Шинэ Армян лаваш нь дорнын болон Европын хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Үүний зэрэгцээ, пита талхыг халуун зууш, хачиртай талх, бусад жороор бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Тахианы мах
Танд хэрэгтэй болно:
- 4 ширхэг пита талх;
- 400 гр тахианы булан;
- 50 гр талхны үйрмэг;
- 300 гр ногоон салат;
- 1 том улаан лооль;
- 100 гр цөцгий;
- 1 tsp карри нунтаг;
- жүржийн дөрөвний нэг;
- 3 tbsp. үхрийн махны шөл;
- 2 tbsp. гурил;
- ургамлын тос;
- давс.
Та талхны үйрмэгийн оронд өндөг дээр суурилсан зуурмаг эсвэл кунжутын үрийг ашиглаж болно.
Тахианы махаа угааж, 1 см зузаан шоо болгон хувааж, махаа давс, перцээр амтлаад дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, дотор нь 8-10 минутын турш тахианы махыг хуурна. Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд тахианы савхыг цаасан алчуур дээр тавь. Хэрэв та тавагны илчлэгийн хэмжээг нэмэгдүүлэхийг хүсэхгүй байвал зууханд тахианы махыг жигнэх боломжтой.
Цааш үргэлжлүүлээд соусаа хий. Саванд цөцгий хийнэ, бага дулаанаар халаана. Үүнд шөл, карри нунтаг, гурил, жүржийн дөрөвний нэгний жүүс нэмээд давс хийж чанаж, цөцгий нь буржийхгүй байхыг анхаарна. Үүний зэрэгцээ, улаан лоолийг угааж, цавчих, шанцайны ургамал навчийг үлдээгээрэй. Пита талхыг карри соустай угааж, төвд нь ногоон шанцайны ургамал, улаан лооль, шарсан тахиа тавина. Пита талхыг хатуу өнхрүүлээд өнхрүүлээд талыг нь хуваана. Сэндвичийг хүйтэн эсвэл шарсан хэлбэрээр хийж болно.
Арменийн лавашаас гаралтай халуун хоолны дуршил
Танд хэрэгтэй болно:
- 600 гр үхрийн мах;
- 1 улаан чинжүү, 1 ногоон чинжүү;
- 1 сонгино;
- 3 tbsp. ургамлын тос;
- 4 улаан лооль;
- 1 tsp Сахар;
- 12 ширхэг талх;
- 3 хумс сармис;
- 1 нимбэг;
- 1 tsp тобскийн амтлагч;
- амсах цөцгий;
- давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Илүү хурц байхын тулд та халуун чинжүүний талыг таваг дээр нэмж болно.
Сармисыг хальсалж, цавчих, нимбэгний шүүсийг шахаж авна. эдгээр орцуудыг тобконы соустай хольж, давс, перцээр амтална. Махаа бага зэрэг зодож, үр тариагаар нь тууз болгон хуваа. Дээрээс нь marinade хийнэ, хутгана, хүнсний хальсаар хучиж хөргөгчинд хагас цагийн турш тавина. Болгарын чинжүүг үр, хуваалт дээрээс нь салгаж, тууз болгон хуваа. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад доторх сонгино, чинжүүгээ 5-7 минутын турш хуурна. Эдгээр ногоогоо хойш тавиарай. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлээд, арьсыг нь аваад целлюлозыг цавчих. Тэднийг хайруулын тавган дээр хийж, элсэн чихэр нэмээд 10 минут буцалгана. Хоол хийх эцэст давс, чинжүүтэй хамт амтлана. Өндөр гал дээр нэг минутын турш махыг хуурч, дараа нь температурыг бууруулж, дээр нь улаан лоолийн соустай байлгана. Лавашийг богино долгионы зууханд халаана. Навч бүрийн төвд махыг улаан лоолийн соустай, талх нарийн боовны ногоонд хийнэ. Пита талхыг өнхрүүлж, цөцгийтэй хамт үйлчил.
