Berry sauce нь халуун махан хоолонд анхны нэмэлт болно. Чихэрлэг, халуун ногоотой хослол нь маханд гайхалтай амт өгөх болно.
Жимсний соусыг өвлийн улиралд ч хийж болно. Эцсийн эцэст, шинэ жимсний оронд та хөлдөөсөн жимсийг ашиглаж болно.
Интоорын соус
Орц: хонхор интоор 150 гр, хуурай цагаан дарс ½ аяга, шөл ½ аяга, цардуул 1 tbsp. халбага, 1 халбага элсэн чихэр, хар чинжүү, давс.
Жимсээ саванд хийж галд хийж буцалгана. Интоор нь шүүс өгөх ёстой. Элсэн чихэр нэмээд жимсээ хутгагчаар цавчих. Цардуулыг шөлөнд уусгаад интоорын нухаш, дарсаар холино. Давс, чинжүү, дахин 10-15 минутын турш чимээгүй гал тавина. Хөргөх ба махтай хамт үйлчил.
Интоорын сүмс нь тугал, гахайн махтай сайн зохицдог.
Үхрийн нүдний жан
Танд хэрэгтэй: gooseberries 250 гр, элсэн чихэр 2 tbsp. халбага, эрдэнэ шишийн цардуул 1 tbsp. халбага, цөцгий ½ аяга, давс ¼ цайны халбага, 2 аяга ус.
Бэлтгэл ажил: Үхрийн нүдийг усанд буцалгаж, элсэн чихэр нэмээд дараа нь шигшүүрээр арчина. Цөцгий дээр шингэлсэн цардуулыг нухаш дээр нэмээд давс нэмээд буцалгана.
Энэхүү соус нь тахиа эсвэл загасны маханд тохиромжтой.
Цангис сумс
Орц: цангис жимсний 200 гр, элсэн чихэр 4-5 tbsp. халбага, давс ¼ цайны халбага, амталсан улаан газрын чинжүү, ус 150 мл, цөцгийн тос 15 гр.
Жимсийг саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмээд усаар асгаж, удаан галд хийнэ. 15-20 минутын турш өтгөртөл нь чанана. Төгсгөлд нь цөцгийн тос нэмнэ. 5 минутын турш хутгана. Хөргөж, улаан мах эсвэл нугасаар үйлчил.
Хар Үхрийн нүд
Танд хэрэгтэй: хар Үхрийн нүд 1 шил, улаан хуурай дарс 100 мл, ус 100 мл, 1 tbsp. халбага элсэн чихэр, 1 халбага давс, 50 гр цөцгийн тос, хар чинжүү амсах болно.
Цөцгийн тосыг саванд хийж ус, элсэн чихрийн хамт хайлуулна. Дараа нь бид тэнд угаасан жимсийг илгээж, дарсаар дүүргэнэ. 5-7 минутын турш чанаж, давс, чинжүү. Та хэдэн хумс нэмж болно. Энэ нь соусанд тусгай нарийн ширхгийг нэмэх болно. Дахин 5 минут буцалгаад гал дээрээс аваад бага зэрэг хөргөөд шигшүүрээр арчина.
Халуун ногоотой бөөрөлзгөнө сумс
Орц: бөөрөлзгөнө 400 гр, ургамлын тос 2 tbsp. халбага, 2 хумс сармис, 2 халуун чинжүү, алимны цанны цуу 100 мл, сонгино, ½ халбага давс, элсэн чихэр 100 гр.
Бэлтгэх арга: Саванд тос хийж халаагаад дээр нь нилээд жижиглэсэн сонгино хийгээд зөөлөн болтол нь хуурна. Хальсалж, хэрчсэн чинжүү нэмнэ. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. 5-7 минутын турш хааяа хутгана. Дараа нь жимсээ нэмээд буцалгаад дахиад 3-4 минут буцалгана. Дараа нь үлдсэн найрлага (давс, элсэн чихэр, цуу) нэмнэ. Өтгөн болтол 15 минутын турш дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Халуун, хүйтэн аль алинаар нь махаар үйлчил.
