Та олон жорны аль нэгний дагуу гэртээ hodgepodge хоол хийж болно. Үүнийг уламжлалт эсвэл туршилт болгож, янз бүрийн орны хоолны мэргэжилтнүүдийн туршлагыг ашиглахыг хичээ.
Хиам hodgepodge-ийг орос хэл дээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Та Оросын уламжлалт жороор гэртээ hodgepodge хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- үхрийн мах;
- хиам;
- чанасан, тамхи татдаг хиам;
- лууван;
- төмс;
- улаан лоолийн боомт;
- чинжүү;
- давс;
- ногоон.
Ирээдүйн тавагны суурийг бэлтгэ - үүнд зориулж үхрийн цээж эсвэл хавирга ашиглан махан шөл. Шөлийг нэг цагийн турш буцалгана, хоол хийх явцад булан навч, бага зэрэг хар чинжүү нэмнэ. Сонгино, луувангаа хэрчиж, ургамлын тосонд шарна. Төмсийг хальсалж, хэрчээд дараа нь шөлөнд хийнэ. Төмс чанаж дуусахаас өмнөхөн сонгино, лууван, нэг халбага улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ. Шөлөөс махыг авч, шөрмөсийг нь арилгаж дараа нь хэсэг хэсгээр нь хувааж буцааж шөлөнд хийж хэдэн минут буцалгана.
Нилээд чанаж, тамхи татдаг хиам, хиамыг хэрчиж шөлөнд хийнэ. Савны хэмжээг харгалзан зүйлийн тоог сонгох хэрэгтэй. Жишээлбэл, 2 литр шингэний хувьд 100 г бүх хиамны бүтээгдэхүүн хангалттай байх болно. Гал дээрээс авахаасаа өмнө шөл дээр жижиглэсэн яншуй, dill нэмнэ.
Абхаз хэлээр hodgepodge хэрхэн хоол хийх талаар
Абхазын жороор hodgepodge бэлтгэсний дараа та түүний амтыг илүү боловсронгуй, халуун ногоотой болгоно. Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг үхрийн мах, үхрийн яс;
- хэдэн хумс сармис;
- гурван хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг;
- 2-3 даршилсан өргөст хэмх;
- 2 хоолны халбаган халбага;
- 1 сонгино;
- давс, чинжүү;
- Лаврын навч;
- ургамлын тос.
Үхрийн махны шөл бэлтгэ. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Газрын тосыг гүн гүнзгий саванд халаагаад дотор нь сонгиноо 5 минут хуурна. Үхрийн махны мөрийг хэсэг болгон хайчилж ав. Шарсан төмстэй хослуул. 3-4 минутын турш хооллоорой. Үхрийн махыг шараасны дараа саванд нэг халбага ус, бага зэрэг давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад махыг бага дулаанаар нэг цаг хагасын турш буцалгана.
Даршилсан ногоо эсвэл даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хэрчээд үхрийн маханд лаврын навч, хар чинжүү нэмнэ. Улаан лоолийн зуурмаг, сармисыг холимог дотор байрлуулна. Дахин 5 минут буцалгаад дээж аваарай. Одоо hodgepodge суурийг бэлэн шөл дээр нэмээд хуурай adjika нэмээд хэдэн минутын турш галд байлгана.
Ази маягийн тахианы hodgepodge хэрхэн хоол хийх талаар
Гэртээ тахиагаар hodgepodge хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- тамхи татдаг тахиа;
- үхрийн чөмөг;
- 200-300 гр хиамны бүтээгдэхүүн (хиам эсвэл хиам);
- 2 даршилсан ногоо;
- 2 сонгино;
- хагас шилэн улаан лоолийн зуурмаг;
- ургамлын тос;
- давс;
- Лаврын навч;
- хар перц;
- Лимон;
- 50 гр capers;
- 100 гр чидун;
- яншуй, dill.
Тахианы махны арьсыг аваад махыг нь салга. Үүнийг хагалсны дараа бэлтгэсэн хиамтай холино. Тахианы ясыг саванд хийж, үхрийн махны ясыг нэмээд дараа нь усаар хучиж, буцалгана. Хоол хийх явцад лаврын навч, хар чинжүү нэмнэ. 2-3 цагийн турш хооллоорой.
Жижиглэсэн сонгины цагираг, улаан лоолийн зуурмаг, нилээд жижиглэсэн даршилсан ногоотой хамт шарсан мах бэлтгэ. Шөлийг шөл дээр нэмээд тамхи татдаг тахиа, хиам нэмнэ. Буцалгана, дараа нь hodgepodge-ийг хэдэн минутын турш чанаад, хаалттай таган дор исгэж байлгана. Бэлэн хоолонд ургамал, чидун, капер зэргийг нэмнэ. Нимбэгний шаантаг, цөцгийтэй хамт чимэглээрэй.
