэ үү. Буцалсны дараа төмс дээрээ давс хийж зөөлөн болтол дунд зэргийн дээгүүр бага зэрэг халаана.
Сармисаа ямар ч тохиромжтой аргаар цавчих. Жишээлбэл, үүнийг хэвлэлээр дамжуулж эсвэл нарийн хуваалттай grater ашиглан боловсруулаарай. Үүнийг тусад нь саванд сүү, ганга, лаврушкатай хамт илгээнэ үү. Сүүлд нь нурах шаардлагагүй, энэ нь бүхэл бүтэн навч байх ёстой. Холимог савыг дунд зэргийн гал дээр байрлуулаад буцалгана. Дараа нь - даруй зуухнаас аваад тагийг нь таглаад дөрөвний нэг орчим цагийн турш байлгана.
Бүрхүүлтэй булцууны хэсгүүдийг барьж, бэлэн болсон ногооны бүх усыг зайлуулна. Зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ. Бүх зүйлийг тусгай бутлуураар бутлана.
Лаврушка, ганга зэргийг сүүнээс гаргаж авна. Шингэнийг дахин буцалгана. Үүнийг төмс рүү хийнэ. Нухашаа дахин нухна. Сүүний хэмжээг нүдээр зохицуулах шаардлагатай. Хачир нь хэтэрхий шингэн гарч болохгүй.
Буурцагыг хашаар чимэглээрэй
Орц:
- хуурай улаан шош - 200-220 гр;
- хаш - 1 том;
- сонгино - 2 толгой;
- кетчуп - 2 том халбага;
- амтат улаан эсвэл шар чинжүү - 1 сав;
- ногоон - жижиг баглаа;
- амт нь давс.
Бэлтгэл:
Орой нь улаан хуурай шошыг усаар асга. Өглөө болтол ингэж орхи. Нойтон буурцагт ургамлыг зайлж, цэвэр ус нэмээд хагас цагийн турш хооллоорой.
Хашыг арьстай нь хамт хэрчиж дунд зэргийн хэрчинэ. Тэднийг давстай усанд дөрөвний нэг орчим цагийн турш байлгана. Хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг хатаана.
Сонгино нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр халуун тосоор илгээнэ. Ил тод болмогц хашаа тэнд нэмнэ. 3-4 минутын дараа амтат чинжүүний жижиг хэсгүүдийг нэмнэ. Гэхдээ эхлээд хүнсний ногоог үрнээс нь зайлуулах ёстой.
Кетчупыг хүнсний ногооны хамт сүүлд нь тавь. Амт нь давс нэмнэ. Тагны доор байгаа бүх зүйлийг хагас цаг бага байлгана. Жигнэсэн ногоог ямар ч аргаар бэлтгэсэн шинэ ургамал, тахианы махаар үйлчил. Тэд хүйтэн ч гэсэн идэхэд амттай байдаг.
