Шүүслэг, өтгөн сагамхай мах нь өндөр тэжээллэг чанартай байдаг. Энэ нь олон тооны микроэлементүүд ба витаминууд, мөн биед маш их хэрэгтэй ханаагүй тосны хүчил агуулдаг. Энэ загас нь нэлээд сайхан амттай тул олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Энэ нь ялангуяа цөцгий соусанд зөөлөн байдаг.
Сагамхай цөцгий дээр ташуурдуулж өгөв
Эрүүл, сэтгэл ханамжтай, нэгэн зэрэг амттай хоол хийхэд маш бага цаг хугацаа шаардагдах үед та сагамхайгаа цөцгий дээр ногоотой хамт чанах боломжтой. Ийм амттан бий болгоход ердөө 20 минут л шаардагдана. Хоёр порц бэлтгэхийн тулд танд дараахь хоол хүнс хэрэгтэй.
- 2 сагамхай булан;
- 2 хэмжээтэй төмс;
- 1 лууван;
- таана;
- 2 tbsp. цөцгий халбага;
- 4 анхилуун вандуй;
- давс, хар чинжүү амсах болно;
- onions ногоон сонгино.
Төмс, лууваныг хальсалж, хэтэрхий нимгэн биш цагираг болгон хуваа. Тогоон эсвэл хүнд ханатай тогооны ёроолд тавь. Давс ба чинжүү бага зэрэг. Дээрээс нь том хэрчсэн таана цацна. Загасны филе угааж, том хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногооны дэр, давс дээр тавь. Allspice нэмээд өрөөний температурт бүх зүйлийг усаар дүүргэнэ. Энэ нь зөвхөн найрлагыг 1 см-ээр бүрхэж, гал дээр тавиад буцалгана, дараа нь дөлийг багасгаж, таган дор 10 минутын турш буцалгана. Цөцгий нэмээд ижил хугацаанд чанаж болгоно. Бэлэн хоолыг ялтсууд дээр байрлуулж, жижиглэсэн ногоон сонгино цацна.
Fennel болон Ганга нь braised сагамхай
Илүү боловсронгуй таваг идэхийг хүсвэл сам хорхой, дарс, эмийн ургамал нэмж сагамхайгаа цөцгий дээр чанаж идээрэй.
Орц:
- 4 сагамхай булан;
- 250 гр хөлдөөсөн сам хорхой;
- Ганга цэцэг 5 ширхэг;
- 3 tbsp. цөцгий халбага;
- 3 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- 2 fennel;
- 2, 5 шил загасны шөл;
- 150 мл хуурай цагаан дарс;
- амсах давс;
- dill ногоон;
- 2 булан навч.
Өрөөний температурт сам хорхойг гэсгээж, хальслаарай. Сагамхай булангийн жижиг хэсгүүдийг хайчилж ав. Fennel-ийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, оливийн тосонд саванд хийж хуурна. Дотор нь цагаан дарс асгаж, хагасыг нь ууршуулна. Загасны халуун шөл нэмээд хэдэн минутын дараа цөцгий нэмнэ. Sauce буцалгасны дараа сам хорхой, сагамхай хэсгүүдийг нэмнэ. Давсаар амталж, хаалттай таган дор бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
Товлосон цаг өнгөрсний дараа булангийн навчийг хэдхэн минутын турш нэмнэ. Дараа нь хаяад, ганга навчийг саванд хийж тавь. Галаас аваад 5 минутын турш таган дор исгэж байлгана. Яншуйгаар цацаж, гүн гүнзгий аяганд үйлчил. Зууханд хийсэн төмс, эсвэл анхилуун үнэртэй ургамал бүхий аспарагусыг хачир болгон хэрэглэхэд тохиромжтой. Энэ аргаар бэлтгэсэн загасыг цагаан дарсаар угаах хэрэгтэй.
