Олон хүний хайрладаг шоколад бол чихэрлэг шүдтэй хүмүүсийн хувьд жинхэнэ амттан юм. Сүү, гашуун, цагаан, янз бүрийн нэмэлт, дүүргэгчтэй - дэлгүүрүүдэд шоколадны бүтээгдэхүүний төрөл зүйл өргөн байдаг. Гэхдээ та гэртээ амттай шоколад хийж болно. Чухал зүйл бол байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрдэх бөгөөд энэ нь биед хор хөнөөлгүй, тогтворжуулагчгүйгээр хийгдэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Гэрийн хийсэн шоколадны хувьд:
- - 100 гр какао нунтаг;
- - 50 гр цөцгийн тос;
- - 1 tsp. Элсэн чихэр;
- - 2 tbsp. л. сүү.
- Самартай шоколадны хувьд:
- - 50 г какао нунтаг;
- - 4 өндөг;
- - ¼ шилэн нунтаг сахар;
- - 2 tbsp. л. коньяк;
- - 50 гр сүүн шоколад;
- - 7 tbsp. л. цөцгийн тос;
- - 50 гр самар.
- Сонгодог шоколадны хувьд:
- - 50 гр какаоны цөцгийн тос;
- - 50 гр цөцгийн тос;
- - 200 гр үрж жижиглэсэн какаоны шош;
- - 10 tbsp. л. тос;
- - 8 tbsp. л. элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гэрийн хийсэн шоколад
Цөцгийн тосыг богино долгионы эсвэл усан ваннд хайлуулна. Сүүг удаан гал дээр халааж, элсэн чихэр, какао нунтаг нэмнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл бүх зүйлийг сайтар хутгана. Бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгаарай. Холимогийг буцалгүйгээр халааж, дараа нь хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, чимээгүй буцалгаад 2 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бэлтгэсэн шоколадыг мөс, чихэр, маффин, эсвэл хавтгай жигнэмэгийн тавиур дээр хийнэ (шоколадны давхарга см орчим зузаантай байх ёстой). Хөргөх ба хатууруулахын тулд хөлдөөгчид хийнэ.
Алхам 2
Самартай шоколад
Сүүтэй шоколадыг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, какао нунтаг, ¼ стакан ус нэмээд хутгаад усан ваннд хайлуулна. Дараа нь гал дээрээс аваад элсэн чихэр нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана. Шарыг цагаанаас нь сайтар салгаж, хөргөгчинд хийж, шарыг нь сайн цагаанаар цохиж, шоколаданд жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Дараа нь коньяк, тусад нь хайлсан цөцгийн тос, жижиглэсэн самрын үрийг нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино. Хөргөсөн өндөгний цагааныг сэвсгэр, өтгөн хөөс болгон хөөсөрч, шоколадаар зөөлөн холино. Мөөгөнцөрийг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор тосолж, бэлэн шоколадыг асгаж, хөргөгчинд нэг шөнийн дотор байрлуулна. Дараагийн өдөр нь хөлдөөсөн шоколадны хэвийг бэлтгэсэн тавган дээр тавина. Тавган дээр үлдсэн буржгар шоколадыг ташуурдуулж тосоор үйлчил.
Алхам 3
Сонгодог шоколад
Какаоны цөцгийн тосыг хэсэг болгон хувааж, усан ваннд хайлуулна. Какаоны шош (какао нунтагаар орлуулж болно), цөцгийн тос, элсэн чихэр, цөцгий зэргийг сайтар хутгаж нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, бүх найрлагыг жигд жигд болтол нь буцалгана. Дараа нь шоколадыг зуухнаас аваад 7-10 минутын турш холигчоор бага хурдтайгаар сэвсгэр болтол нь цохино. Энэ тохиолдолд шоколадны масс өтгөрөх ёстой. Дараа нь чанаж болгосон шоколадыг силикон хэвэнд шилжүүлж хөргөгчинд хийж бэхжүүлнэ.
