Цөцгийд чанасан гахайн мах нь энэ төрлийн махыг хоол хийх сонгодог сонголтуудын нэг юм. Бэлтгэхэд хялбар боловч амттай хоол нь ширээний зохистой чимэглэл болж, зочид, байшингийн эзэд хоёуланд нь таалагдах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 г гахайн мах;
- 2 ширхэг. сонгино;
- 1-2 хумс сармис;
- 200 гр шампиньон;
- 1-2 хонхны чинжүү;
- 1 tbsp. цөцгий;
- 1/5 урлаг. ус эсвэл шөл;
- 2-3 tbsp гурил;
- давс
- чинжүү
- халуун ногоо
- булан навчийг амтлах;
- хайруулын ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн махыг зайлж, сайтар хатаана. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд та цаасан алчуураар арилгаж болно. Махыг жижиг гонзгой хэсэг болгон хайчилж ав. Давс. Жижиглэсэн сармисаар зөөлөн үрээд хэдэн минут байлгана. Дараа нь гахайн махыг гурилаар хийнэ.
Алхам 2
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, тэнд мах нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
Алхам 3
Сонгино хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваа. Мөөгийг угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Жижиглэсэн сонгино, мөөгийг хайруулын тавган дээр тавь. Болгарын чинжүүгээ угааж, нимгэн тууз болгон хуваа. Мөөгийг хагас бэлэн болтол шарсан бол Болгарын чинжүүг хайруулын тавган дээр тавина. Дунд зэргийн гал дээр хутгаж, чанаж болгоно.
Алхам 4
Цөцгий, ургамал, халуун ногоо зэргийг тус тусад нь холино. Үүссэн цөцгийн соусыг маханд хийж тавина. Хутгаж, ус эсвэл шөл нэмнэ (хэрэв боломжтой бол). Sauce буцалгасны дараа тагийг нь таглаад галыг багасгана. Махаа зөөлөн болтол 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв энэ хугацаанд соус буцалгасан бол илүү их ус нэмнэ.
Алхам 5
Хоол хийхээс хоёр минутын өмнө махан дээр лаврын хоёр навч хаяж, таваг дээр онцгой амт оруулна.
Алхам 6
Цөцгий соусаар чанасан гахайн махыг нухсан төмс, зөөлөн будаа эсвэл гоймонгийн чимэн гоёг үйлчилнэ.
