Хачирт зориулж хийдэг хамгийн алдартай хүнсний ногоо юу вэ? Мэдээжийн хэрэг, төмс. Шарсан, чанасан, нухсан төмс. Энэ бол нэлээд өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ хашны чимэглэл нь зураг дээр огтхон ч хор хөнөөл учруулахгүй.
Цөцгий дэх хаш
Орц:
- Хаш - 4 ширхэг
- Сонгино - 2 ширхэг
- Сармис - 5 хумс
- Улаан лооль - 5 ширхэг
- Цөцгий 2 tbsp
- Ургамлын тос 4 халбага
- Яншуй 4 халбага
- Давс, амсах чинжүү
Сармисаа нимгэн зүсмэлүүдээр үрж эсвэл хутгаар нилээд цавчих. Сармисны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр сайн халсан тосонд шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Энэ нь бидний тосонд өвөрмөц амт өгөх тул сармис нь шатахгүй, тос нь гашуун болж хувирахгүй байх хэрэгтэй. Үүний үр дүнд бид зөвхөн сармисны тос хэрэгтэй бөгөөд сармисыг өөрөө барьж, тосыг нь сэгсэрч хаях ёстой.
Хашыг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Хүнсний ногоо залуу байх нь зүйтэй юм. Сармисны тосонд хашаа хуурч ногоогоо зөөлрүүлж, үзэсгэлэнтэй бор өнгө олж аваарай. Дулааны боловсруулалтын хугацаа арав орчим минут байна.
Сонгино хальсалж, шоо болгоно. Мөн улаан лоолийг хайчилж ав. Бэлтгэсэн ногоогоо хайруулын тавган дээр хийж, бүх зүйлийг арван хоёр минутын турш буцалгана. Дараа нь цөцгий асгаж, яншуй цавчих, яншуй, халуун ногоо нэмээд дахин таван минут буцалгана. Аливаа мах, тахианы махыг хачиртай хамт хийж болно. Энэхүү хачир нь илчлэг ихтэй тул үндсэн хоол нь энгийн байх нь зүйтэй юм.
Даршилсан хаш
Даршилсан хаш хийхийн тулд лаазыг хаахад маш их цаг хугацаа зарцуулах шаардлагагүй тул та энэхүү энгийн жорыг ашиглаж, гэрийнхэндээ энэхүү амтат хоолоор баясгаарай.
Орц:
- Хаш - 1 кг
- Сонгино - 2 ширхэг
- Алимны цуу 4 хоолны халбаган дээр
- Газрын тос - 6 хоолны халбаганууд
- Давс - 1 халбага
- Давс - 1 tsp
- Элсэн чихэр 1, 5 халбага
Нэгдүгээрт, усыг буцалгаж, дээр нь нэг халбага давс нэмнэ. Бүхэл бүтэн хаш дотор нь багтахын тулд та том тогоо авах хэрэгтэй. Ус буцалгах үед ногоогоо саванд хийж тавина. Зургаан минутын турш хашаа цайруулна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа дугуйлсан халбагаар гаргаж тавган дээр хөргөнө.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хэрчих нь даршилсан хаш бэлтгэх алхам алхамаар хийх дараагийн алхам юм. Сонгино дээр дарагдсан сармис нэмнэ. Хэрэв танд сармис дарагч байхгүй бол энгийн заль мэх нь туслах болно: зүгээр л сармисаа нарийн ширхэгтэй үрж жижиглээд үрнэ. Мөн нэг халбага давс, нэг хагас хоолны халбага элсэн чихэр, тос, цагаан цуу нэмнэ. Сайн холино.
Одоо бид гол бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Хаш нь бүлээн бол хальсыг нь аваад шоо болгон хувааж ав. Дараа нь маринадтай холино. Хаш даршлахын тулд сэрүүн газар зургаан цаг л зогсох хэрэгтэй. Чухал нөхцөл бол хүнсний ногоотой аяга тавгийг хүнсний хальсан бүрхсэн байх явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, даршилсан хаш нь урьдчилан чанаад хөргөгчинд нэг хонуулаад үлдээвэл ялангуяа амттай байдаг.
Ажапсандали
Хашны тусламжтайгаар та дэлхийн янз бүрийн хоолонд хамаарах олон төрлийн хоол хийж болно. Магадгүй хамгийн алдартай сонгодог жор бол ajapsandali юм. Энэхүү Гүржийн жорыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь зөвхөн хачир биш, бас бие даасан цагаан хоолоор чанаж болно, учир нь энэ нь эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэтэй юм.
Орц:
- Хаш - 0.5 кг
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг
- Улаан лооль - 2 ширхэг
- Лууван - 1 ширхэг
- Сонгино - 1 ширхэг
- Халуун чинжүү - 1 ширхэг
- Сармис 3 хумс
- Кориандер 0.5 tsp
- Hops-suneli 0.5 tsp
- Pepper хольц 0.5 tsp
- Яншуй - 0.5 баглаа
- Cilantro - 0.5 баглаа
- Basil - 0.5 баглаа
- Давс, хар чинжүү - амсах болно
Хаш нь гашуун амтгүй байхын тулд хэрчсэний дараа ногоогоо давсалж тавган дээр хагас цаг байлгана. Энэ хоолонд зориулж хашыг уртын дагуу тайрч, дараа нь хагас тойрог болгон хуваасан байх ёстой. Цаг дуусахад хүнсний ногоог хатааж, халаасан ургамлын тосонд шарсан байх ёстой.
Одоо үлдсэн орцуудад шилжүүлье. Сонгино, лууван хальсалж байх ёстой. Сонгинооо хагас цагираг, Болгарын чинжүү, лууваныг тууз болгон хайчилж ав. Нэг хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо хуурна. Бүх ногооны нягтрал ойролцоогоор ижил байх ёстой, үүнд хаш өөрсдөө орно.
Алхам алхмаар хоол хийх сүүлчийн алхам бол улаан лооль юм. Тэднийг хуулсан байх ёстой. Гэрийн хийсэн түгээмэл арга бол хүнсний ногоогоо буцалж буй усанд дүрээд дараа нь хүйтэн усны урсгалаар хурдан зөөх явдал юм. Тиймээс арьс амархан арилах болно Дараа нь, улаан лоолийг шигшүүрээр арчиж эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай байх ёстой. Та мөн нилээд жижиглэж ногооноо бэлтгэх хэрэгтэй. Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулдаг.
Одоо бүх найрлагыг гүн хайруулын тавган дээр, жишээлбэл, жигнэмэгээр хийх ёстой. Үүнийг үе шаттайгаар хийх ёстой: эхлээд хаш, дараа нь Болгарын чинжүү, дараа нь лууван, сонгино. Одоо лаврын, килантро, яншуйны ээлж ирлээ. Жижиглэсэн улаан лооль, бүх халуун ногоо дээр нь тавьдаг. Хоолыг арван таван минутын турш чанах хэрэгтэй. Ширээн дээр үйлчилж болно.
Карри
Хаш бол олон уламжлалт хоолонд байдаг орц юм. Хүнсний ногоог ялангуяа Энэтхэгийн хоолонд ашигладаг. Хаш нь үл хамаарах зүйл биш юм.
Орц:
- Хаш - 4 ширхэг
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг
- Төмс - 3 ширхэг
- Улаан лооль - 4 ширхэг
- Сонгино - 1 ширхэг
- Карри - 3 tsp
- Ус - 1 шил
- Газрын тос - 2 хоолны халбаганууд
- Давс, хар чинжүү, сармис, булан чинжүү - амсах болно
Бүх ногоог шоо эсвэл хагас цагираг болгон хувааж, саванд үе шаттайгаар хийж байх ёстой. Эхлээд чинжүү, дараа нь хаш, дараа нь төмс, сонгино, дараа нь улаан лоолийн ээлж болжээ. Одоо та ус, наранцэцгийн тос асгаж, бэлэн халуун ногоо цацаж байх хэрэгтэй. Тагийг нь таглаад хорин минутын турш буцалгана. Хоёр удаа холино.
Рататуй
Энэ бол хаш ашигладаг өөр нэг алдартай хоол юм. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг бие даан, хазаж, махан бүтээгдэхүүнээр идэж болно.
Орц:
- Хаш - 2 ширхэг
- Zucchini - 2 ширхэг
- Улаан лооль - 2 ширхэг
- Халуун чинжүү - 0.5 ширхэг
- Сармис - 2 хумс
- Яншуй - 0.5 баглаа
- Чидун жимсний тос - 3 халбага
- Давс, хар чинжүү - амсах болно
- Соусын хувьд:
- Улаан лооль - 400 гр
- Сонгино - 1 ширхэг
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг
- Чидун жимсний тос - 2 хоолны халбаганууд
- Элсэн чихэр - 0.5 tbsp
- Давс, хар чинжүү - амсах болно
Хашыг дугуйлан болгон хайчилж ав. Давс цацаж, гашуун зовлонгоо үлдээхийн тулд хагас цаг байлгана. Үүний дараа тэдгээрийг чийгийн шугамаас зайлж, цаасан алчуураар шингээсэн байх ёстой. Zucchini-г жижиглэж хатаах хэрэгтэй. Улаан лоолийн зарим хэсгийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Мөн хэсэг нь хальсалж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, нунтаглана. Үүнийг холигчоор хамгийн тохиромжтой байдлаар хийж болно.
Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халааж, дотор нь сонгино хуурна. Дараа нь Болгарын чинжүү дээр сонгино дээр нэмнэ. Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр тавь. Халуун ногоо нэмнэ. Дулааны боловсруулалтын хугацаа арван таван минут болно.
Талх нарийн боов бэлтгэ. Үүнийг тосоор тосолж, улаан лоолийн соусаа асга. Үлдсэн улаан лоолийн соус үйлчлэхээр явна.
Одоо ногоогоо давхарлаж тавь. Эхлээд улаан лооль, дараа нь хаш, дараа нь zucchini. Бүх зүйлийг тойрог дотор хий. Үүний тулд дугуй хэлбэртэй байх нь дээр. Жижиглэсэн яншуй, халуун чинжүү, сармисыг холино. Ratatouille дээр ногоон цай, давс, сармис цацаж, оливийн тосоор хийнэ.
Дараа нь, маягтыг тугалган цаасаар хучиж, нэг цагийн турш зууханд хийнэ. 180 градусын турш жигнэх хэрэгтэй. Үйлчилж эхлэхээс өмнө таваг ширээн дээр арван минутын турш зогсож байх ёстой. Одоо та үйлчилж болно. Та одоо ч гэсэн шинэ ургамал дээр цацаж болно.
