Махтай сэвэг зарам бол өвөл, намрын цэсэнд нөхөж болдоггүй уургийн хоол юм. Энэхүү хоол нь нэлээд сэтгэл хангалуун, амттай, бэлтгэхэд хялбар бөгөөд өртөг нь харьцангуй бага юм.
Саванд сэвэг зарам махаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Танд хэрэгтэй болно:
- шилэн сэвэг зарам;
- ургамлын тосны халбага;
- 500 грамм үхрийн мах;
- 100-150 грамм панкетта;
- хоёр сонгины толгой;
- гурван хумс сармис;
- давс, чинжүү (амсах болно);
1/2 халбага Ганга
- гурван хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг;
- селөдерей гурван иш;
- хоёр лууван;
- тахианы мах;
- Өөрийн жүүс дэх 500 грамм улаан лооль;
- ногоон.
Сэвэг зарыг саванд хийж дээрээс нь буцалсан ус асгаж, тагийг нь таглаад 30 минут байлгана. Тэгээд тавгаа аваад дээр нь бага зэрэг тос асгаад татсан мах болон нилээд жижиглэсэн панцетагаа хуурна. Махан бүтээгдэхүүн алтан шаргал хүрэн болсны дараа нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис, мөн дуртай халуун ногоо, амтлагчаа (Ганга оруулан) нэмээд бүгдийг давсалж, таван минут хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр улаан лоолийн зуурмаг, нилээд жижиглэсэн лууван, селөдерей нэмээд 15 минут буцалгана. Савыг (эсвэл хэд хэдэн сав) авч, хайруулын тавган дахь бүх агууламжийг хийж, дараа нь - өөрийн жүүс, улаан лооль угаасан улаан лооль. Бүх зүйлийг тахианы шөлөөр дүүргээд тагийг нь таглаад зуухаа нэг цагийн турш зууханд хийнэ (зуухны температур - 180 градус). Яг ижил жороор бол махтай сэвэг зарамыг удаан агшаагчид чанаж хийж болно. Нэгдүгээрт, та "мах шарах" горимд хүнсний ногоог махыг хуурч, дараа нь улаан лооль, сэвэг зарам нэмж, шөлийг бүх зүйл дээр асгаж, жигнэх горимыг нэг цагийн турш тохируулна уу.
Махтай хамт зутан будаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Танд хэрэгтэй болно:
- хоёр шил зутан;
- 100 грамм гахайн мах;
- үхрийн махны дөрвөн хиам;
- нэг халбага тос;
- нэг сонгино;
- хоёр хумс сармис;
- хоёр булан навч;
- гурван шил шөл (мах);
- дөрвөн улаан лооль;
- ногоон (амсах болно);
- давс.
Өндөр хүрээтэй хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад дээрээс нь тос асгаж, хиамыг таван минутын турш хуурна. Хиамаа тавган дээр тавиад нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн гахайн мах, сармисаа оронд нь тавиад бүгдийг нь таван минут шарна.
Дараа нь энэ шарж дээр сэвэг зарамыг хийж (нэг цагийн турш хүйтэн усанд байлгасны дараа), булан навчаа хийгээд бүх зүйлээ шөлөөр дүүргэнэ. Шөл буцалмагц хиамаа хайруулын тавган дээр хийж, бүх зүйлийг 30-40 минут буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зүсмэл дээр жижиглэсэн улаан лооль нэмээд дахин 30-40 минут буцалгана. Будаа бэлэн боллоо.
