Шарж бол Оросын хоолонд багтдаг шарсан хоол юм. Энэ хоолыг бэлтгэх олон жор байдаг. Бид ер бусын жор сонгож, шинэ жил шиг шарсан мах бэлтгэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Мах - 2 кг;
- лууван - 2 ширхэг;
- өөх тос;
- амтат чинжүү - 1 ширхэг;
- шинэ мөөг - 200 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- цуу - 2-3 tbsp. л;
- цөцгий - 400 гр;
- сармис - 4-5 хумс;
- чинжүү (вандуй) - 4-5 вандуй;
- давс (амсах болно);
- булан навч - 2 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махан хоол. Үүнийг хэсэг болгон хайчилж ав. Тэд хэтэрхий том эсвэл жижиг байх ёсгүй.
Алхам 2
Маринадыг бэлтгэ. Нэг литр ус аваад 3 tbsp нэмнэ. л цуу, булан навч, давс (амсах болно), чинжүү, бүгдийг нь буцалгана.
Алхам 3
Сонгино, сармисыг хальслаарай. Тэднийг мах, шарсан махтай хольж, дараа нь маринадаар хучиж, 12 цагийн турш явна.
Алхам 4
Даршилсан махыг гахайн махаар дүүргээд тосонд хийж халуун хайруулын тавган дээр хуурна. Алтан хүрэн царцдас үүсгэхийн тулд гурилыг аажмаар нэмнэ.
Алхам 5
Энэ бүгдийг нугасанд хийж, амтат чинжүү, луувангийн зүсмэлүүдээр хучна. Тагийг нь сайтар хаа. Зөөлөн болтол нь буцалгана
