Буурцагны шөл нь өөрөө өөртөө ашигтай, тэжээллэг хоол юм. Хэрэв та ан агнуурын хиам нэмбэл шөл нь шинэ амттай ноотууд, утсан махны үнэрийг олж авах болно. Хоолыг улаан лоолийн шарж дээр үндэслэн бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь эргээд таваг нь тод өнгө, баялаг амтыг өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - улаан шош - 1 аяга (200 гр);
- - агнах хиам - 300 гр;
- - том сонгино - 1 ширхэг;
- - лууван - 1 ширхэг;
- - төмс - 4 ширхэг;
- - өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 1 лааз эсвэл улаан лоолийн зуурмаг - 2 tbsp. л.;
- - булан навч - 2 ширхэг;
- - хар чинжүү;
- - давс;
- - хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос;
- - шинэхэн dill.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Урд шөнө, эсвэл хоол хийхээс хэдэн цагийн өмнө буурцагыг 500 мл хүйтэн усаар дүүргэсэн саванд хийж дэвтээнэ. Хоол хийх хугацааг багасгах, буурцагт ургамлыг бүрдүүлдэг хортой бодисоос ангижрахын тулд үүнийг хийх хэрэгтэй.
Алхам 2
Нь дэвтээсэн буурцагыг саванд хийж, 2 литр ус нэмээд буцалгаад, тагийг нь таглаад, температурыг бууруулж, шош нь хагарч эхлэх хүртэл чанаж иднэ.
Алхам 3
Сонгино, төмс, лууваныг хальслаад зайлж угаана. Сонгинооо дөрвөлжин, лууванг жижиг шоо болгон, ан агнуурын хиамыг зүсэж хэрчинэ. Өөрийн жүүс дэх улаан лоолийг тавган дээр шилжүүлж, нухаш болтол нь сэрээгээр санаарай. Эцэст нь төмсийг тууз болгон хувааж, хайруулын тавган дээр бараг дууссан шош руу илгээнэ үү.
Алхам 4
Үүний дараа хайруулын тавгаа аваад 2-3 хоолны халбагын наранцэцгийн тос асгаж халаана. Дараа нь хайруулын тавган дээр сонгино асгаж, ил тод болтол нь хуурна. Лууван нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна. Ан агнуурын хиамаа нэмээд ногоотой хамт шидээд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Төгсгөлд нь тавган дээрээс улаан лоолийг (эсвэл улаан лоолийн зуурмаг) хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хар чинжүү нэмээд амтлаад хутгаад 3-4 минут орчим хуурна.
Алхам 5
Төмс бэлэн болсны дараа шарсан махаа хайруулын тавган дээр хийж, лаврын навч, давс нэмээд 8-10 минутын турш таглаагүй буцалгана. Дараа нь тогоогоо гал дээрээс аваад тавгаа бага зэрэг эгц байлгана.
Алхам 6
Буурцагны шөл, ан агнуурын хиамаа хэсэг болгон хуваагаад хэсэг бүрийг нь шинэхэн жижиглэсэн диллээр цацна.
