Лууванг ихэнх янз бүрийн хоолонд хэрэглэдэг: шөл, үндсэн хоол, үр тариа, салат, махны жор, тэр ч байтугай амттангаар. Энэ нь шинэхэн, хөнгөн зууш шиг даршилсан амттай. Төрөл бүрийн ургамал, халуун ногоо ашиглан лууван даршлах хэд хэдэн сонголтыг туршиж үзээрэй.
Сармис, чинжүүтэй халуун ногоотой даршилсан лууван
Танд хэрэгтэй болно:
- жижиг лууван - 2 кг;
- том ширхэгтэй давс - 4 хоолны халбаганууд;
- элсэн чихэр - 4 халбага;
- цэвэршүүлсэн ус - 2 л;
- цуу 9% - 100 мл;
- сармис - 1 толгой;
- Халуун улаан чинжүү - 2-3 ширхэг;
- чинжүү - 5-7 ширхэг;
- булан навч - 2-3 ширхэг.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Эхлээд луувангийн маринадыг бэлтгэ. Паалантай саванд ус хийнэ. Үүн дээр давс, элсэн чихэр нэмнэ. Гал дээр тавьж, давсны уусмалд хадгалсан буцалгана, элсэн чихэр, давсыг уусгахын тулд үе үе хутгана.
Маринадыг буцалгасны дараа цуу асгаж, галыг унтраа. Бага хэмжээний хөөс нэмэгдэхэд хариу үйлдэл үзүүлэх тул цууг маш болгоомжтой хийнэ. Лаврын навчийг бэлтгэсэн, ариутгасан лонхтойны ёроолд тавина.
Сармисаа хальслаад саванд нь хийгээд нэг хумс хангалттай, гэхдээ та хүсвэл энэ найрлагын хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой. Халуун улаан чинжүүний хальсыг угааж, хэрвээ танд хүчтэй хатгалт шаардлагагүй бол үрийг нь хальслаарай. Үүнийг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ.
Лууванг цэвэрлэж, нягт давхаргаар нь лонхтой болгоно. Маринадыг саванд хийж халуун ногоотой ногооны дээр хийнэ. Дассан таглаагаар хоосон зайг өнхрүүл. Сармис, чинжүүтэй халуун ногоотой даршилсан лууван бэлэн боллоо.
Лонхтой өвлийн улиралд даршилсан лууван: энгийн бөгөөд хялбар жор
Танд хэрэгтэй болно:
- нимгэн лууван - 1.5 кг;
- ус - 1 л;
- давс - 50 гр;
- элсэн чихэр - 80 гр;
- цуу - 1 tbsp. л.
- амтат чинжүү, хар чинжүү, булан навч, хумс, шанцай.
Алхам алхмаар хоол хийх
Нимгэн үндэстэй хүнсний ногоогоо эмзэг арьстай угааж, арьсанд гарсан гэмтэл, бохирдлыг хутгаар хусна. Дараа нь лууванг бага зэрэг давсалсан буцалж буй усанд дүрээд 5 минут орчим байлгана. Энэ хугацаанд үндэс таримлын гадаргуугийн давхарга зөөлөрч, бүх хортой бактери устах болно. Хүнсний ногоог хөргөнө.
2 ширхэг лаврын навч, 7 ширхэгийг ариутгасан лонхтойны ёроолд тавина. хумс, 10 анхилуун чинжүү, хар чинжүү, зүсэм шанцай. Хөргөсөн лууваныг дугуйлан эсвэл жижиг шоо болгон хайчилж, халуун ногооны дээр саванд хийнэ.
Паалантай савыг усаар дүүргээд галд хийнэ. Элсэн чихэр, давс, цагаан цуу нэмнэ. Маринадыг буцалгаж, элсэн чихэр, давсыг уусгаад хүлээгээд дараа нь луувангийн саванд хийнэ.
Савыг таглаатай таглаад буцалсан устай том саванд хийж дахин 25 минут ариутгана. Энэ хугацааны дараа ариутгасан таглаатай лонхтой өнхрүүлээд эргүүлээд бүлээн зүйл боож өгнө. Хөргөх нь аажмаар явагдах ёстой. Энэхүү хоосон зайг шүүгээнд эсвэл зооринд хадгалах боломжтой.
Ариутгалгүй даршилсан лууван: халуун ногоотой гар хийцийн зууш
Чилийн оронд та амтаа зөөлрүүлэхийн тулд ердийн халуун чинжүүтэй хоол хийж эсвэл жороор заасан халуун ногооны хэмжээг багасгаж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- лууван - 1 кг;
- ус - 1 л;
- улаан чинжүү чинжүү - 3 ширхэг;
- ширээний цуу 9% - 100 мл;
- давс - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага
Үе шаттайгаар хоол хийх
Лууванг угааж, арьсаа хутгаар хусаад, үндэс ногоогоо жижиг шоо болгон хайчилж ав. Савыг ариутгана. Сав бүрийн ёроолд нэг улаан чинжүү тавина. Даршилж авах явцад энэ нь бүх агууламжийг аажмаар жигд шингээж өгдөг.
Гүн паалантай саванд ус хийнэ, цуу нэмээд дараа нь давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүх зүйлийг бүрэн уусгах хүртэл бүх зүйлийг сайтар хольж, галд хийж, маринадыг буцалгана.
Зүссэн лууваныг өтгөн давхаргаар саванд хийнэ. Хэсэг нь чанга чанга байх тусам илүү сайн даршилдаг. Буцалж буй marinade нь лонхтой агууламж дээр хийнэ.
Хоосон зайг хуванцар таглаатай таглаад хэдэн долоо хоногийн турш харанхуй сэрүүн газар байрлуул. Үүний дараа маш халуун ногоотой даршилсан лууван бэлэн болно.
Өвлийн улиралд солонгос маягийн лууван: сонгодог жор
Танд хэрэгтэй болно:
- сонгино - 100 гр;
- том лууван - 500 гр;
- ургамлын тос - 60 мл;
- сармис - 3 хумс;
- кориандрын үр - 1/4 tsp;
- элсэн чихэр - 1/2 tsp;
- цуу - 2 tbsp. л.;
- давс, нунтагласан хар чинжүү.
Хоол хийх талаархи алхам алхмаар тодорхойлолт
Үндэс ногоогоо хальсалж, зайлж угаана. Тэднийг Солонгосын тусгай луувангийн grater дээр сараалжтай болгоно. Сармисаа хальсалж, хумсыг аль болох жижигрүүл. Кориандрыг шавараар зуурмагаар бутлах эсвэл хайчлах самбар дээр өргөн хутгаар бутлах.
Кориандра ба сармисыг луувангийн масс дээр нэмнэ. Энд бас элсэн чихэр, чинжүү, давс нэмнэ. Давс, чинжүүгээ өөрийн амтанд нэмнэ. Сонгино нилээд цавчих. Ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Шарсан сонгиноо аваад бусад хоолонд хэрэглээрэй, танд сонгино үнэртэй тос хэрэгтэй болно. Нумаар аль болох бага байлгахыг хичээ. Лууван руу халуун тос хийнэ.
Масс дээр цуу нэмж, бэлдэцийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хутгана. Массыг лонхтой болгон тарааж, сайтар дарж, тагийг нь хаагаад хүйтэн газар хадгална. Эсвэл аяга нь илүү зохицон, сонирхолтой болгохын тулд аяга тавгийг хөргөгчинд 2 цаг байлгаад шууд үйлчил.
Гэртээ сонгинотой даршилсан халуун ногоотой лууван
Танд хэрэгтэй болно:
- том сонгино - 120 гр;
- цуу - 25 гр;
- лууван - 520 гр;
- давс - 25 гр;
- ургамлын тос - 15 гр;
- газрын хар чинжүү.
Хоол хийх үйл явц үе шаттай
Угаасан, хальсалсан лууваныг нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, паалантай саванд хийнэ. Сонгиноо хагас цагиргаар хэрчиж, наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Лууван дээр шарсан сонгино нэмнэ.
Чинжүү, цуу, давсыг холино. Энэ массыг хүнсний ногооны бэлдмэл рүү юүлж, бүх зүйлийг сайтар холино. Хоолыг 20 минутын турш байлгаад бэлэн marinated бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Ажлын хэсгийг ердийн капрон таглаатай хааж болно, ийм халуун ногоотой луувангийн зуушыг хөргөгчинд хадгалах болно.
Шуурхай даршилсан лууван
Энэхүү жороор бэлтгэсэн даршилсан лууванг 12 цагийн дараа өгч болно. Урьдчилан бэлтгэсэн амт нь хэдэн долоо хоног хэвийн даршилсаны дараа бага хүчтэй байх болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- том залуу лууван - 2 ширхэг;
- сармис - 4-5 хумс;
- элсэн чихэр - 1 tsp;
- давс - 1 tsp;
- булан навч - 2 ширхэг;
- ширээний цуу - 25 мл;
- анхилуун вандуй - 4-5 ширхэг;
- ус - 250 мл.
Алхам алхмаар хоол хийх
Лууванг угааж, хальслаарай. Үүнийг тойрог болгон хайчилж ав. Хэрэв та хүсвэл цэцэг гэх мэт хэсгүүдийг илүү гоёл чимэглэлийн хэлбэрээр өгч болно. Сармисаа цэвэрлээд, хумсыг хэд хэдэн том хэсгүүдэд хуваана.
Лууванг сармисаар ариутгасан лонхтой саванд хийж, хүнсний ногоо савыг дээд тал нь дүүргэнэ. Саванд ус буцалгаж, дээр нь элсэн чихэр, давс, бусад халуун ногоо нэмнэ. 10 минутын турш буцалгасны дараа маринадыг буцалгаж, дотор нь цуу хийнэ.
Marinade-аас лаврын навч барьж аваад хаяж, marinade нь луувангийн дугуйлан дээр хийнэ. Тэдгээрийг ердийн таглаатай таглаад өрөөний температурт агуулгыг хөргөнө.
Үүний дараа та бэлдэцийг хөргөгчинд 12 цагийн турш хийж болно, дараа нь даршилсан лууван бэлэн болно, та ширээн дээр үйлчилж болно. Та мөн ийм бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.
