Зуурсан цэцэгт байцаа: хялбархан бэлтгэхэд зориулж зурагтай жор

Агуулгын хүснэгт:

Зуурсан цэцэгт байцаа: хялбархан бэлтгэхэд зориулж зурагтай жор
Зуурсан цэцэгт байцаа: хялбархан бэлтгэхэд зориулж зурагтай жор

Видео: Зуурсан цэцэгт байцаа: хялбархан бэлтгэхэд зориулж зурагтай жор

Видео: Зуурсан цэцэгт байцаа: хялбархан бэлтгэхэд зориулж зурагтай жор
Видео: Юлиә Зилиә Бәхтиевалар - Ҡара тупраҡ 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Зуурмагаар чанаж болгосон цэцэгт байцаа нь зөвхөн ашигтай шинж чанараа хадгалаад зогсохгүй нэмэлт амт, онцгой шаржигнуурыг олж авдаг. Зуурмагийн хувьд та зөвхөн гурилтай стандарт өндөг биш, янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Та баг цэцгийг гүн өөх тос болон ердийн хайруулын тавган дээр хуурч болно.

Зуурсан цэцэгт байцаа: хялбархан бэлтгэхэд зориулж зурагтай жор
Зуурсан цэцэгт байцаа: хялбархан бэлтгэхэд зориулж зурагтай жор

Зуурсан байцаа хийх хамгийн хялбар жор

Танд хэрэгтэй болно:

  • 600 грамм цэцэгт байцаа;
  • 1/2 аяга хүйтэн ус
  • 2 аяга гурил;
  • 4 tbsp. наранцэцгийн тос халбага;
  • 1 tsp жигд нунтаг;
  • чинжүү, давс.

Цэцэгт байцаагаа баг цэцэг болгон задалж, хагас бэлэн давсалсан усанд буцалгана. Нь коланд хая.

Хүйтэн усыг ургамлын тосоор гүн гүнзгий аяганд холино. Тэнд жигд нунтаг, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь холино. 2 аяга гурилыг аажмаар нэмээд бөөгнөрөлгүй болтол нь сайтар хутгана.

Үүссэн зуурмагаар бүх талаас чанасан байцаа баг цэцгийг дүрж, хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр даруй их хэмжээний тос хийж шаргал болтол нь хуурна.

Нахиа дээрх царцдасыг ялангуяа шаржигнуур болгохын тулд тосоо бүү хайрлаарай, хэрвээ гүн шарах боломж байгаа бол сайн хэрэг. Зуурсан гурилан цэцэгт байцаагаа бие даасан хоол эсвэл загас, махтай хачир болгон үйлчил.

Сармисын соустай бяслаг зуурмаг дээр цэцэгт байцаа

Бяслаг зуурмаг дахь цэцэгт байцаа нь нарийн бяслагны анхилуун үнэртэй, тод цөцгий амттай, баг цэцэгтэй харьцуулшгүй алтан царцдастай бүтээгдэхүүн юм. Байцааны дотор тал нь шүүслэг байх боловч гадна тал нь амттай бөгөөд шаржигнах болно. Цөцгий, сармис, яншуй сумс нь таваг нь чанамал, халуун ногоотой болгодог.

Танд хэрэгтэй болно:

  • 800 гр цэцэгт байцаа;
  • 150 гр улаан буудайн гурил;
  • 3 тахианы өндөг;
  • 100 гр хатуу бяслаг;
  • 100 мл наранцэцгийн тос;
  • 0.5 tsp газрын улаан чинжүү;
  • яншуй цөөн хэдэн мөчир;
  • амт нь давс.

Соусын хувьд:

  • Өөх тосны агууламж 20% -иас дээш 150 гр цөцгий;
  • Сармисын 2 хумс;
  • яншуй.

Цэцэгт байцаа цэцгийн баглаа болгон задал. Тэднийг угааж, буцалсан устай гүн гүнзгий саванд хийнэ. Давсалсан усанд байцаагаа хагас чанаж болтол 7-10 минут буцалгана.

Цэцгийг коланд руу шилжүүлж, мөсөн усаар зайлж, хоол хийх процессыг зогсооно. Хүнсний ногоо зайлуулахын тулд үлдээгээрэй.

Бяслаг зуурмаг хийх. Үүнийг хийхийн тулд хатуу бяслагийг нарийн grater дээр үрж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. 3 тахианы өндөг дээр зодож, газрын чинжүү, бага зэрэг давс нэмнэ. Амт нь нилээд жижиглэсэн шинэ яншуй нэмнэ.

Бяслагны зуурмагийг нэгэн жигд болтол нь сайтар хутгана. Хайруулын тавгийг халааж, ургамлын тосыг дотор нь хийнэ. Улаан буудайн гурилыг тавган дээр хийнэ.

Зуурсан гурилыг илүү сайн байлгахын тулд хөргөсөн байцаагаа улаан буудайн гуриланд дүрнэ. Дараа нь баглаагаа бэлэн болсон бяслагны зуурмагаар дүрж, хэсгүүдийн бүх талыг жигд хамарч байгаа эсэхийг шалгаарай.

Бэлтгэсэн цэцэгт байцааны зүсмэлүүдийг нэн даруй хайруулын тавган дээр хийж, хүнсний ногоог дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Үүний зэрэгцээ цөөн хэдэн ширхэгийг сайн шарж болохын тулд шарж идэх хэрэгтэй.

Баг цэцэгсийг үе үе эргүүлж, бүх талаас нь алтан өнгөтэй болгоно. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд бэлэн цэцэгт байцаа цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр тараана.

Сармисны соусыг хийж идээрэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий рүү сармисны хумс шахаж, жижиглэсэн яншуй, килантро, dill нэмнэ. Sauce гөлгөр болтол хутгаж, чанаж болгосон байцаатай хамт үйлчил.

Зураг
Зураг

Рашаан дээр зуурсан гурилтай цэцэгт байцаа

Энгийн рашаан дээр зуурсан зуурсан цэцэгт байцаа нь сонирхолтой, ер бусын хачир болж хувирдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

  • 1 кг цэцэгт байцаа;
  • 1 шил рашаан;
  • 2 өндөг;
  • 6 tbsp. гурилын халбага;
  • карри ба шинэхэн килантро амтлах;
  • 1/4 tsp халуун чинжүү;
  • 1 tsp газрын улаан чинжүү.

Ургамлыг баг цэцэг болгон урьдчилан задалж, цэцэгт байцаа хагас бэлэн болтол буцалгана. Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, бүх халуун ногоо, ургамал нэмээд хольж, аажмаар масс руу гурил нэмнэ. Бүгдийг нь сайн хөөсөрч, рашаан усаа нэмээд дараа нь дахин хумслаарай.

Байцааны баг цэцгийг холимогт хийж, зуурмагаар жигд бүрхтэл холино. Дараа нь хайруулын тавган дээр байцаа зүсмэлүүдийг халбагаар хийж, зөөлөн болтол бага зэрэг тосонд хуурна. Чанасан халуун ногоотой цэцэгт байцаа ямар ч амтат жантай хамт үйлчил.

Цөцгий зуурмаг дахь цэцэгт байцаа

Танд хэрэгтэй болно:

  • 1 толгой цэцэгт байцаа;
  • 2 өндөг;
  • 5, 5 tbsp. гурил;
  • 2 tbsp цөцгий;
  • чиний амтанд давс, чинжүү.

Байцааны толгой дахь навч, ишийг зайлуулж, хар батгыг бас арилгана. Хүнсний ногоо, устай саванд хийж, буцалгаад 15 минут буцалгана. Бэлэн байдлыг хутгаар шалгаж, хэрвээ хүчин чармайлтгүйгээр орвол галыг унтраа.

Зуурмаг хийхийн тулд гурил, цөцгий, давс, чинжүүг нэг саванд хийж хутгана. Үр дүн нь цөцгий масс байх ёстой. Хэрэв хэтэрхий шингэн байвал бага зэрэг гурил нэмнэ.

Байцааны чанасан толгойг баг цэцэг болгон хувааж, жигд болгохыг хичээ. Хайруулын тавган дээр гал тавьж, тос нэмнэ. Цэцэг бүрийг зуурмагаар дүрж, тал бүр дээр нь сайн ханасан байцаагаа даруй хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах.

Хоолонд эмзэглэлийг нэмэхийн тулд та цөцгийтэй соусыг тусад нь бэлтгэж эсвэл бэлэн байцаа руу цөцгийн тос хийж болно, энэ нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байх болно.

Зураг
Зураг

Халуун ногоотой зуурмагаар зууханд хийсэн цэцэгт байцаа

Та зууханд цэцэгт байцаагаа цөцгий, татсан мах, бяслаг болон бусад нэмэлтээр жигнэх боломжтой. Гэхдээ ердийн шатаасан байцаагаа халуун ногоотой зуурмагаар шаардлагагүй тос нэмэлгүйгээр хийх нь энгийн бөгөөд амттай байдаг. Энэхүү хоолонд өөрийн гэсэн гаа соустай хамт ордог.

Танд хэрэгтэй болно:

  • 1/2 аяга гурил
  • 2 өндөг;
  • 1/2 аяга талхны үйрмэг
  • 1/2 tsp. давс, жигд нунтаг;
  • 1/4 tsp. нунтагласан cumin, cayenne pepper, turmeric, нунтаг хар чинжүү, Энэтхэгийн амтлагч "Garam Massala";
  • 1 tbsp. нимбэгний шүүс халбага;
  • 2 tbsp. ургамлын тос халбага;
  • 1/2 аяга рашаан.

Соусын хувьд:

  • 1 чинжүү чинжүү;
  • 1 том баглаа килантро
  • 10 гаа навч;
  • 1 tbsp. нимбэгний шүүс халбага;
  • 2 tbsp. халбага ус;
  • 2 tbsp. чидун жимсний тос халбага.

Зуурмагийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, талхны үйрмэг, жигд нунтаг, давс нэмнэ. Cumin, turmeric, cayenne and black pepper, Garam Massala зэргийг шидээд нэмнэ.

Энэ хольцод рашаан, нимбэгний шүүс, ургамлын тос хийнэ. 2 өндөгний цагааныг тус тусад нь хөөсөртөл нь хутгаад зуурмагтаа зөөлөн хийгээд холино. Шарах шүүгээгээ 240С хүртэл халаана.

Байцааны баг цэцгийг зуурмагаар дүрээд, үлдсэн талхны үйрмэгээр өнхрүүлж тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Бялууг 20 минутын турш халаасан зууханд хийнэ.

Энэ хугацаанд соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд чинжүү чинжүү, шилэн цэцгийн баглаа, гаа гаа навчийг хутгагч саванд хийж холино. Нимбэгний шүүс, ургамлын тос, ус нэмээд бүгдийг нь нухаш болгоно.

Соусаа таглаад хөргөгчинд хадгална. Үйлчлэхээсээ өмнө зууханд шатаасан байцаагаа тавган дээр тавиад гаа соустай хамт үйлчил.

Сармисын майонезаас зуурмаг дээр цэцэгт байцаа хэрхэн шарах вэ

Танд хэрэгтэй болно:

  • цэцэгт байцаа - 1 толгой;
  • өндөг - 2 ширхэг;
  • сармис - 1-2 хумс;
  • майонезаас - 3 хоолны халбаганууд;
  • гурил - 3-5 хоолны халбаганууд;
  • амт нь давс;
  • ургамлын тос;
  • амсах чинжүү.

Байцааг баг цэцэг болгон задалж, урсгал усаар зайлж, 5 минут буцалгана. Өндөгийг тус тусад нь аяганд хувааж, майонезаас нэмж шахаж шахаж сармис, давс, перцээр амтлана.

Бүх зүйлийг сайтар хутгаж, гурилыг бага багаар нэмж хутгаж эхэлнэ. Цөцгий тууштай масстай болтол нь нэмнэ. Гурилын эцсийн хэмжээ нь жороор зааснаас ялгаатай байж болох бөгөөд энэ нь ихэвчлэн чийгийн агууламжаас хамаарна.

Байцааны зүсмэлүүдийг зуурмагаар дүрээд, дунд зэргийн гал дээр хайруулын тавган дээр их хэмжээний ургамлын тос хийж алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.

Шар айраг дээр зуурсан цэцэгт байцаа

Энэхүү жороор хийсэн зуурмаг нь маш агаартай байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

  • 1 жижиг цэцэгт байцааны толгой
  • 1/2 шил шар айраг
  • 2 өндөг,
  • амт нь давс
  • 2 tbsp. гурилын халбага.

Нэгдүгээрт, байцаа бэлдээд байцаагаа толгойг нь баг цэцэг болгон задлаад буцалсан усанд 2-3 минут буцалгаад коланд дээрээ хаяна.

Зуурмаг хийхийн тулд хагас шилэн шар айргийг давстай хольж гүн гүнзгий саванд хийж 2 өндөг хувааж 2 хоолны халбага гурил нэмнэ. Хумсны хумсаар дахин зөөлөн хутгана. Энэ нь жижиг толгой байцаа шарахад хангалттай.

Байцаагаа бага зэргийн гал дээр ердийн байдлаар хуурч, баг цэцгийг нь зуурмагаар дүрж, бүх талдаа хайруулын тавган дээр алтан хүрэн болтол нь хуурна.

Өндөггүй зуурсан гурилтай цэцэгт байцаа

Энэ зуурмаг нь өндөггүй, харин сүүтэй байдаг. Хэрэв та бүрэн туранхай эсвэл цагаан хоолтон байхыг хүсч байвал ердийн үнээний сүүний оронд шар буурцгийн сүү хэрэглээрэй.

Танд хэрэгтэй болно:

  • 1/2 аяга сүү
  • 1/2 аяга ус
  • 1 толгой байцаа;
  • газрын чинжүү, амтлагч.

Байцааны толгойг задалж, байцаа баг цэцгийг давсалсан усанд 5-6 минут буцалгана.

Зуурмагийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сүүг устай хольж, холимогийг давсалж, газрын чинжүү, дуртай амтлагчаа нэмнэ. Шингэн дотор гурил хийнэ, хуушуурын адил нягтралтай болтол хутгана.

Буцалсан байцаатай баг цэцгийг зуурмагаар дүрээд хайруулын тавган дээр сайтар халаасан тосонд хийж баглаа цэцгийг алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Байцааны өндөг нь зуурсан гурил шиг амттай байдаг.

Зөвлөмж болгож буй: