Шавартай саванд хийсэн мах зөөлөн бөгөөд аманд хайлдаг. Энэ нь вааран аяга нь хоолыг жигд халаахаас гадна удаан хугацааны температурыг хадгалж байдагтай холбоотой юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Махны хувьд
- Мөөг, төмсөөр саванд хийсэн:
- - 800 гр мах (гахайн мах эсвэл үхрийн мах);
- - 1 кг төмс;
- - 600-800 гр мөөг;
- - 2-3 сонгино;
- - 3 лууван;
- - 6-8 хумс сармис;
- - 200 гр бяслаг;
- - 6 tsp цөцгийн тос;
- - ургамлын тос
- майонезаас;
- - давс
- чинжүү
- амт нь ногоон.
- Махны хувьд
- хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ бүхий саванд шатаасан:
- - 800 гр мах;
- - 600 гр төмс;
- - 100 гр prunes;
- - 250 гр лаазалсан хан боргоцой;
- - 6 хумс сармис;
- - Халуун ногоон чинжүү 1 ширхэг;
- - ургамлын тос;
- - давс
- шинэхэн газрын чинжүү
- амсах болно яншуй, dill.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөг, төмстэй хамт жигнэсэн махыг саванд хийж махыг нь угааж, цаасан алчуур дээр хатаана. Целлюлозыг том шоо болгон хайчилж ав. Төмсийг хальсалж, тууз болгон хуваа. Сонгино нилээд цавчих, луувангаа бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Мөөгийг хальсалж, хатаагаад зүсмэлүүд болгон хуваа. Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна. Ногоон ногоогоо угааж, усаа сэгсэрч, нилээд цавчих. Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай.
Алхам 2
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, махыг нь хоёр талдаа шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Махаа саванд хийнэ. Нэг хайруулын тавган дээр мөөг, дараа нь төмсөө хагас бэлэн болтол нь бага зэрэг хуурна. Сонгино, луувангаа хадгалаарай.
Алхам 3
Найрлагыг саванд хуваа. Махыг доод тал дээр байрлуул. Давс, чинжүүтэй улирал. Дээрээс нь лууван, сонгино тавина. Сармис нэмнэ. Сармис дээр төмс тарааж, ургамал дээр цацна. Дараа нь шарсан мөөгийг байрлуул. Дахин бага зэрэг давс хийж амтална.
Алхам 4
Тогоонд 1 цайны халбага хийнэ. цөцгийн тос, 0.5 аяга ус эсвэл шөлөөр хийнэ. Бяслаг, майонезаас цацна. Савыг 40 минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Махаа жигнэсний дараа савыг аваад 15 минут байлгана. Хэрэв хүсвэл шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Алхам 5
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ бүхий саванд хийсэн мах Махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Энэ хоолонд туранхай гахайн мах тохиромжтой. 15 минутын турш чинжүү, давс, даршилсан махаар амтлана. Хальсалж төмсний булцууг том хэрчин, хан боргоцойн цагиргуудыг 4 хэсэг болгон хувааж, чинжүүгээ хагас цагираг болгон хэрчинэ.
Алхам 6
Төмсөө ургамлын тосоор цацаж, болж өгвөл оливийн тосоор цацна. Давс хийж, хутгаад саванд хийж тавина. Махаа төмсний дээр тавь. Дараа нь хэдэн ширхэг хан боргоцой, prunes, сармисны хумс, ногоон чинжүү. Дээрээс нь dill болон яншуйны хоёр ишийг тавь.
Алхам 7
Савыг таглаатай таглаад 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 15 минутын дараа та температурыг 160 градус хүртэл бууруулж, махыг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
