Баян, анхилуун hodgepodge нь Оросын хоолны чимэглэл гэж зүй ёсоор тооцогддог бөгөөд үндэсний ресторан бүрийн заавал үзэх хөтөлбөрт байдаг. Үүнд махнаас гадна тамхи татдаг мах, даршилсан ногоо орно. Энэ нь "хоёр дахь өдрийн шөл" гэж нэрлэгддэг, өөрөөр хэлбэл. зөвхөн илүү амттай болох хэрэгтэй. Гэхдээ жорны энэ хэсэг нь гэртээ бараг боломжгүй юм. Та hodgepodge хоол хийх боломжтой болно, гэхдээ та маргааш нь л идэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Мах - гахайн мах
- үхрийн мах ястай - 0.5 кг,
- Гахайн бөөр - 3 ширхэг,
- Байнгын ус - 2 л,
- Байгалийн бүрхүүлтэй Вена хиам - 3 ширхэг,
- Хэм - 50 гр
- Тамхи татдаг balyk - 50 гр,
- Тамхи татдаг хиам - 50 гр,
- Дунд зэргийн сонгино - 1 ширхэг,
- Дунд лууван - 1 ширхэг,
- Дунд зэргийн төмс - 2 ширхэг,
- Улаан лоолийн зуурмаг - 3 халбага
- Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг,
- Даршилсан ногоо - 1 шил
- 5-6 чидун ба хайруулын чидун,
- Ургамлын тос,
- лаврын навч
- газрын хар чинжүү, вандуй,
- Ногоон
- хагас нимбэг
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бөөрийг сайтар зайлж, талыг нь хувааж, өөх тос, сувгийг зайлуулна. Усаар дүүргээд усаа үе үе сольж 4 цагийн турш байлгана.
Алхам 2
Махаа зайлж, усаар дүүргээд буцалгана. Буцалсны дараа хөөсөө аваад бага зэрэг давс нэмээд галаа боогоод нэг цаг хагасын турш байлгана.
Алхам 3
Сонгино нилээд цавчих, луувангаа бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Халуун хайруулын тавган дээр сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуураад дараа нь лууванг хоёр минут хэрчээд үе үе хутгана. Даршилсан өргөст хэмхийг нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр хийж, давсны уусмалд хадгалж, улаан лоолийг нэмнэ. Сайн холино, бүх зүйлийг хамтдаа таван минут орчим буцалгаад, байнга хутгана.
Алхам 4
Шөлний махыг аваад ясыг нь аваад жижиг хэсгүүдэд хуваа. Саванд хийнэ. Төмсийг жижиг хэсэг болгон, бөөрийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, шөл дээр нэмээд 10 минут буцалгана.
Алхам 5
Чидун, чидун, бөөр, хиам, хиам, балык, хиамыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, жижиглэсэн махтай хамт саванд хийж, хайруулын тавган дээрх зүйлүүд тэнд байдаг. Сайн холино. Давсаар шүүнэ. Тагийг нь сайтар таглаад хагас цагийн турш удаан гал дээр байлгана. Төгсөхөөс 10 минутын өмнө лаврын навч, чинжүүний үрийг саванд хийж хая.
Алхам 6
Зуухнаас тогоо авч, hodgepodge таган дор дор хаяж хагас цагийн турш зогсож, дараа нь ялтсууд руу хийнэ, ургамал цацаж, хэсэг бүрийг хагас нимбэгний шаантаг чимэглээрэй.
