ОХУ-ын хоолны аяга нь хамгийн олон янз байдаг, гэхдээ заавал найрсаг, тэжээллэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Хамгийн энгийн үндсэн дээр өтгөн шөлийг үргэлж үнэлдэг. Эдгээр нь өдөр тутмын хоолонд тохиромжтой байсан тул баяр ёслолын ширээн дээр тавих эсвэл удаан хугацаагаар өвдсөний дараа сэргээн засах нь ичгүүргүй зүйл байв. Даршилсан ногоо нь Орос улсад хамгийн алдартайд тооцогддог байв.
Рассолник бол XV зуунаас хойш Оросуудад мэдэгдэж байсан даршилсан өргөст хэмх дээр үндэслэсэн баялаг шөл юм. Энэ нь дотоод эрхтэн, махан дээр үндэслэн бэлтгэгдсэн бөгөөд цэвэр цагаан хоолтон, өөрөөр хэлбэл амт бүрт тохирсон байдаг. Төрөл бүрийн ургамал, ногоо, үр тариа, эргэлзээгүй дуртай амтат даршилсан ногоотой амталдаг. Тэжээллэг даршилсан ногоо / өргөст хэмхний эхний курсыг өөрөө хийж үзээрэй.
Үндсэн дүрмүүд
Хэд хэдэн чухал зүйлийг санаж, шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэртээ хоол хийх нь хэцүү биш байх болно.
- Даршилсан өргөст хэмх үндсэн хоолны амтыг өөрчилдөг тул зөвхөн даршилсан өргөст хэмхийг үргэлж аваарай.
- Давсны уусмалд хадгалсан хайруулын тавган дээр цутгахаасаа өмнө буцалгаад шүүнэ.
- Шаардлагатай бол хоол хийхээс таван минутын өмнө даршилсан ногоо давсална.
- Өргөст хэмх / даршилсан ногоо нь бусад бүх бүтээгдэхүүн бэлэн болмогц бэлдэц дээр хамгийн сүүлд нэмнэ.
- Бэлэн хоолыг хоёр цагийн турш исгэж байгаарай, тэгвэл өргөст хэмхүүд өөрсдийн боломжоо нээж, шөлийг анхны тэмдэглэлээр баяжуулна.
Эцэст нь хэлэхэд, хэрвээ та хэрхэн хоол хийх талаар эргэлзэж байгаа бол туршлагатай тогооч нарын сэтгэгдэл бүхий алхам алхмаар зураг, видеог онлайнаар үзэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч дор хаяж нэг удаа даршилсан ногоог бие даан чанаж болгосон нь таны ширээн дээрх эргэлзээгүй дуртай зүйл болж магадгүй юм.
Сонгодог даршилсан жор
Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэ.
- гахайн бөөр - 0.4 кг;
- төмс - 3 ширхэг;
- сувдан арвай - 4 tbsp. халбага;
- лууван, сонгино, булан навч - тус бүр 1 ширхэг;
- даршилсан өргөст хэмх - 3-4 ширхэг;
- давс, чинжүү, ургамал - амсах болно;
Алхам алхмаар гарын авлага:
- Эхлээд бөөрийг бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, урсгал усаар зайлж, содтой ус / сүүгээр хоёр цагийн турш дүүргэх хэрэгтэй.
- Дараа нь цаг хугацаа өнгөрсний дараа тэдгээрийг дахин зайлж, жижиг хуванцар болгон хувааж, сайтар угаасан сувдан арвай нэмээд буцалгасны дараа 40 минут буцалгана.
- Хүнсний ногоо бэлтгэ. Сонгино, лууваныг угааж, хальс / хальсаа аваад дунд зэргийн хэрчээд алтан хүрэн болтол тосонд хийж шарна. Төмсийг угааж, хальсалж, тууз болгон хуваа.
- Төмс, шарсан ногоог үе шаттайгаар нэмээд 15 минут буцалгана. Эцэст нь нилээд жижиглэсэн өргөст хэмх, бүх амтлагчаа нэмээд 15 минут буцалгана.
Энгийн бөгөөд маш сэтгэл хангалуун даршилсан ногоо бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
Мөөгтэй даршилсан ногоо
Энэхүү сонирхолтой сонголтыг бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.
- шампиньон - 300 грамм;
- төмс, даршилсан ногоо - тус бүр 2 ширхэг;
- лууван, сонгино - тус бүр 1 ширхэг;
- шар будаа - 3 tbsp. халбага;
- bouillon шоо - 2 ширхэг.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Шар будааг сайтар зайлж, саванд хийж, нэг литр усаар асгаж, хий хийнэ.
- Буцалсны дараа аажмаар зайлуулж, 2 литрээр шинэхэн хийнэ, буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, 20 минут байлгана.
- Хүнсний ногоог угааж, хальсыг нь ав. Сонгино, лууван, хэрчсэн төмс цавчих.
- Лууван-сонгины хольцыг хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн, шөл рүү шилжүүлээд 10 минут байлгана.
- Хэсэг хугацааны дараа төмс, мөөгний бульоны шоо дөрвөлжин саванд хийж, зөөлөн гал дээр 10 минут буцалгана.
- Мөөгөнцөрөөс хальсыг авч, угааж, хуванцараар бутлана. Өргөст хэмхийг нимгэн дөрвөлжин хэрчинэ. Бүх зүйлийг шөл, давс руу шилжүүлж, чинжүү нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
Үйлчилж эхлэхээс өмнө та шинэхэн ургамал нэмж, цөцгий дээр нь усан саванд хийж болно. Амтат, хөнгөн, анхилуун үнэртэй шөл бэлэн боллоо! Өөртөө тусал!
Даршилсан ногооны анхны жор
Орц:
- сагамхай булан - 400 грамм;
- сонгино, өргөст хэмх, лаврушка - тус бүр 2 ширхэг;
- цагаан будааны самар - 2 tbsp. халбага;
- лууван, яншуй үндэс - тус бүр 1 ширхэг;
- өргөст хэмх даршилсан ногоо - 100 мл;
- улаан лоолийн зуурмаг - 1 tbsp халбага;
- ногоон, хар чинжүү, газрын чинжүү - нэг удаа хавчих.
Алхам алхамаар:
- Булангаа зайлж, буцалж буй усанд дүрээд дунд зэргийн гал дээр 15 минут буцалгана.
- Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тавган дээрээс аваад хөргөөд хэсэг болгон задална.
- Хүнсний ногоог угааж, хальс, шоо, ургамлын тос дээр шарж идээрэй.
- Гоймон, өргөст хэмхийг хайруулын тавган дээр хийж, зөөлөн гал дээр таван минут буцалгана.
- Бүх бэлэн хоолыг шүүсэн шөл дээр нэмээд угаасан будаа хийж, амтлагчаар амтлаад 15 минут буцалгана. Амт нь давс, ургамал нэмнэ.
Хоолонд дуртай хоолны жор бэлэн боллоо!
Саванд хийсэн угсармал даршилсан ногоо
Энэ бол зуны оршин суугчид эсвэл даршилсан ногоо хайрлагчдын хувьд сайн сонголт юм.
Орц:
- үхрийн мах - 300 грамм;
- бэлэн шөл - 4 шил;
- шампиньон - 200 грамм;
- арвайн самар - 1 tbsp. халбага;
- төмс, даршилсан ногоо - тус бүр 3;
- сонгино, лууван, булан навч - тус бүр 1 ширхэг;
- шар тос - 50 грамм;
- улаан лооль - 1 халбага;
- хайруулын ургамлын тос;
- dill, ногоон сонгино - тус бүр 1 баглаа.
- Үе шаттай үйлдвэрлэл нь бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхээс эхэлдэг. Тэдгээрийг угааж, хальсалж / хальсалж, илүүдэл чийгийг арилгах хэрэгтэй.
- Мах, хуванцар мөөгийг хэрчиж, 5-7 минутын турш хуурна.
- Сонгино, лууваныг нимгэн хэрчиж, алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна.
- Төмс, өргөст хэмхийг шоо болгон хувааж, ногооноо нилээд цавчих. Зуурсан гурилыг зайлж угаана.
- Бүх бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, халуун ногоооор амтлаж, гоймон, шар тос нэмнэ.
- 4 саванд хуваагаад 1 стакан бэлэн шөл нэмээд тагийг нь таглаад зууханд 180 градусын турш 30-40 минут буцалгана.
Савыг дангаар нь үйлчлэх буюу хоёр хувааж болно. Үүнийг туршаад үзээрэй, энэ нь маш их үнэртэй, сэтгэл ханамжтай, үзэсгэлэнтэй юм!
Хавиргатай даршилсан ногоо
Танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.
- 350 грамм хавирга;
- 4 төмс;
- 2 сонгино;
- 1 лууван;
- 4 өргөст хэмх;
- ½ аяга будаа
- булан навч, чинжүү, хумс, турмерик.
Алхам алхамаар:
- Сайтар угааж, гахайн хавиргыг хэсэг болгон хувааж, хүйтэн устай саванд хийж буцалгана.
- Шингэн буцалгасны дараа хөөсийг авч, хийн хэмжээг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, угаасан сувдан арвай нэмээд хагас цагийн турш хооллоорой.
- Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Сонгино, лууваныг нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, улайтал шарж, саванд хийнэ.
- Төмсийг жижиглэн хэрчиж, шарсан махыг таван минут орчим болсны дараа шөлөнд дүрээд дараа нь угаасан будаа нэмнэ.
- 15 минутын турш чанаад дараа нь нилээд жижиглэсэн өргөст хэмх, халуун ногоо зэргийг саванд хийж 5-10 минутын турш буцалгаад зуухнаас авна.
- Бэлэн хоолыг 30 минутын турш амрааж, та гэр бүлээ эмчлэх боломжтой болно.
Хэрэв хүсвэл ногоон, цөцгий, croutons үйлчил.
Калорийн агууламж ба найрлага
Энэ нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд 45 ккал байдаг. Тэжээлийн үнэ цэнийн хувьд уураг, өөх тос, нүүрс ус 1, 5-2, 2-6 гр харьцаатай байдаг.
Эхний хосолсон хоол нь бүхэл бүтэн үнэ цэнэтэй бодис, ашигтай элементүүдийг агуулдаг. Шөлийн бүх найрлага нь хүний биед маш их хэмжээний витамин, макро ба микроэлементүүд, иод, металлын ионууд, чухал тос, органик хүчил, эслэгийг өгдөг.
Ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд
Рассолник бол эрт дээр үеэс үнэлэгддэг, үнэлэгддэг Оросын анхны хоол юм. Түүний баялаг амт, халуун ногоотой үнэр нь хүний идсэн хэсгээс бүрэн сэтгэл ханамжийг өгдөг. Даршилсан ногоо үйлдвэрлэхэд баялаг шөлийг ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд энэ нь бие махбодийг хэвийн амьдралд шаардлагатай уургаар баяжуулдаг.
Энэ шөлийг зөвхөн ходоод, бөөрний архаг өвчтэй хүмүүст, ялангуяа цочмог үе шатанд хэрэглэхэд хязгаарлалт байдаг.
