Орос, түүнчлэн Баруун Европт төмс төвөгтэй үндэслэж байв.18-р зуунд Оросын тариачид төмсийг "чөтгөрийн алим" гэж нэрлэж, идэх нь нүгэл гэж үздэг байв. Тэр үед цаг хугацаа өнгөрөх тусам төмс бидний хувьд "хоёр дахь талх" болж хувирна гэж таамаглах нь ердөө л боломжгүй байсан. Бид жилийн турш төмс иддэг: залуу төмс, "хөгшчүүл" -ийн том булцуу хоёулаа өөрийн гэсэн амттай байдаг!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Төмс
- сүү
- хүнсний ногоо, цөцгийн тос
- давс
- dill ногоон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хуучин төмсөөр хийсэн олон төрлийн хоол байдаг: чанасан, шарсан, зууханд чанаж, мах, ногоогоор чанаж, салат, шөл, боршт, нухсан төмс, кассерольд нэмнэ.
Цардуул багатай төмсний сортууд нь салатанд хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой байдаг. Нухсан төмс, жигнэмэгийн хувьд өндөр, хайруулын хувьд дунд цардуултай төмс сонгоорой.
Алхам 2
Салат хийх төмсийг дараах байдлаар бэлтгэдэг: булцууг сойзоор сайтар угааж, саванд хийж, хүйтэн ус эсвэл буцалж буй усаар цутгаж, зөөлөн гал хүртэл "дүрэмт хувцас" -аар буцалгана, буцалгасны дараа дунд зэрэг.
Хөргөсөн төмсийг хальсалж ашиглаж байна.
Алхам 3
Нухсан төмс бэлтгэхийн тулд төмсийг угааж, хальслах хэрэгтэй. Дараа нь буцалж буй усаа асгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад буцалтал нь хүчтэй гал тавина. Давс нэмээд буцалсан уснаас 15 минутын дараа дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Төмсөө хутга эсвэл сэрээгээр цоолж цайлган эсэхийг шалгана уу.
Дараа нь усыг зайлуулж, төмсөө бутлуураар бутлана.
Цөцгийн тос дээр цөцгийн тос нэмээд халбагаар эсвэл хумсны хамт аажмаар буцалсан сүү нэмнэ.
Алхам 4
Тэд төмсөө арьсандаа хийж, сойзоор угааж, сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолсны дараа жигнэх явцад хагарахгүй. Ижил хэмжээтэй булцууг сонгоод, тэр үед хоол хийх болно.
Төмсийг зууханд шууд төмөр тавиур дээр байрлуулж, 200-210 градусын температурт 50-60 минутын турш жигнэнэ.
Алхам 5
Үйрмэг шарсан төмсний хувьд булцууг угааж, хальсалж, тууз, зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваасан байх ёстой (алийг нь сонговол).
Зүссний дараа төмсийг хүйтэн урсгал усаар зайлж, дараа нь цэвэр алчуураар хатаана.
Ургамлын тос эсвэл өөх тосыг хайруулын тавган дээр халааж, бэлэн төмс хийж хуурна, хааяа чанаж болтол нь хуурна. Төмсийг сайн шарахад л давсална, эс тэгвэл давс өөхтэй холилдоно, төмсний ширхэгүүд хэлбэрээ алдаж, улам дордох болно.
Алхам 6
Нимгэн, амархан хальсалж арьстай залуу төмс маш өвөрмөц амттай байдаг.
Үүнийг хүчтэй хутгах замаар сайтар угаана. Үлдсэн арьсыг хутга эсвэл сойзоор хусдаг.
Давсалсан усанд чанаж, цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй хамт идэж, нилээд жижиглэсэн dill цацаж болно.
