Тахианы махыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Ихэнхдээ тахианы махыг жигнэж, шарж, чанаж, шарж, тамхи татдаг. Та ихэвчлэн цөцгий дээр чанаж болгосон тахианы жор олж болно. Энэхүү хоол нь ямар ч баяр ёслолын үеэр сайхан харагддаг бөгөөд ширээг үргэлж чимдэг. Энэ нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- тахиа 1, 5-2 кг
- цөцгий 20% 500 мл
- давс
- газрын хар чинжүү
- улаан чинжүү
- турмерик
- карри
- Лимон
- ногоон 30 гр
- ургамлын тос 15 гр
- жигнэх таваг
- мөөг 250 гр
- хатуу бяслаг 200 гр
- зөгийн бал 15 гр
- шар буурцаг сумс 25 мл.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махыг цөцгий дээр чанаж болгохын тулд гулуузыг аваад усан доор сайтар зайлж угаана. Энэ хоолонд та шинэхэн эсвэл хөргөсөн тахианы махыг сонгох хэрэгтэй бөгөөд хөлдөөсөн шувууны мах тохиромжтой байдаг тул зөвхөн урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй. Үүний дараа тахианы махыг хатааж, хойш нь тавих хэрэгтэй.
Алхам 2
Зуурмаг эсвэл кофе бутлуурын дотор хар чинжүүг бутлаад давс, карри, паприка, турмериктай холино. Энэхүү хольцоор шувууны аж ахуйг сайтар үрж, нэг өдрийн турш даршилж орхино.
Алхам 3
Үүний дараа нимбэг аваад шүүсийг нь нэг хоолны халбаган дээр шахаж, цөцгий болон нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Та ямар ч ногоон авч болно, гол зүйл бол dill нь түүний найрлагын нэг юм. Учир нь энэ нь амт, үнэрийг сайжруулдаг их хэмжээний эфирийн тос агуулдаг.
Алхам 4
Мөөгийг нэг литр давстай усанд дунд зэргийн гал дээр 25 минут буцалгана. Дараа нь коланд эсвэл шигшүүрээр нугалаад цоргоны хүйтэн усаар зайлна. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, удаан гал дээр халаана. Мөөгийг зөөлөн болтол нь тосонд хуурч хөргөнө.
Алхам 5
Дараа нь бяслагны нэг хэсгийг авч, нарийн ширхэгтэй хэрчиж, тусдаа саванд хийж, мөөг, бяслаг, нэг халбага цөцгий холино. Энэ хольцоор шувууг чихэж, нүхийг нь зузаан утсаар оё. Бөглөх нь шингэн болж хувирдаг тул үүнийг шүдний тусламжтайгаар хийх нь боломжгүй бөгөөд эс тэгвэл жигнэх явцад гадагш урсах болно.
Алхам 6
Тахианы хөхийг талыг нь жигнэмэгийн саванд хийж, өмнө нь бэлтгэсэн цөцгий, нимбэгний холимогоор 2/3-ийг бүрхэнэ. Хоолоо зууханд хийж, 180 градусын турш тахианы махыг 50-60 минутын турш жигнэнэ.
Алхам 7
Тахианы махыг бүрэн жигнэсний дараа хөхөө шүдэнзээр цоолж үзэхэд тунгалаг жүүс гадагш урсаж байгааг харах хэрэгтэй. Энэ үед шар буурцаг, зөгийн балаа нэгтгэж, гулуузны арьсан дээр сойзоор сойзоорой. Зууханд дахиад 10 минут жигнэнэ Бэлтгэсэн тахианы махыг огтолж, хүнсний ногоо, ургамал эсвэл будаагаар үйлчилнэ.
