Улаан лоольтай спагетти бол гал тогооны өрөөний эхлэгч хүртэл хийж чаддаг амттай, анхилуун хоол юм. Гоймон бол Италийн өдөр тутмын уламжлалт хоол бөгөөд жор нь маш энгийн тул дэлхийн өнцөг булан бүрт алдартай болсон.
Орц:
- 60 гр спагетти (хатуу улаан буудайгаас);
- 150 гр шинэхэн улаан лооль эсвэл улаан лоолийг өөрийн жүүсээр;
- 3 лаврын навч;
- 1 сармис хумс;
- Хатуу бяслаг;
- Оливын тос;
Бэлтгэл:
- Соусанд зориулсан улаан лоолийг шинэхэн болон өөрийн жүүсээр лонхтой хамт авч болно. Шинэхэн улаан лоолийн арьсыг зайлуулах нь зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд тэдгээрийг 20 секундын турш буцалж буй усанд хийж, дараа нь мөсөн усаар зайлж угаана. Дүрмээр бол улаан лоолийн арьс нь асуудалгүйгээр гардаг.
- Дараа нь улаан лоолийг ямар ч аргаар цавчих: хутга эсвэл хутгагчаар өөрийн үзэмжээр. Наалддаггүй бүрээстэй тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр тавь (бид тос нэмэхгүй тул) халаагаад буцалгаж болохгүй. Жижиглэсэн лаврын навч, сармисны үртсийг энд нэмнэ. Бүх масс сайн дулаарч, улаан лооль-лаврын соус буцалгах шинж тэмдэг илэрч эхэлмэгц галыг унтраа.
- Спагетти буцалсан, бага зэрэг давсалсан устай саванд хийж, аль денте болтол нь чанаж иднэ. Хоол хийхдээ энэ нэр томъёо нь "буцалгахгүй" гэсэн үг бөгөөд өөрөөр хэлбэл гоймоныг буцалгаж болохгүй, харин эсрэгээр нь бүтээгдэхүүний дотоод уян хатан чанар хадгалагдах бөгөөд энэ нь хазахад мэдэгдэхүйц байх болно.
- Спагеттиг colander-ээр зайлуулна.
- Гоймоноо тавган дээр тавиад бага зэрэг оливийн тосоор амтлана.
- Улаан лоолийн лаврын соусыг нэмж найрлагыг нь жигд тарааж дуустал спагеттитэй хутгана.
- Хатуу бяслагыг шууд тавган дээр үрж, хамгийн тохиромжтой нь Пармезаны бяслаг. Тавган дээрх бяслагны хэмжээг амсахаар нэмнэ.
