Зөв зохистой болгосон загасны шөл бол хамгийн баян махан шөлийг ч орлож чадах гайхалтай амттай, анхилуун хоол юм. Орчин үеийн тогооч нар цаашаа явж, зөвхөн шөлнөөс гадна далайн хоол, төрөл бүрийн хүнсний ногоо болон бусад орц найрлагыг нэмж энэ шөлийг бэлтгэдэг. Тэгэхээр та аль загаснаас хамгийн амттай загасны шөл хийж чадах вэ?
Үнэ цэнэтэй загасны төрөл зүйл
Хаант засгийн үеэс хойш загасны шөлийг "татсан мах", "зутан" гэж нэрлэдэг байсан тул энэ хоолыг ердийн болон баярын сорт болгон хуваадаг байв. Сүүлд нь "улаан загасны шөл", "хуучин маягийн загасны шөл" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд тэд загасны үнэ цэнэтэй сортыг ашигладаг байв: хилэм, стелат хилэм, белуга, хулд загас. Ийм хоол нь хоолны дур сонирхлыг маш их татдаг байсан бөгөөд алс холын орноос импортолж, одоо гүргэмийн үнэрийг нэмж өгдөг байв.
Хэрэв та хилэм загас эсвэл хулд загасны гэр бүлээс бүхэл бүтэн загас худалдаж авах боломжгүй бол гарах хүлээн зөвшөөрөгдсөн арга зам байдаг - та загас гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь загасны шөл, бусад загасыг хоол хийхэд шаардагдах хоол юм. Өөх тос, баялаг дайвар бүтээгдэхүүнд загасны толгой, сүүл, хэвлийгээр засах зүйлс орно. Гэхдээ энд ч гэсэн хоол хийх зарим нарийн шинж чанарууд байдаг. Жишээлбэл, та толгойгоо маш болгоомжтой цэвэрлэж байх хэрэгтэй, учир нь заламгай байгаа нь бэлэн хоолонд хэт их, шаардлагагүй хорсол хүргэж болзошгүй юм.
Маш сайн сонголт бол хилэм загас, хулд загасыг нэг аяганд хийх явдал юм. Ийм загасны шөл нь жинхэнэ утгаараа хааны ширээнд тохирсон баярын хоол болж чадна. Хэрэв та хилэм загасны махыг худалдаж авсан бол загасны арьсыг хальсалж аваарай, энэ нь хоолонд тийм ч сайхан амт өгөхгүй.
Загасны шөл хийх бусад сонголтууд
ОХУ-ын гол мөрөн дээр барьж болох бараг бүх төрлийн загасыг энэ хоолонд хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг: хуц, цагаан загас, алгана, алгана, цагаан, бурбот, сахалт загас, иде, руд, булцуу, мөрөг, улиас, мод, бусад олон төрлийн загас. Энэ тохиолдолд дахин хэд хэдэн сортыг нэг аяганд нэгтгэх нь дээр. Учир нь тус бүр шөл нь өөрийн онцлог шинж чанарыг өгдөг. Жишээлбэл, хивс, алгана нь аяга таваг дээр наалддаг, бурбот нь амттай байдаг гэж үздэг.
Хэрэв загасны шөл бэлтгэхэд дор хаяж 3 төрлийн загас хэрэглэдэг бол үүнийг "хосолсон" гэж нэрлэдэг бөгөөд эрт дээр үед "эрхэмсэг" түүхий эдээр чанаж болгосон нэгийг нь амттай шөл болгон хүндэтгэдэггүй байсан. бас жижиг голын загас ашиглаж байсан хоол.
Гэхдээ ерөнхийдөө бараг бүх хувилбаруудын хувьд ижил дүрмүүд байдаг - ямар ч тохиолдолд та бүхэл бүтэн загасыг чанаж болохгүй, энэ нь гэдэс дотрыг нь угааж, масштабаар цэвэрлэх ёстой; хоол хийсний дараа шөлийг шүүх шаардлагатай; Сонгино, лууваныг бэлтгэх үе шатанд шөл дээр нэмэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр шингэн нь үүлэрхэг өнгө биш харин тааламжтай үнэрийг өгнө.
