Мөөг агуулсан аливаа хоол нь тэжээллэг, амттай, эрүүл байдаг. Мөөг нь ямар ч тавагны оргил хэсэг гэж тооцогддог. Уураг, тэжээллэг чанараараа тэд махнаас ч дутахгүй. Мөөг нь нүүрс ус, эслэг, өөх тос, амин дэмээр баялаг. Дашрамд хэлэхэд, мөөгөөр чанаж болгосон төмс нь гэр бүлийнхэнтэйгээ үдийн хоолонд ч, баярын ширээнд ч тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- • Төмс - 1 кг;
- • Порчини мөөг (шинэхэн) - 0.5 кг;
- • Цөцгий - 250 гр;
- • Сонгино - 3 ширхэг.
- • Цөцгийн тос - 150г;
- • Наранцэцгийн тос - 50 мл;
- • Давс
- амсах чинжүү;
- • Сүү - 50 мл;
- • Яншуй ногоон - 2 ширхэг.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- • Төмс - 2 кг;
- • Шинэ мөөг - 1 кг;
- • Лууван - 3 ширхэг;
- • Сонгино - 2 ширхэг;
- • Наранцэцгийн тос - шарж идэх зориулалттай;
- • Цөцгийн тос - 50г;
- • Ус - 150мл;
- • Улаан лоолийн зуурмаг - 50 гр;
- • Шинэ ургамал - чимэглэлийн зориулалттай;
- • Лаврын навч - 2 ширхэг;
- • Давс
- амсах чинжүү.
- Гурав дахь жороор:
- • Төмс (том) - 8 ширхэг;
- • Шинэ champignons (том) - 4 ширхэг;
- • Dill greens - хэд хэдэн салбар;
- • Давс - амсах болно;
- • Наранцэцгийн тос - 1 tbsp;
- • тугалган цаас - жигнэх зориулалттай.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоолны жор 1. “Порцини мөөг, цөцгийтэй чанаж болгосон төмс.” • Төмсөө угааж, хальслаад том хэрчсэн хэрчинэ.
• Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Алтан хүрэн болтол цөцгийн тосоор шарна.
• Мөөгийг хальслаад сайтар зайлж угаана. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд наранцэцгийн тосонд шарна. Сонгино, 150гр цөцгий, давс, перец нэмээд 15 минут буцалгана, үе үе хутгана.
• Тосыг цацахын тулд хайруулын тавгийг сайтар халаа. Алтан хүрэн хүртэл төмс, шарсан махаа тавь (зөөлөн болтол нь чанаж болохгүй).
• Жигнэмэгийн тавагны ёроолд 100 гр цөцгий хийж, бүх гадаргуу дээр тараана. Төмсөө хийж, сүүгээ асгаад дээрээс нь мөөгний массыг жигд тараана.
• 220 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж 40 минут буцалгана.
• Бэлэн хоолоо жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй, аяга нь маш амттай, хамгийн чухал нь эрүүл мэндэд тустай. Таны биед шаардлагатай тэжээлээр баяжуулсан.
Алхам 2
Жор 2. “Мөөгөөр чанаж болгосон төмс.” • Төмсөө цэвэрлээд угааж том дөрвөлжин хэрчинэ.
• Лууванг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ.
• Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа.
• Цөцгийн тосоор ногоогоо алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна. Дараа нь улаан лоолийн зуурмаг, давс, чинжүү нэмээд хутгаад 5 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
• Мөөгийг сайтар зайлж, хуурай болго. Наранцэцгийн тосоор бага зэрэг хуурч ав.
• Даралтат агшаагч, эсвэл таглаатай таглаатай саванд жижиглэн хэрчсэн төмс, мөөг, ногооны массаар давхарлаж тавина. Ус, булан навч нэмнэ.
• Тагийг нь сайтар хаагаад удаан галд аваад 1, 5 цаг буцалгана. Хоол хийхээс хагас цагийн өмнө тагийг нээгээд бүх зүйлийг сайтар холино.
• Бэлэн хоолыг хэсэгчлэн тавган дээр хийж, өвсөөр чимэглээрэй Төмс, мөөг нь таны аманд хайлдаг тул маш зөөлөн байдаг.
Алхам 3
Хоолны жор 3. “мөөгтэй.” • Төмсөө цэвэрлээд, 6 мм зузаан булцууны дагуу угааж хэрчинэ.
• Шампиньоныг сайтар зайлж, 4-5 мм зузаантай болгоно.
• Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад тавагтайгаа сайтар таглаж болно. Тосыг асгаж, ёроолд нь бүхэлд нь тараана.
• Төмсний зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр сайтар байрлуулна. Давс. Төмсний хэмжээнээс хамааран хэд хэдэн давхарга байж болно.
• Төмс бүрт нэг ширхэг мөөг байрлуул.
• Диллийг нилээд цавчих ба эхний давхаргадаа их хэмжээгээр цацна.
• Дараа нь эхний давхартай адил дараагийн давхаргыг хийнэ.
• Бүх юмаа тавьсны дараа бүх зүйлийг тугалган цаасаар бүрээд, үзүүрийг нь жигнэх тавцангийн бүх периметрээр сайтар хаа.
• 1, 5 цагийн турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Төмс нь тугалган цаасаар дамжин шүдний чигчлүүрээр бэлэн байгаа эсэхийг шалгаад цоолоход хялбар байх ёстой.
• Төмс нь маш өвөрмөц бөгөөд амттай байдаг.
