2000-аад оны эцсээр Орос улсад Осетийн бялуугийн жинхэнэ загвар гарч ирэв. Тэднийг ресторанд улам ихээр үйлчилж, ердийн аяга тавагны оронд танай гэрт хүргэж өгдөг болжээ. Гэхдээ та ардын жорны зарим нууцыг эзэмшсэн бол ийм нарийн боовыг гэртээ хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 tsp мөөгөнцрийн;
- 1 tsp Элсэн чихэр;
- 600 гр гурил;
- 1 tbsp. kefir;
- 1 tbsp. сүү;
- 30 гр цөцгийн тос;
- 5 tsp давс;
- 5 дунд төмс;
- 200 гр Эмменталь бяслаг;
- 1 tbsp цөцгий;
- dill sprig.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бялуу зуурмаг хийх. Нэгдүгээрт, зуурсан гурилыг хийж, мөөгөнцөр илүү сайн тархдаг. Хуурай мөөгөнцрийг элсэн чихэртэй холино. Тэнд 1 tbsp нэмнэ. гурил, ижил хэмжээний сүү. Бүгдийг хольж, дулаан газар тавь. Ийм тэжээллэг орчинд мөөгөнцрийн хэмжээ томорч эхлэх ёстой. Холимог хөөсөрч эхлэхэд том саванд хийгээд сүүний үлдсэн хэсгийг асгаж дүүргэхийн тулд шилний дөрөвний нэг орчим үлдээгээд гурил, 3 цайны халбага нэмнэ. давс. Цөцгийн тосыг халуун хавтан дээр хайлуулж, найрлагад нь нэмнэ. Kefir хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
Алхам 2
Хэрэв зуурмаг хэтэрхий нимгэн байвал илүү их гурил нэмнэ. Энэ нь хангалттай нягт, уян хатан бөмбөг үүсгэх ёстой. Үүний дараа зуурсан гурилаа 2 цагийн турш дулаан газар тавиад хатахаас нь алчуураар хучна. Үүнийг үе үе хутгана.
Алхам 3
Чөмөгт анхаарлаа хандуулаарай. Төмсийг хальсалж, буцалж буй усанд дүрнэ. Зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь сүүний зуурмагийг шавхаж, нухна. Диллийг хагалж төмсний дээр тавиад дээр нь давс хийж хутгана.
Алхам 4
Зуурсан гурилаа тавина. Дээрээс нь дүүргэж, ирмэг дээр нь чөлөөтэй зай гарна. Дараа нь бялууг буцааж бөмбөгөнд зөөлөн хийнэ. Дараа нь зөөлөн өнхрүүлээрэй. Бялуу нь хангалттай нимгэн байх ёстой бөгөөд дүүргэлт нь үүнээс харагдахгүй байх ёстой.
Алхам 5
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Бялууг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Үүнийг 20-25 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн бялуу нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв олон бялуу жигнэх юм бол стекээр үйлчил. Тэд халуун, хүйтэн аль аль нь амттай байдаг.
Алхам 6
Хэрэв та илүү халуун ногоотой хоолонд дуртай бол дүүргэлтэнд урьдчилан шарсан сонгино эсвэл сармис, хар перец эсвэл паприка нэмж хийж болно.
