Абхазын аджика нь хурц амт, улаан өнгөтэй холбоотой бөгөөд энэ нь халуун чинжүү хальсан ногооны массанд өгдөг. ОХУ-ын хоолны хувьд гэрийн эзэгтэй нар сонгодог жорыг өөрийнхөөрөө төрөлжүүлдэг. Энэ нь хоолны төсөөллөөс хамааран амтат чинжүү, тунхууны, улаан лооль, prunes хүртэл агуулдаг. Ногоон улаан лооль бүхий Аджика нь зөвхөн амтлагч төдийгүй бүх үндсэн хоолны бие даасан хоолны дуршил юм. Боловсруулаагүй жимс нь заавал дулааны боловсруулалт шаардагдана.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 3.5-4 кг ногоон улаан лооль;
- 200 гр халуун чинжүү;
- 500 гр улаан чинжүү;
- 300 гр сармис;
- 500 гр улаан лооль;
- алим, лууваныг амтлах;
- 50 г ургамлын тос;
- 50 г hops-suneli;
- 150 гр том давс;
- dill
- амсах болно яншуй болон лаврын.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ногоон улаан лоолийг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Жимс бүрийн ёроолыг ав. Аджикаг гөлгөр, зөөлөн болгохын тулд улаан лоолийг буцалсан усаар түлж хальслаарай. Илүүдэл гашууг ногоон жимснээс зайлуулах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг давс цацаж, 5-6 цаг байлгана. Суллагдсан шүүсийг шавхана.
Алхам 2
Үлдсэн ногоогоо аджикад бэлтгэ. Та хальсалж алим, лууванг амтлахдаа нэмж болно. Бүх найрлагыг мах бутлуураар хэд хэдэн удаа зуурмаг тууштай болтол нь дамжуулна. Тэднийг том паалантай саванд эсвэл саванд хийнэ.
Алхам 3
Улаан чинжүүний хальстай харьцахдаа аюулгүй байдлын урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг ажигла. Энэхүү хүнсний ногоо нь идэмхий эфирийг ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь хүчтэй цочрол, тэр ч байтугай арьс, салст бүрхүүлд түлэгдэлт үүсгэдэг. Ихэнх идэмхий тос нь дотоод ялтсууд болон үрэнд байдаг бөгөөд үүнийг сайтар цэвэрлэж байх ёстой. Буурцагтай харьцахдаа резинэн бээлий өмсөж, нүүрээ тэдэнтэй бүү хүр, ялангуяа эдгэрээгүй шархтай бол. Хэрэв та түлэгдвэл гэмтсэн хэсгийг зөөлөн цууны уусмал эсвэл исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр эмчил. Хэрэв "хоолойд чинь гал гарсан" бол нэг аяга сүү, эсвэл кофе ууна.
Алхам 4
Ургамлын тос, suneli hops, том давс нэмнэ. Давсыг уустал бүх зүйлийг модон халбагаар сайтар хутгана. Холигчоор тусад нь гүйлгэж эсвэл ногоон улаан лоолийг хэд хэдэн удаа татна.
Алхам 5
Хүнсний ногооны гоймон, ногоон улаан лоолийг саванд хийж нэг цагийн турш буцалгана. Аджикаг үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Хэрэв хүсвэл бэлэн болохоос 2-3 минутын өмнө та нилээд жижиглэсэн dill, яншуй, бага зэрэг лаврын нэмж амтлах боломжтой. Бэлэн зуушыг галаас аваад нэн даруй ариутгасан хуурай лонхтой лаазалсан түлхүүрээр өнхрүүл.
